Antytalent do gotowania

[Gość: Ania]

Mam 16 lat i nie umiem nic ugotować i usmażyć poza herbatą i ziemniakami i
zwykłą babką piaskową. Mama wyjechała do rodziny, tata w pracy. Postanowiłam
się wziąć za naleśniki - do pierwszego nalałam dużo ciasta, ok przy drugim
się poprawiłam ale za to go... przypaliłam. Trzeci, kiedy chciałam go
przewracać - rozklejał się, pomimo tego że jeszcze moment a spód zaraz by się
znowu przypalił i tak jest z każdym kolejnym, ilekolwiek bym nie smazyła
rozkleja się w momencie podnoszenia go "łopatką" Odstawiłam ciasto w cholerę,
a sama się załamałam ;)

[maialina1]

Nie lepiej zrobic makaron?
Zagotowujesz wode, wrzucasz makaron i troche soli, liczysz minuty i wyciagasz.
Nic prostszego.
nalesniki to wyzsza szkola jazdy niz makaron :)

[amoniaaa]

a dałaś jajka do tego ciasta naleśnikowego? bo mi się nigdy nie rozlatuje...
nie załamuj się, ja nie raz też mam ochotę rzucić garami w domu jak np. zamiast
słodkiej śmietany sprzedają mi kwaśna i można tylko wyrzucić, a goście np. za
godzinę mają wpaść z wizytą :)
Nie ty pierwsza i nie ostatnia. Ja miałam 16 lat jak zaczęłam się uczyć gotować
więc witaj w klubie ;) Najważniejsze są chęci!!!!

[Gość: Ania]

Dałam 2 jajka. Nie mam pojęcia czemu się tak dzieje, zadnego nalesnika nie moge
podniesc w całości. Tragedia. Chęci mam, ale chyba w moim przypadku nie
wystarczą ;)

[amoniaaa]

a może daj więcej mąki... nie wiem czemu się tak dzieje :(

a natłuściłaś patelnię? n/t

[Gość: leda10]

n/t

[Gość: Ania]

Tak ;)

[amoniaaa]

no właśnie na bardzo rozgrzaną patelnię lej te ciasto naleśnikowe....

[ba_nita]

1/2 l mleka, 4 jajka, szklanka mąki, 1/2 łyżeczki soli,

Składniki miksujemy ze sobą i odstawiamy na 30 minut aby ciasto sobie odpoczęło
- w lodówce najlepiej. Patelnię mocno rozgrzewasz i smarujesz słoniną. Wylewamy
ciasto i smażymy naleśniki.
Nie za dużo tego ciasta - ot tyle żeby zakryło patelnię. W zależności od patelni
pierwszy a czasami i drugi naleśnik ma prawo nie wyjść. Taka ich uroda.

[Gość: Ania]

> odstawiamy na 30 minut aby ciasto sobie odpoczęło

Hmm, czy pominiecie tego fragmentu mogło mieć jakieś znaczenie? ;))

[amoniaaa]

ja nigdy nie odstawiam, więc nie sądzę... :)

[katimai]

jak juz troszke przypiecze sie jedna strona zacznij poruszac patelnia tak żeby
nalesnik sie odkleił z kazdej strony , potem wez patelnie do reki i podrzuc
nalesnika do góry tak żeby sie obkrecił :)
za 2-3 razem napewno ci wyjdzie i sie nie rozleci :))

[ba_nita]

W trakcie miksowania czy nawet mieszania ciasta dostaje się do niego powietrze.
Ciasto naleśnikowe jest na tyle cienkie i delikatne, że w czasie smażenia robią
się w nim dziuki. Zauważalne bądź nie ale znaczenie ma wbrew poniższej (czy
powyższej)opini. Po za tym 2 jajka to stanowczo za mało.

[katimai]

heh, ja daję jedno - góra dwa ( przy duzej ilosci mleka)
jakos zawsze dobreńkie wychodza

[zielonka16]

ale raczej powinno odpocząc,dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej

do Banity

[zielonka16]

Banito czytam twoje wypowiedzi i mam prośbę czy mozesz mi napisać coś na temat
diety dla sportowca w okresie wzmożonego wysiłku np.bps{bezpośrednie
przygotowanie startowe}będe niezmiernie wdzięczna , a może jesteś dietetykiem
to byłoby świetnie miałabym więcej pytań gdybys sie zgodził.

[ba_nita]

Ale dziwię się, że trener nie trzyma ręki na pulsie. Mogę poradzić w pływaniu i
dżudo z autopsji. Chociaż z perspektywy 20 lat i porównania tego co jest
dostępne w tej chwili na półkach sklepowych (normalnych) i "dla sprawnych
mięśniowo inaczej) wybór jest dużo większy. Na lekkoatletyce, boksie, sportach
ekstremalnych itp. się nie znam. Dietetykiem też nie jestem.

[zielonka16]

Chodzi o moją córkę jest pływaczką i widze że mozesz juz sie cieszę.Jeśli
chodzi o trenera no wiesz jak to...ale temat nie na to forum i nie publicznie

[ba_nita]

Zapraszam na maila.

[zielonka16]

na maila chetnie tylko jak dzieci wrócą bo ja ciemnota jestem,myśle ze w piatek
już bede wiedziec jak to się robi.Bardzo dziekuje za zaproszenie.Pozdrawiam

już wiem...

[amoniaaa]

ja kiedyś robiłam placki ziemniaczane i też za diabła nie chciały wyjść i całe
się rozpadały :/
Wtedy powodem była dupiata patelnia...
Na teflonowej nic ci się nie stanie nie ma szans!!! Masz teflonową???

[Gość: Ania]

Na początku wzielam teflonową, ale przypomniałam sobie, że gdzieś słyszałam, że
na niej nie można i wzielam normalną. To jaki w końcu jest sprawdzony przez was
przepis na ciasto? Jedni mówią o 2 jajkach, inni o 4.

Tragedia, w tym wieku to już powinnam umiec serwowac normalne obiady ;)

[ba_nita]

Gość portalu: Ania napisał(a):

> Na początku wzielam teflonową, ale przypomniałam sobie, że gdzieś słyszałam, że
>
> na niej nie można i wzielam normalną. To jaki w końcu jest sprawdzony przez was
>
> przepis na ciasto? Jedni mówią o 2 jajkach, inni o 4.
>
> Tragedia, w tym wieku to już powinnam umiec serwowac normalne obiady ;)

Kiedyś wydawano tematyczne komplety pocztówek z fotkami dań na awersie i
przepisami na rewersie. Takich (każdy przepis inny) mam 20. Gdyby się połakomić
na zebranie przepisów na naleśniki od forumowiczów zebrałoby się dużo, dużo więcej.

[Gość: Velika]

Żadna tragedia. Ja zaczęłam uczyc się gotować w wieku 19 lat- jak wyjechałam na
studia. Poza tym uważam że naleśniki to już wyższa szkoła- chyba z pół roku się
z nimi męczyłam. O wiele łatwiej zrobić mięso z kurczaka w jakimś sosie.

[borsuk_dawid]

uwazam, ze dwa jajka wystarcza w zupelnosci na 1/2 l mleka. przy wiekszej
ilosci jajek nalesniki moga wyjsc za bardzo gumowate.

[karmin-cynober]

U mnie w domu byla jeszcze w dawnych czasach ciezka patelnia starej daty.
Pierwsze co umialam zrobic to byly nalesniki i omlety. A teraz zyje od lat z
teflonem, plytkami elektrycznymi, oliwa i na pewno nic by mi nie wyszlo.
O ile pamietam to ciasto ma lana konsystencje. Proporcje maki i jajek maja byc
takie, zeby wyszla gesta smietana. Mam nadzieje, ze dobrze pamietam.
Lalo sie je powoli cienkim strumieniem na rozgrzana patelnie i powinno sie samo
rozlewac w placek. Patelnia powinna byc kompletnie sucha przed smazeniem.

[Gość: zadumana]

Zwykle w książkach kucharskich różnych nacji spotykałam 2 jajka na 1/2 litra
płynu. Ten płyn to różne proporcje mleka, wody, wody gazowanej, piwa, a nawet z
dodatkiem śmietanki. Cztery jajka to chyba bardzo kaloryczne rozwiązanie. Nie
próbowałam.

A gotowanie zaczynałam mając 26 lat. Przedtem byłam jedynie ochoczym
konsumentem u mamy i w restauracjach:)

[Gość: Al]

nie martw się Aniu , Ja zaczełam gotować rok temu Mqm 31 lat ) i dopiero teraz
zaczyna nie to cieszyc ( wcześniej sie tylko denerwowałam ) Ja też uzywam mało
jajek 1 albo dwa a w czasie smazenia zawsze się okazuje że mam ciasta za mało i
musze dodac wiecej mąki i mleka ( zawsze mi wychodza o dziwo , ale tylko jak
robie na patelni teflonowej , na normalnej zawsze kilka spale)