Mielone z indyka

[givenchy]

Czy macie jakieś fajne propozycje wykorzystania tego mięsa (zmielonego) ?
Oprócz typowych kotletów, oczywiście.

[tribeca]

ja wypchałam nim rurki canelloni (ale nie byłam zachwycona efektem:)

[givenchy]

Szczerze powiem, że nie mam pojęcia co to są te rurki ?

[tribeca]

to takie makaronowe rurki, mają średnicę mniej więcej 2 cm, długość jakieś 8 cm
i nadziewasz je czymś i zapiekasz w sosie bezsamelowym - uwielbiam je, ale z
tym indyczym mięsem mi nie za bardzo smakowało - jakieś takie suche było, może
coś nie tak zrobiłam

[givenchy]

bo generalnie mięso indycze jest suche. Może to kwestia odpowiedniego
przygotowania ? Boję się, że te kotlety też mogą wyjść za suche...

[Gość: bolewora]

Zależy jakie mięso indycze w sprzedaży jest mielone z piersi-suche jak wiór i
sama nie wiem do czego można go użyć oraz mielone z udżca-zdecydowanie lepsze
podobne trochę do mielonej cielęciny ale i tak najlepsze kotlety mielone
wychodzą z wieprzowiny a zresztą taka to smutna prawda, że to co
najsmaczniejsze to niezdrowe i tuczące.

[tribeca]

ano właśnie, teraz już wiem... czym to można "nawilżyć"? ja dodałam mnóstwo
pieczarek i cebuli, ale efekt był marny

[the_ladybird]

bo niestety (?) nawilża się tłuszczem, a nie wilgotnymi dodatkami - tak jak ze
schabem do pieczenia - lepszy wyjdzie owinięty w plastry boczku.

A z mielonego indyka może mięsny sos?
Trzeba wrzucić mięso na rozgrzany olej (preferuję z pestek winogron) i ciągle
mieszając podsmażyć nie za mocno - a raczej bardzo delikatnie, ot żeby zmieniło
kolor, ale nie zdążyło się wysuszyć. Mieszać trzeba ciągle, żeby mielone nie
zbiło się w większe kawałki.
przełożyć do rodnelka a na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę, ew. z
czosnkiem, imbirem, można też pokrojoną w plasterki marchewkę, paprykę - co
komu do głowy przyjdzie - i przekładać do rondelka.
Zalać bulionem - dodać bazylii, tymianku, czosnku, estragonu, lubczyku - tu już
indywidualne gusta odgrywają chyba największą rolę, dusić do miękkości warzyw -
mięso, jako mielone - będzie gotowe najszybciej.
Na koniec zagęścić albo łyżka koncentratu pomidorowego, jeśli sos ma być
pomidorowy albo też łyżką mąki rozprowadzonej zimną wodą, jeśli sos ma być
mięsny.
będzie pasowało do ryżu, makaronu, ziemniaków, pieczywa...

[tribeca]

the_ladybird napisała:

> bo niestety (?) nawilża się tłuszczem, a nie wilgotnymi dodatkami - tak jak
ze
> schabem do pieczenia - lepszy wyjdzie owinięty w plastry boczku.

oj, tłuszczu było aż nadto niestety, to był mój pierwszy i ostatni eksperyment
z mielonym indykiem:)

[givenchy]

Dzięki, fajny ten przepis na mięsny sos.

[Gość: kaska]

ja wlasciwie wykorzystuje to mielone wszedzie tam, gdzie potrzebne jest
mielone. Nie mam amszynki do meisa, a wieprzowe zmielone ze sklepu cos mi nie
lezy. Wiec do musaki, lazanii, sosu miesnego ragu, pulpetow, itd;-)Czasami
robie odstepstwo i kupuje inne.

kotlety (nie)zwykłe

[kate_b]

Ja z mielonego indyka robie kotlety, ale nie takie "zwykle"

Kupuje mielone chyba odtluszczone, ale takie akurat u nas tylko spotkalam.
Dodaje do niego ugotowane rozgniecione brokuly, pokrojone drobniutko i
podduszone pieczarki i cebule, pokrojona drobno papryke. Wrzucam do
wszystkiego jajko i troche bulki tartej (zeby sie nie rozlazilo). Potem
formuje kotlety i obtaczam w bulce. Smażą sie dosc krotko i sa pyszne. Polecam!

[Gość: kluba1]

Z mielonego indyka robie wszystko to samo , co bym robila z mielonego np.
wolowego. Golabki, pulpety, kotlety, galki, sos do spagietti, chilli, lasagna -
doslownie wszystko. Poniewaz indyk jest chudszy wiec sos wychodzi "cienszy "
wiec dodaje np, wiecej pasty pomidorowej niz sosu , troche maki kukurydzianej
do chili lub tacos czy tez burritos itd. bardzo dobre sa klopsiki z miesa
wymiesanego z jajkiem + przyprawy + bulka tarka, obsmazone a pozniej podduszone
w sosie pieczarkowym. Lubie dodac troche przyprawy do drobiu do tych klopsikow.
Smacznego!!