zupa meksykańska

[noida]

Robie party w stylu mjeksykańskim i potrzebuję przepisu na fajną meksykańską
zupę. Znacie jakiś? Najlepiej, żeby nie był zbyt pracochłonny, ale jeśli
będzie skomplikowany, to też może być.

[gosiowo]

www.mniammniam.pl/forum/viewtopic.php?topic=2040&forum=4&start=20
tu jest dyskusja o meksykanskiej kuchni

[Gość: annamaria]

oryginalny przepis meksykanski:

caldo tlalpeño
polowa lurczaka (moga byc udka, np. 4)
2 pomidory
mala cebula - posiekac, pare zabkow czosnku
listek laurowy
natka kolendry, mozna ja zastapic pietruszka zielona, no ale to juz nie ten smak
seler naciowy,
2 malutkie cukinie
1 papryka zielona
pol filizanki groszku zielonego,czyli ok. 2 garsci
1 avocado
sol, pieprz, papryka w proszku

kurczaka umyc, obrac ze skory, gotowac z czosnkiem, listkiem laurowym i czescia
cebuli, gdy bedzie polmiekki dodac sol do smaku i kostke knorra (rosol
drobiowy).
pomidory obrac ze skorki (ja tego nigdy nie robie), pokroic w kostke, papryke
pokroic w kostke. osobno podsmazyc na oleju reszte cebuli, pomidory,papryke,
dodac do tego przecedzony rosolek, oraz rozdrobnionego na kawalki wielkosci
kesow polmiekkiego kurczaka. dodac pozostale warzywa, gotowac do miekkosci
kurczaka i warzyw. mozna zagescic ryzem, ok. garsc i wtedy gotowac do miekkosci
ryzu. przyprawic do smaku knorrem, papryka w proszku.
serwowac goracy rosol, dodawac na kazdy talerz starty ser zolty, kawalki
swiezego avocado i posiekana kolendre (ewentualnie pietruszke).
kolendra jest do nabycia w geant.
pozdr.

[Gość: Kasia]

Polecam dodanie lyzeczki kminku (nie mielonego) - wspaniale podkresla smak!

[hania_76]

Taki przepis wynalazłam w swoich księgach:

łyżka oleju
1 cebula
120 g zielonych papryk chilli z puszki
1 litr bulionu (może być 1 litr bulionu z kostki rosołowej, byle z kurczaka)
1 duży ziemniak
1 porcja sosu (przepis poniżej)
1 łyżka soku z limonki

Sos: 1 łyżka oleju, 1 cebula pokrojona w kostkę, 1 zielona papryka pokrojona w
kostkę, łyżeczka chilli, pół łyżeczki mielonego kminku, pół łyżeczki
kolendry, ząbek czosnku, szczypta soli, pieprzu i cukru, 400 g pomidorów z
puszki. W rondlu z ciężkim dnem trzeba rozgrzać olej i wrzucić cebulę i
paprykę. Dusić aż zmiękną. Dodać chilli, kminek, czosnek i kolendrę. Dusić 2-3
minuty. Dodać cukier, sól i pieprz i pomidory z puszki. Rozgnieść pomidory
widelcem. Dusić 5-6 minut. Gotowe.

Zupa: rozgrzać w dużym garnku olej i zeszklić na nim posiekaną cebulę. Dodać
zielone papryki, bulion, ziemniaka pokrojonego w kostkę i sos. Przykryć garnek
i gotować zupę na małym ogniu około 20 minut. Dodać sok z limonki i posolić.
Piszą, żeby podawać przybraną cienkimi plasterkami limonki i nachosami.

Powodzenia!