Nalesniki

03.03.03, 00:58
Czy ktos zna moze przepis na ciasto do nalesnikow? Moje jakos sie przypala
na poczatku, nie wiem moze za duzo wody dodaje albo czegos innego.

Bardzo bym docenila przepis. I jezeli to mozliwe to z miara na wage bo bedac,
zagranica kostka margaryny np ma inna wage itd. Pozdrawiam:)
    • Gość: annamaria Re: Nalesniki IP: 148.246.64.* 03.03.03, 01:13
      ja nalesniki robie tak:
      do mleka dodaje jajko, dokladnie mieszajac, potem dodaje make stale mieszajac
      (mozna uzyc miksera), az do uzyskania konsystencji kwasnej smietany. mozna
      dodac odrobine soli. zeby nalesniki nie przywieraly do patelni,musi byc ona
      dobrze rozgrzana.
      pozdr.
    • Gość: Bini Re: Nalesniki IP: *.netvigator.com 03.03.03, 04:32
      Pol na pol mleka i wody i do ciasta lyzka oleju roslinnego.
      Zawsze smaze na teflonowej patelni i przed smazeniem kazdego nalesnika
      przecieram powierzchnie gaza nasaczona olejem [uwaga: chusteczki Tempo tez sie
      nadaja:)].
      Nigdy mi sie nie przypalaja.
    • aniutek Re: Nalesniki 03.03.03, 05:09
      popatrz tam
      www.republika.pl/placek990/index.html
      lub pietro nizej na watek nalesniki nalesniki

      ja patelnie smaruje kawalkiem masla, dolewam tez troche oliwy do ciatsta, ktore robie jak w
      przepisie pol na pol mleko i woda, 3 jajka, maka aby konsystencja byla kwasnej smietany...
      znikaja ,ze nie nadazam smazyc :)
      • Gość: mouchi Re: Nalesniki IP: 195.136.95.* 07.03.03, 13:37
        1. ciasto robie na oko, troche mąki, trochę mleka, trochę wody, trochę oleju i
        jedno jajko. (trochę jest uzależnione od tego ile chcę naleśników wyprodukować)
        konsystencja ciasta musi być taka, żeby łatwo się rozlewało na patelni na
        cienki placek. musi być cienki, a nie buła.
        2. i to chyba najważniejsze: patelnia jak dla mnie najlepsza jest stara,
        wysłużona, blaszana. żadne teflony. nie znoszę bawić w duperele pt. smarowanie
        przed każdym plackiem, dlatego dolewam trochę oleju do ciasta, a patelnie
        rozgrzewam mocno z olejem, potem odstawiam, nadmiar oleju wylewam a patelnia
        się studzi (nie wycierać i nie czyścić!!!) jak wystygnie, rozgrzewam znów i
        smażę ciurkiem, bez żadnych zabaw ze smarowaniem czykolwiek.
        smacznego
    • kangureczka DUZE DZIEKI ZA RADY :)))) 05.03.03, 08:01
      • Gość: Rycho Re: DUZE DZIEKI ZA RADY :)))) IP: *.acn.pl / 10.72.2.* 05.03.03, 08:44
        Mój sposób na naleśniki:dwa jajka,ok.3/4 litra mleka,8-10 czubatych łyżek
        mąki,szczypta soli.Wszystko to wrzucam do naczynia w dowolnej
        kolejności,miksuję,sprawdzam gęstość(ma być jak schłodzony olej-gdy za gęste
        dolewam wody w odwrotnej sytuacji dodąję mąki).Smażę na mocno rozgrzanej
        patelni na smalcu lub patelnię przed każdym naleśnikiem smaruję słoniną(tak
        jest "klasycznie").Smażone na teflonie bez tłuszczu są moim zdaniem nie tak
        smaczne.Proponuję również smażyć ciasto po ok.1/2godz. od wykonania.Życzę
        smacznego Rycho.Pozdr.
    • feministka0.75 100% zwala z nog.... 07.03.03, 21:56
      Najwazniejsze sa proporcje. na tyle samo maki - tyle samo mleka + jajka, a na
      koniec rozrzedzaj woda do konsystencji smietany 30% plynnej(to zalezy od
      wilgotnosci maki) ale na poczatek sproboj:
      1 jajko - + troche soli (bez wzgledu na to czy robisz slodkie czy slone
      nadzienie)
      2 szklanki mleka
      roztrzep trzepaczka lub mikserem powoli dodawaj
      2 szklanki maki
      dodaj roche wody -

      Patelnia koniecznie rozgrzana - perfekcyjnie jest miec kawalek sloninki nabitej
      na widelec i nia smarowac patelnie nie sa potem takie tluste jak po oleju.
      Nalewaj ciesto chochelka cienka warstwa i przewracaj dopiero jak na wierzchu
      zrobi sie ciato suche...
      Powodzenie murowane
      Pozdrawiam
      Fem3/4
    • Gość: eowin CHUDE nalesniki? IP: *.cza.warszawa.supermedia.pl 07.03.03, 22:06
      ja rozgrzewam patelnie, jakis tluszczyk odrobine i wlewam ciacho takim okreznym
      ruchem a pozniej patelnia krece w powietrzu, zeby sie rozprowadzilo w miare
      ladnie. no i zawsze mam na srodku gruby placek :( a jak biore mniej ciasta to z
      kolei nie starcza na cale i mam taki krazek wokol patelni a na srodek nie
      starcza..A jak probuje lyzka 'dosmarowac' tam to wszystko sie miesza i
      zmietlony klusek na srodku patelni wychodzi :>
      jak robicie cieniutkie?/
      • Gość: Rycho Re: CHUDE nalesniki? IP: *.acn.pl / 10.72.2.* 08.03.03, 00:46
        Jak chcę cienkie to robię rzadsze ciasto.Pozdr
      • feministka0.75 Re: CHUDE nalesniki? 08.03.03, 19:59
        Mialam taka wredna patelnie z leciutkim wglebieniem - moze Ty takze?
        jesli nie to faktycznie chyba masz za geste ciasto.
        Pozdrawiam
        Fem3/4
        • Gość: siwa Re: CHUDE nalesniki? IP: 217.20.193.* 10.03.03, 15:14
          wl;asnie, czasem patelnia nieznacznie sie "wykrzywi" w jednym miejscu i
          nalesnik za zadne skarby swiata nie wyjdzie caly jednej grubosci. moze to
          faktycznie problem twojej patelni. sprawdz, czy dno jest faktycznie plaskie.

          jezeli chodzi o ciasto naleznikowe, to do miski wlewam szklanke mleka,
          szklanke wody mineralnej gazowanej (ciasto jest wtedy bardziej puszyste), do
          tego 2-3 jajka i okolo szklanki maki. wsypuje tez szczypte soli no i cukru do
          smaku. jak mam ochote na cos pysznego, to dodaje do ciasta cynamon (lubie
          duuuuuuuuuuzo) i potarte na sredniej tarce jablko. wszystko dokladnie mieszam
          trzepaczka. patelnie mocno rozgrzewam, przed wylaniem kazdego nalesnika (lyzka
          wazowa) "kapie" na patelnie odrobine oleju. zeby nalezniki byly cieniutkie,
          ciasto nie moze byc zbyt geste, ale te z jablkami musza byc troszke grubsze
          niz normalne. a najlepiej to chyba smarowac patelnie slonina :-)
Pełna wersja