Szarlotka.... Chcę zaimponować chłopakowi

[marcepanka1]

Bardzo proszę biegłe kucharki/kucharzy o sprawdzony przepis na pyszną
szarlotkę! Może być pracochłonny- ważny jest EFEKT

:))) z góry dzięki

Przeczytaj sobie tytuły wątków na tej stronie.n/t

[ba_nita]

[Gość: *Ag*]

SZARLOTKA KRÓLEWSKA
Upiecz biszkopt z czterech jaj, pół szklanki mąki pszennej, pół szklanki mąki
ziemniaczanej, szklanka cukru pudru, cukier waniliowy, łyżeczka proszku do
pieczenia piec w 180 stopni 10 minut i 160 stopni pozostałe 20 minut

przepis na formę 25x43cm

biszkopt trzeba nasączyć np. słodką herbatą z cytryną

na to masa z jabłek:
2 i 1/2 kg jabłek np chempions
2 galaretki pomarańczowe (dr.oetcer winiary mogą być cytrynowe )
3-4 łyżki cukru
trochę gorącej wody

jabłka smażymy czyli do garnka wlewamy ok szklanki wody i wsypujemy trzy łyżki
cukru to chwile z minute gotujemy i wsypujemy pokrojone jabłka. Jak jabłka sie
zesmażą na małym ogniu to wyłączamy i wsypujemy galartki prosto z torebek i
mieszamy. Jak wystygną i lekko zgęstnieją to wykładamy na biszkopt.

na jabłka kładziemy masę śmietankową:
0,5 litra śmietant 30% lub 36%
150 gram Danio serka homogenizowanego waniliowego
2 łyżki cukru pudru

śmietane ubić na sztywno mikserem i dodać sere Danio i cukier puder i taką masę
położyć na masę jabłkową

ciasto posypać czekoladą mleczną startą na dużych oczkach np. Wedel

[Gość: marbor1]

Przepis na pyszną szarlotkę [moim skromnym zdaniem].
Ciasto można przygotować i tydzień wcześniej. Trzymamy je w zamrażalniku.
Ciasto; 1 szklanka cukru pudru [ok. 15 dag]
1 kostka masła 30 dag [nie margaryny]
3 szklanki mąki krupczatki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
2 łyżki gęstej śmietany
Mąkę z proszkiem przesiać. Zmrożone masło zetrzeć na tarce jarzynowej wprost na
mąkę i szybko wymieszać, dodać żółtka, cukier i śmietanę.
Wszystkie składniki wymieszać i szybko zagnieść ciasto formując kulę lub
prostokąt. Włożyć do zamrażarki aby ciasto zamarzło [ok. 2-3 godz]
Po wyjęciu z zamrażarki ciasto kroimy nożem na plastry grubości około 5 mm i
wykładamy formę w której będziemy piec szarlotkę.
Jabłka [najepiej szarą renetę] kroimy w plastry lub słupki i układamy
bezpośrednio na ciasto lekko uciskając [nie dodajemy żadnego cukru]. Na wierzch
jabłek ścieramy resztę ciasta.
Blaszki nie potrzeba smarować masłem, ponieważ w cieście jest dużo tłuszczu.
Wkładamy ciasto do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy do czasu
zarumienienia ciasta.
Po upieczeniu posypać obficie cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.
Ciasto jest bardzo kruche i właśnie w takiej wersji mi najlepiej smakuje.
Maria