gałąż wigilijna

[chynia]

Baaardzo proszę - może ktoś ma przepis na gałąź wigilijną. Miałam b dobry z
Poradnika Domowego, gdzieś z lat 90, ale ktoś się pożyczył i nie oddał. Ciasto
było orzechowe, przełożone chyba dżemem z czarnej porzeczki, a na masę
wchodziło 4 tabliczki czekolady. Różnie próbowałam, ale przepisu nie
oddtworzę i ciasto już nie to. Mam różne przepisy z gazet i książek np.
Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy dotąd - wszędzie jest rolada biszkoptowa.
Mnie chodzi o tą konkretną z Poradnika z ubiegłego wieku. Jeśli ktoś już
wtedy interesował się kuchnią i może gdzieś ten posiada przepis to baardzo
proooszę o podanie go :) Wigilia się już zbliża i rodzinka czeka na gałąź.

[dorota.be]

W serii ksiazeczek "Biblioteczka Poradnika Domowego" z 94 roku znalazłam
przepis na wigilijna gałąź.Jednak,to nie jest ten przepis o ktorym piszesz.Nie
ma tu masy z 4 czekolad i dzemu z czarnej porzeczki.

[ampolion]

Czy aby przypadkiem nie chodzi o Yule log recipe?

[dorota.be]

Yule log recipe?
Co to jest? Moja wyszukiwarka nic nie znalazła.

yule log

[j.o.a.q.u.i.n.a]

allrecipes.com/Recipe/Classic-Yule-Log/Detail.aspx
allrecipes.com/Recipe/Classic-Yule-Log/Detail.aspx
www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_29375,00.html
prosze bardzo :)

[j.o.a.q.u.i.n.a]

www.camellia.org/kitchen/praline-yule-log-recipe.html

etam

[jottka]

to buche de noel (z odpowiednimi znaczkami tu i ówdzie), bo to francuski deser:)
tyle że poszukiwany przepis to raczej wariacja na temat

Bûche de Noël

[the.main.gosc]

Moge ci dac ze dwa przepisy, moze nawet trzy, ale nie biore odpowiedzialnosci
za to, co ci wyjdzie :))) Porbowalam przez kilka lat pod rzad i tragedia,
biszkopt mi sie lamal, ale kremy sa ok., jesli lubisz kremy bardzo maslane.
Generalnie smaczne, lecz w mojej wersji nieestetyczne ;)

[ampolion]

Jak go zwał, tak go zwał: przepisy i tak po angielsku.
joskeine.notlong.com

[ampolion]

I jeszcze przepis ilustowany krok po kroku:
www.camellia.org/kitchen/praline-yule-log-recipe.html

[j.o.a.q.u.i.n.a]

ten przepis juz zostal przedstawiony: patrz wyzej i czytaj uwaznie

[Gość: Wioletta]

Posiadam w swoich zapiskach ten właśnie przepis z Poradnika Domowego ,ale nie
jest to ten o którym piszesz,bo nie ma tam anidżemu ani 4 czekolad,może troszkę
Ci się składniki zapomniały,albo chodzi Ci o inny przepis.Kiedyś skrzętnie
notowałam wszystkie przepisy z P.D.,ponieważ niewiele było źródeł ciekawych
przepisów,a były to lata moich kulinarnych debiutów,i "wigilijną gałąź"pamiętam
do dziś jak zrobiłam po raz pierwszy,byłam z siebie bardzo dumna.Pozdrawiam

[chynia]

Wioletto, jeśli możesz to podrzuc mi ten przepis. Całkiem możliwe, że składniki
mi sie zapomniały bo już jakieś 3 lata go poszukuję. Piekłam ją rzadko bo tylko
raz w roku i nie pamiętam.:) Mam książeczkę Przepisy Czytelników - potrawy
wigilijne z 95 roku, gałąź jest, ale to nie ta. Z góry dziękuję

[Gość: Wioletta]

Bardzo proszę...
CIASTO
8jaj
1 szkl .cukru pudru
10 płaskich łyżek mąki
cukier waniliowy
szczypta soli
Żółtka z cukrem pudrem,cukrem waniliowym i solą utrzeć na gładką masę,dodać
przesianą mąkę oraz pianę lekko wymieszać,wylać na blachę,piec ok 30 min
Po ostygnięciu przekroić na pół (poziomo),posmarować obie części kremem(2/3
ilości kremu)ułożyć jedną na drugiej i zwinąć ciasto jak roladę.Pozostałym
kremem posmarować roladę z wierzchu,posypać tartą czekoladą,widelcem narysować
wzór przypominający korę
KREM
1 masło
10 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao
1 żółtko
cukier waniliowy
Masło utrzeć z cukrem pudrem,żółtkiem,cukrem waniliowym,na koniec dodać kakao
rozmieszane z niewielką ilością mleka.

[chynia]

Wioletto serdeczne dzięki.

[Gość: limba]

A co powiesz na ten przepis?
Wprawdzie nie ma w nim dżemu z czarnych porzeczek, ale występuje konfitura
truskawkowa, którą ja też bym zastąpiła porzeczkową, bo ma bardziej zdecydowany
aromat i smak niż truskawkowa [osobiście uważam, że smażenie pozbawia truskawki
wszelkich zalet, jakie mają świeże, czy nawet mrożone] jako dodatek do ciast.
Natomiast co się zgadza na pewno, to to, że w skład ciasta wchodzą orzechy [o
tym wspominałaś] i 3 czekolady do kremu – więc chyba przepis jest zbliżony do
Twojego zagubionego. Napisz, czy mam rację!
Przepis pochodzi z serwisu Prószyński, który też jest wydawcą
książeczek „Poradnika domowego”.
www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=497
Ciasto:
8 jaj,
8 łyżek cukru pudru,
12 dag orzechów włoskich,
łyżka masła,
łyżka tartej bułki,
szklanka konfitury truskawkowej.
Krem:
25 dag masła,
jajo,
2 łyżki cukru pudru,
30 dag startej czekolady,
łyżka migdałów,
orzechów lub wiórków kokosowych

Sposób przyrządzania
Żółtka na biszkopt dobrze utrzeć z cukrem pudrem. Dodać zmielone orzechy, tartą
bułkę i pianę ubitą z białek, wymieszać. Wylać na płaską blachę wysmarowaną
masłem i upiec.
Po upieczeniu wyłożyć na placek konfiturę, od razu zwinąć go w rulon, podzielić
na trzy części i ułożyć tak jak na zdjęciu.
Zrobić krem. Do naczynia ustawionego na garnku z gotującą się wodą wbić jajo i
ubijać je (mikserem lub trzepaczką) z cukrem pudrem, a gdy zacznie gęstnieć,
dodać czekoladę, odstawić garnek z ognia i jeszcze chwilę ubijać.
Masło utrzeć z dodawaną po trochu wystudzoną masą czekoladową.
Pokryć ciasto kremem, zaznaczyć widelcem linie imitujące korę i oprószyć
mielonymi migdałami lub orzechami.

[chynia]

Wielkie dzięki Limbo to jest właśnie to czego szukałam. Na forumowiczach (ależ
to brzmi)zawsze można polegac. Właśnie o to mi chodziło biszkopt orzechowy i
masa czekoladowa i rzeczywiście konfiturę truskawkową zamieniłam na konfiture
lub dżem z czarnej porzeczki i dlatego mi się ta porzeczka po głowie tłukła a o
truskawkach zapomnniałam.

Ślicznie dziękuję!