Christmas Pudding

[Gość: Asia]

Hej!
Mam kilka pytań dot. przepisu na pudding.
1. Czy rodzynki trzeba zalewać brandy? Nie może być jakiś inny alkohol, np.
rum?
2. Czy koniecznie trzeba gotować go 4-5 godzin?
3. Czy do sosu musi być różwnież koniecznie brandy i laska wanilii? Nie można
tego czymś innym zastąpić?
No i najważniejsze:
Czy muszę trzymać pudding aż 2 miesiące w lodówce?? Czy ma to duży wpływ na
niego? Zraziłam się do ciast o deserów tak długo przechowywanych przed
spożciem.
Proszę o pomoc.
Pozdrawiam wszystkich!

[borsuk_dawid]

Ad.1 Nie trzeba brandy. ja robilam w tym roku z rumem. Daj swoj ulubiony
alkohol.

Ad.2 Ja gotowalam swoj (taki sredni rozmiar, miska 1,2l) chyba 3,5 godz. 5 to
troche dlugo. Ale bezposrednio przed podaniem niestety kolejne 3 godz. trzeba.
Dlugosc gotowania zalezy od rozmiaru. Zrob tak jak mowi twoj przepis.

Ad.3 Ja mam zamiar zrobic w tym roku taki oto sos:

Mrozony sos rumowy

300ml smietany kremowki
2 zoltka
2 lyzki golden syrup lub miodu sztucznego
2 lyzki rumu

Ubic smietane. Osobno ubic zoltka na puch. Wciaz ubijajac, dodac do zoltek
syrop i rum. Wymieszac to z ubita smietana, przelozyc do plastikowego pojemnika
i zamrozic. Przed podaniem przelozyc do lodowki na ok 30 min, zeby troche
zmiekl. Podaje sie ten zmrozony sos z goracym puddingiem. Przepis Nigelli
Lawson.

Z tego co wiem puddingu nie trzeba przechowywac w lodowce. Wystarczy w miare
chlodne miejsce. I im dluzej zostawiony jest aby dojrzec, tym lepszy. Moze stac
nawet rok i nic mu nie bedzie. Serio. Oczywiscie mowie tu o takim z dodatkiem
alkoholu. Dla mnie to wlasnie jego zaleta, ze trzeba go tak wczesnie
przygotowac, bo mniej pracy przed samymi swietami.

Pozdrawiam!

[borsuk_dawid]

Aha, jesli zalezy ci na puddingu, ktorego nie trzeba przechowywac to moge
wklepac przepis na pudding "na ostatnia chwile", ale niestety wieczorem, bo
teraz obowiazki wzywaja :)

[Gość: Aśka]

Byłabym wdzięczna, tylko nie chce żadnego puddingu z chleba itp. Najlepiej żeby
był taki jak mniej więcej opisałam, z rodzynkami, alkoholem z jajek i masła.
Taki zbliżony do tradycyjnego.

[madelon1]

Tutaj jest przepis tradycyjny:

350g/12?oz sultanow
350g/12?oz rodzynek
150g/5?oz suszone figi, poszatkowane
125g/4?oz smazona skorka z pomaranczy, cukrowana
100g/3?oz suszone morele
75g/2?oz przeciete w pol kandyzowane czeresnie
150ml/5fl oz brandy
100g/3?oz imbir w syropie, poszatkowany, plus 2 lyzki samego syropu
2 jablka, tarte
2 pomarancze - sok i starta skorka
6 ubitych jaj
250g/8?oz suet (tluszcz wolowy)
350g/12?oz miekki cukier muscovado
250g/8?oz swieza bulka tarta
175g/6?oz maki samorosnacej
1 tsp mieszanej przyprawy
2 stare pensowki na szczescie ;-)


Metoda
1. 2 poltoralitrowe pojemniki plastikowe
2.Na mocz suszone owoce w brandy przez noc, zamieszaj od czsu do czasu
3. Nastepnego dnia wymieszaj imbir, syrop, jablka, sok pomaranczowy, skorke z jajkami, suet, cukrem,
bulka tarta i maka.
4. Wmieszaj namoczone owoce i przyprwe
5. Wymasl pojemniki
6. Wytnij dwa kolka z papieru do pieczenia i przykryj puddingi
7. Przykryj przeykrywka i gotoj przez 3.5godz.
8.Po gotowaniu odkryj papier, ostudz, zakryj znowu i przechowuj do swiat
9. Przed podaniem podgrzj przez 3.5 godz. Polej brandy i zapal!


Nie probowalam sama ale brzmi dobrze ;-)

[madelon1]

Moj juz zrobiony przez babcie meza w lodowce siedzi ;-) ogolnie mozna trzymac w chodnym miejscu i
nic mu nie bedzie tylko ze moja kuchnia jest za ciepla. zazwyczaj trzeba gotowac okolo 3.5 godziny,
taki na 6 osob.

brandy jest tradycyjnym alkoholem dodawanym do tego deseru ale mi sie wydaje ze mozna troche
poeksperymentowac z alkoholami na bazie spirytusu...

Co do sosu to ja polewam smietana - single cream albo po prostu creme fraiche dla zrownowazenia
balansu

[Gość: Asia]

borsuk_dawid czekam na ten przepis :)

[borsuk_dawid]

Mam przepis, ale niestety jest chyba tylko dla mieszkajacych na wyspach, ze
wzgledu na skladniki.

Swiateczny pudding na ostatnia chwile

300g dobrej jakosci mincemeat
140g marmolady pomaranczowej
200g brazowego cukru muscovado
4 lyzki black treacle
3 jajka
4 lyzki whisky
100g masla, zmrozonego i startego na tarce
200g maki self-raising

1,5l forme na pudding wysmarowac maslem, na dnie polozyc natluszczony krazek
papieru do pieczenia. W duzej misce dokladnie wymieszac wszystkie skladniki,
dodajac je w takiej kolejnosci, w jakiej sa podane w przepisie.
Wlozyc mase do formy i przykryc kolkiem wycietym z papieru do pieczenia.
Postawic pudding na talerzu. Gotowac w mikrofalowce na sredniej mocy przez 20-
25 min az do czystego patyczka. Odstawic na 5 minut, potem podawac ze smietana
lub dowolnym sosem,
Pudding mozna przygotowac do miesiaca wczesniej. W tym przypadku nalezy
przykryc gotowy pudding folia spozywcza i przechowywac w lodowce polewajac
whisky od czasu do czasu.
Odgrzewac w mikrofalowce na sredniej mocy przez 10 min.

Przepis pochodzi z magazyny Good Food, grudzien 2005.

[Gość: Asia]

Szkoda, ma ktoś może jakiś inny przepis na sos waniliowy bez surowych jajek?

[Gość: null]

A musi być waniliowy?