Ciasto do kulebiaka

[s.dominika]

Szukam przepisu na SPRAWDZONE ciasto do kulebiaka. Nie mam maszyny, więc
odpada takie ładne jak w galerii z pieczarkami. Zrobiłam z jakiegoś przepisu i
delikatnie rzecz ujmując - nie nadawało się do jedzenia.
Czy można zrobić w takiej podłużnej foremce?

[Gość: gosc]

wiem tyle, ze powinno byc drozdzowe.

[ba_nita]

A co to za różnica czy wyrobione i upieczone w maszynie czy ręcznie i w
piekarniku? Tutaj różne:
gotowanie.onet.pl/szukaj.html?query=kulebiak&kat=&opt=1

[linn_linn]

Tu jest inne ciasto, ale i kulebiak inny: Wloch nazwakby go "calzone":
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42507056,42507056.html?f=777&w=42507056&a=42507056

[muscovado]

Kulebiak zrobiłam już 2 razy z przepisu na ciasto do pizzy i było OK. Nawet
lepiej smakował, niż z przepisu na tradycyjny kulebiak. Wyrabiam własnymi
łapkami.

Robię tak:
ok. 300g mąki
paczka suszonych drożdży - 7g
szklanka ciepłej wody
łyżka oliwy
szczypta soli
łyżeczka cukru

w 1/3 szklanki wody rozpuszczam drożdże, cukier i trochę mąki, czekam, aż
zacznie rosnąć.
Dodaję to do mąki, dolewam resztę wody, wyrabiam w miarę potrzeby podsypując
troche mąka.
Gdy jest gładkie i odchodzi od ręki zostawiam do wyrośnięcia.
Jak wyrośnie ponownie wyrabiam i znów zostawiam do wyrośnięcia.
Następnie rozwałkowuję placek, nakładam farsz i zawijam. Jak podrośnie smaruję
żółtkiem, posypuję kminkiem, czarnuszką, albo ziołami i piekę.
Ciasto wyrasta bardzo ładnie i ma przyjemny delikatny smak, nie konkuruje z
farszem, ale jest dla niego tłem.
:)

[muscovado]

przepraszam, zapomniałam o oliwie, dodaję ją w tym samym czasie co resztę wody.
:)

[ampolion]

No cóż, kulebiak (kuliebjaka) to jednak rosyjska specjalnosć i tam własnie
znaleźć można najlepsze przepisy:
haychoby.notlong.com