Karczek i schab pieczony

[Gość: reni]

Mam prośbę , jeżeli ktoś może mi napisać dokładnie jak się piecze te
mięsa .Chodzi mi o mięso do chleba . Jadłam gotowe i były pieczone + kminek i
coś jeszcze . Przede wszystkim chodzi mi o to żeby było soczyste i
aromatyczne . Dzięki .

[she8]

Natrzyj przyprawami,niech poleży w lodówce kilka godzin, na wierzch trochę
masła a potem do rozgrzanego 180-200 st.piekarnika w porządnym żeliwnym garnku
do pieczenia.Przykryte piec tyle godzin, ile kg waży mięso.Zostawić w
garnku,żeby przestygło.Pycha na zimno i na ciepło również.

a jak sie boisz pieczenia, to kup rękaw do tego, i

[jacek1f]

jak She napisała, tylko wczesniej przed wlozeniem do rekawa obsmaz i wlej
troszke plynu do rekawa - potem jak w instrukcji rękawa.

Powodzenie murowane.

[Gość: ojka1]

Na noc moczę w solance z listkiem i pieprzem a potem na kilka godzin w
przyprawy i musztardą obsmarować.Piec jw.

[iwoiwo65]

Karkówkę i schab przyprawiam "podstawowymi" przyprawami, tzn. sól, czarny
mielony pieprz, majeranek i czosnek (do karkówki "w ząbkach", do
schabu "granulowany". Ten "ubogi zestaw" przypraw najbardziej mi odpowiada.
Karkówkę nakłówam nożem i w "dziurki" wkładam: ząbek czosnku, po jednym
ziarenku ziela angielskiego, pieprzu ziarnistego i kawałeczek liścia laurowego.
Schabu nie nakłówam, tylko nacieram ww. przyprawami. Na koniec nacieram mięsiwa
odrobiną oliwy oraz obkładam plasterkami cebuli, zawiajm w folię aluminiową i
do lodówki na noc. Piekę w żeliwnej brytfance, pod przykryciem. Bardzo dobre na
zimno, jaki i na ciepło z sosem wytworzonym w czasie pieczenia.

[she8]

Schab nadziej w środku śliwkami kalifornijskimi lub morelami suszonymi.Podnosi
smak i jest bardzo efektowne po przekrojeniu.Podaj z ziemniakami pieczonymi i
surówkami.Można zrobic - jesli na ciepło chcesz podać - sos ze śliwek, lub -
jeśli na zimno - sos czosnkowy (majonez+jogurt nat.+dużo czosnku).