tatar

[Gość: tatar]

jak zrobić tatar?

[nisar]

Nabyć mięso wołowe odpowiedniej jakości (najlepiej polędwicę, ale może
spokojnie być np. ligawa)
Zmielić w maszynce do mięsa przez sitko dość gęste.
Dodać: oliwę lub olej, sól, pieprz, żółtko jaja. Bardzo dokładnie wymieszać.
Podawać otoczone drobno posiekaną cebulką, kiszonym ogórkiem i grzybkami
marynowanymi.
Jeść.

[Gość: goja]

Miesko wołowe ja daje Ligawe. zmielic dodać ok. pół szklanki przegotowanej,
zimnej wody na 1 kg miesa (zamiast żółtka) wyrobic, doadac przyprawy sół duzo
pieprzu, magi,papryka słodka troche ostrej.troche oleju.wyrobić. obok na talerzu
cebulka, ogorek kiszony, grzybki marynowae wszystko drobno pokrojone w kostke.
Pycha.

[Gość: tatar]

dziekuję

[magda270519761]

Właśnie robiłam , oto co dałam
-1.30 kg ligawy(wołowina)-2 razy zmielona
-4 żółtka(jajka sparzyłam)
-2 łyżki zimnej wody
-1 łyżka oliwy lub oleju
-1 łyżeczka cukru
-sól , pieprz , maggi do smaku
Bardzo dobrze wyrobić, my jemy z cebulką.
-

[hagond]

Moja była teściowa twierdziła, że jeśli robi z wołowiny (nie z polędwicy) to
mieli dwa razy. I słusznie: sprawdziłam. Do tego sól, maggi, pieprz, żółtko i
MUSZTARDA. Dookoła - co serce dyktuje: mnie ostatnio ogromnie podpasowały kapary

[a74-7]

jeden z kilku watkow na temat tatara....

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,45471298,45572800,0,2.html?v=2

[mathias_sammer]

z czego? polecam z tunczyka lub swiezego lososia.

drobno pokroic (swieze ryby!) pozostale kopozycje wg wlasnego widzimisie. jak
ktos lubi polecam dodac kapary, a jeszcze lepiej jablka kaparowe.
m.s.

[Gość: evro44]

do w/w dodatków dodaj sardynki (zobaczysz róznicę oczywiście na plus)

[billy.the.kid]

niekoniecznie prezez maszynkę.- po mojemu wychodzi taka jakas mamałyga. raczej
mięsko szarpane. dodatki jak wyżej.

[ampolion]

Nie "szarpane" lecz skrobane. Jest to klasyczny sposób porządzania tego
rarytasu. Tatar skrobany nie zawiera zmielonych błonek, samo tylko czyste mięso.

[ampolion]

gotowanie.onet.pl/11011,286,23667,,tatar_sledziowy,mistrzowiekuchni.html

[nimeska]

ide na lawtizne jak mam ochote a nie mam czasu
kupuje mieso wolowe juz zmielone w Carrefour 5%tl jest tak czerowne ze sie
zaswtydzic mozna ;)
na 250 g dodaje dwa zoltka, dwa male ogoreczki kiszone, pol sredniej cebuli,
sol, pieprz i zjadam ze smakiem z bagietka
kapar nie daje bo nie przepadam


jak mam czas kupuje poledwice wolowa i ja skrobie do kosci ;)
pozniej : patrz wezej :)

gdzie można dostać polędwicę z kością?

[Gość: x]

;-)

[nimeska]

do kosci nie OD kosci :P

[Gość: atykto]

Do tatara obojętne czy z polędwicy czy z łososia dodaję marynowany zielony
pieprz, raz nawet dolałem trochę zalewy. Rewelacyjnie się komponuje. A do tego
jak jeszcze czarne oliwki dodać. Mmm ... palce lizać (ale bez sardynki
wtedy !!!!)
I jeszcze jedno - z braku polędwicy zaprawiłem kiedys po tatarsku surową
kiełbasę tzw.tatarską. Wyszło to całkiem OK.

a do tatara

[trufla3]

proponuję podać bagietkę zapiekaną w piekarniku.Ja nacieram ją masłem
czosnkowym.
.....
Trufla i jej kuchnia

tradycyjna postać

[Gość: ada]

a ja wyrabiam zmielona polędwicę wołową z przyprawami/sól,pieprz, sos
sojowy,troche oleju/ Formuję na talerzu porcję ,robię wgłębiebie- tam wlewam
żółtko. Oddzielnie podaję drobno posiekana cebulke ,ogórki...ew. grzybki
marynowane.
Każdy sam jeszcze sobie doprawia wg.uznania

[jacek1310]

Bardzo prosto!!Składniki:polędwica wołowa,cebula,ogórek
kons,żółtko,sól,pieprz,maggi,odrobina oleju.Polędwicę zmielić,cebulę i ogórek
drobno posiekać,następnie wszystkie składniki wymieszać i doprawić do
smaku.Spożywać ze świeżym chlebem.SMACZNEGO!!!

Klasyczna wersja to także kawałeczki sardynek

[Gość: negest]

w oleju jako dodatek, oprócz innych wymienionych.

Ale prawdziwy szok przeżyłem kiedyś jedząc tatara z Niemcami. Bardzo zgorszeni
patrzyli, jak skrapiałem go maggi. Mnie natomiast opadła szczęka, kiedy oni
sięgnęli po ... ocet.

Uwaga: większe ilości tatara przechowywać krótko BEZ dodatków, szczególnie
ogórka. Pod wpływem ogórka blednie i robi się nieapetyczny. Mieszać z dodatkami
tylko porcje do natychmiastowego zużycia.