A może zrazy?

[paczka111]

Klasyczne, czyli po śląsku rolady, często robimy, choć pewnie co kuchnia to
lekka modyfikacja. A inne? Ja jeszcze robię czasem po nelsońsku i na tym
koniec. Zaczęły za mną chodzić po huzarsku i nie mogę wytropić tradycyjnego
przepisu. Robił ktoś ostatnio? A co ładujecie w zawijane?

[roseanne]

ogorek kwaszony pokrojone wzdluz na 4, do tego pasek chleba , owiniete
plasterkiem wedzonego boczku/ na obczyznie bekonu wedzonego
robilam tez rolade wolowa nadziewana wieprzowina, w smaku bylo super, ale czas
pieczenia miesa sie nie pokryl i roznily sie stopniem "dojscia"

[Gość: zołza]

Zawijane posmarowane musztardą, z ogórkiem kwaszonym, cebulą i boczkiem
wędzonym.

[wanda-maria]

1/ Twarozek wymieszany z czosnkiem, tartym parmezanem, posiekanymi orzechami,
ew.troche smietanki,posiekana szalwia , doprawiony sola, pieprzem i in.

2/ Plastry surowej wedzonej szynki, np. parmenskiej, a na wierzchu siekane
przsmazone grzyby ze smietanka.

Ps. Warunek: plastry miesa musza byc cieniutko pokrojone, np. maszyna do
krojenia wedlin / aby latwo mieso zawinac z nadzieniem /.

cienkie krojenie miesa -mozna tez

[roseanne]

posluzyc sie miesem nie do konca rozmrozonym , wtedy jest sztywne i sie nie
rozjezdza

[Gość: miki]

A farsz do huzarskich?

[fettinia]

tu jest,ale pewnie to juz widzialas:)
kuchnia.kisa.pl/przepis.php?nr=24&hm=mieso/left

[brunosch]

na GP jest świetny (sprawdzony!!!) przepis. Na rozbity płat mięsa kładzie się
plaster salami, kawałek koziego sera, pokrojony czosnek i nać pietrusza. Razem
zawinięte i uduszone tak, jak klasyczne, śląskie rolady.
Rewelacyjne!!!

[wanda-maria]

Cd.
1/ Po litewsku:
suszone grzyby / ugotowane i posiekane /, boczek, cebula, tarty razowy chleb,
jajko, sol, pieprz, natka pietruszki.

2/ Po wlosku:
podsmazony szpinak, czosnek, siekane orzechy, tarty parmezan, sol, pieprz,
galka muszkatolowa.

3/ Po francusku à la dobra gospodyni.
plastry szynki posmarowanej musztarda + plastry zoltego sera.

3/

[figrut]

To, co od trzech pokoleń [Babcia, Mama, ja] robi u nas furrorę. Zrazy z nadziem
z pokruszonego chleba, solidnej garści majeranku, porządnej porcji pokrojonej w
cienkie talarki cebuli i solidnej porcji pieprzu. Do tego na mięso plasterek
boczku i na tym koniec. Żadnych ogórków, marchewek itp. . Do zagęszczenia sosu
dodaję to, co zostało z nadzienia - żadnej mąki. Dobrze, jak zwykły chleb jest
zmieszany z chlebem razowym. Mięso smażę na margarynie.

[paczka111]

Jeśli dobrze pamiętam, jest to nadzienie najbardziej zbliżone do huzarskiego,
ale w tej chwili pomyślałam, że może to jest pieczeń po huzarsku a nie zrazy i
dlatego nie mogę znaleźć. Lecę do wyszukiwarki (patrz wątek powyżej). A
myślałam, że b ędzie więcej wpisów. Nie lubimyy wołowiy, czy co?

[figrut]

Nie wiem, czy to zrazy po huzarsku czy inne, bo sposób na zrazy w rodzinie krąży
bez nazwy. Przepis jest z książki kucharskiej z 1878 roku, ale że książki nie
mam u siebie, to i nazwy nie podam :)