Dodaj do ulubionych

stary przepis na sernik wiedenski

06.04.07, 21:52
Kochani, cale zycie robilam sernik z przepisu ze starej, rozlatujacej
sie "Kuchni Polskiej" (takiej wydanej w latach 50tych...). Zamejlowalam do
domu rodzinnego, zeby mi przepis zeskanowali i poslali, ale okazalo sie, ze
moja mama ksiazke wyrzucila (ku rozpaczy calej rodziny). Czy ktos z Was ma
moze te ksiazke i moglby mi ten przepis poslac? Przepis byl z kilograma sera
i 10 jajek, ale reszty nie pamietam :(
Bede wdzieczna za pomoc!!!

------------------
Wiedzma w Somerset
Obserwuj wątek
    • tekisk Re: stary przepis na sernik wiedenski 06.04.07, 22:27
      witch.abroad napisała:

      > Kochani, cale zycie robilam sernik z przepisu ze starej, rozlatujacej
      > sie "Kuchni Polskiej" (takiej wydanej w latach 50tych...). Czy ktos z Was ma
      > moze te ksiazke i moglby mi ten przepis poslac? Przepis byl z kilograma sera
      > i 10 jajek, ale reszty nie pamietam :(
      > Bede wdzieczna za pomoc!!!

      Właśnie jutro będę go piekła .
      Moja książka jest nieco młodsza , ale przepis chyba wiele się nie zmienił .

      Sernik wiedeński
      kruche ciasto :
      15 dag . mąki
      12 dag . masła
      5 dag . cukru pudru
      1 surowe żółtko .

      Zagnieść kruche ciasto , schłodzić , wywałkować , wyłożyć dno tortownicy ,
      podpiec .


      masa serowa :

      1 kg . niekwaśnego i dobrze odciśniętego sera ( twarogu )
      10 jaj
      5 dag . skórki pomarańczowej
      5 dag . rodzynków
      40 dag cukru pudru ( ja daję 30 )
      15 dag , masła lub margaryny
      5 dag kaszki manny lub 10 dag . mąki ( jeśli daję kaszkę , to też 10 dag .)
      sól , wanilię

      Masło utrzeć na pulchną masę , dodawać kolejno żółtka , przesiany cukier i ser .
      Ucierać starannie , ubić pianę , wyłożyć na masę serową , dodać skórkę
      pomarańczową , opłukane rodzynki , wanilię , kaszkę mannę i sól do smaku .
      Wymieszać lekko , wyłożyć na podpieczone ciasto , wyrównwć wierzch .
      Piec 50 - 60 min .


    • martvica Re: stary przepis na sernik wiedenski 07.04.07, 16:32
      Tadam!
      Siostro, melduję że przed chwilą znalazłyśmy kilka luźnych kartek; przepis na
      sernik, jak również na masę orzechową oszczędną, ocalał. Więc nie krzycz na Mamę
      za bardzo. Nie podaję przepisu, bo widzę że dobra dusza się zlitowała :)
      Pozdrówki
      Martva

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka