Bulion pod zupę

[Gość: młoda mama]

Jak ugotować dobry wywar (bulion) pod zupę, jakie proporcje warzyw, mięsa
(jakie) i wody, oraz jakie przyprawy dodać. Nie chcę korzystać z kostek
rosołowych czy przypraw typu vegeta. Pomóżcie

[Gość: marghe_72]

najprościej :)
pól paczki włoszczyzny mrożenej hortexu
4 szkrzydełka
liść laurowy
zabek czosnku
kilka ziaren ziela angielskiego
pieprz w ziarnach
sól
woda

[ba_nita]

się nad ziemię wznieść nie można...No chyba, że te skrzydełka byłyby co najmniej
indycze.
Tutaj link do bulionów i rosołów z książki kucharskiej z 1935 roku:
www.kucharz1935.republika.pl/zupy2.html

ba-nito

[ampolion]

Co sądzisz o równaniu: bulion = wywar?

[ba_nita]

Wywar otrzymujesz gdy zawartość garnka jest ugotowana do miękkości, bulion czy
też rosół jest bardziej finezyjny i wymaga co najmniej 3 godzinnego gotowania na
małym ogniu tak aby płyn lekko "pyrkolił". To moja prywatna definicja rzecz
jasna.)))

[Gość: młoda mama]

Dziękuję za odpowiedzi, na pewno skorzystam, a co do nazwy to własnie nie
wiedziełam jak określić, czego potrzebuję, więc użyłam 2 nazw, a po
wyjaśnieniach wiem, że szukałam "przepisu" na wywar :)