kremówki

[Gość: ala]

mam mrożone ciasto francuskie,a nie moge znaleźc przepisu na krem kremówkowy.
Kiedys robiłam z karpatkowym, ale nie bardzo przypomina kremowkę i jest za
słodkie.
Podzielcie się jakimś fajnym przepisem

[ba_nita]

pychotka.pl/przepisy-kulinarne/desery/krem-do-krem%F3wek.html
i takie z GP:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,59685080.html

[Gość: jackk3]

Banita - toz to profanacja! Moze ktos zna ten prawdziwy i jedyny jak kremowki
z 'Cracovii'?

[ba_nita]

Ale prawdę powiedziawszy co zawsze podkreślam w słodkościach jestem kompletnym
ignorantem.)))

[Gość: jackk3]

Tak prawde powiedziawszy tego przepisu to chyba nikt nie zna. Jak przyjezdam do
PL i Krakowa to najpierw wale do Cracovii (ewentualnie Karmelicka).

[bagatella]

hihi, robie dokladnie tak jak ty, pedze do cracovii albo na karmelicka, na
najlepsze od zawsze kremowki na swiecie!!!
i chyba dlatego sekret ich robienia jest tak pilnie strzezony, a szkoda...

[jagoda85]

No ale teraz w Cracovii już nie ma tych właśnie kremówek, o których mowa
wcześniej. Niestety, to już nie ten smak, widać, że nie ma już tam pana Stefana.

[jagoda85]

Nie tylko z Cracovii, ale i z Holidaya, a robione były przez pana Stefana
Przebindowskiego.

[Gość: jackk3]

A cukiernia w Cracovii dalej funkcjonuje? Oj czuje ze jakies ciastka dzisiaj
kupie.

[chynia]

Ja mam taki
500ml mleka. 6żółtek, 100g cukru pudru, 30g mąki kartoflanej, 1/2laski wanilii.
Mleko gotować 10min z wanilią , żółtka utrzeć z cukrem ,dodać mąkę wymieszać
,wyjąc wanilię mieszając dolewać powoli gorące mleko.
Gotować na małym ogniu nie przerywając mieszania .Krem najpierw zgęstnieje a
potem nieco zrzednie . Wtedy zdjąć z ognia i ostudzić. Wylac na upieczony blat
ciasta .
Do kremu można dodac po ostudzeniu 200ml ubitej śmietanki.

Do chyni

[Gość: etna]

Piszesz "wylac na upieczony blat". Czy to się utrzyma, tzn.nie spłynie?
A kremówka usztywnia go jakoś czy tylko jest dla smaku?

[chynia]

Kremówka dla smaku, może byc, ale nie musi.Masa nie spłynie, ale kroic po
zastygnięciu,tzn.górę pokroic nożyczkami w kwadraty 7na 7,a po zastygnięciu
kremu kroic całośc.
Robię jeszcze podobną masę ,ale do ciasta ptysiowego mniej żółtek i mleka
,wiecej smietanki ,moje dzieci bardzo lubią;
4żółtka. 10 dkg cukru, 6 dkg mąki,2(niepełne) szkl, mleka,2 (niepelne szklanki
kremówki,cukier waniliowy20g.

[Gość: etna]

Dziękuję! Może się w końcu odważę na kremówki, choć boję się, że krem się
zwarzy w trakcie gotowania (raz mi się tak zrobiło i nie wiem czemu), może więc
ten przepis jako wypróbowany będzie ok.

[Gość: asia]

[Gość: Dorota]

do masy karpatkowej dodaj bitą smietane rum lub zamiast smietany serek
naturalny homogenizowany smacznego