jak ciekawie przyprawić ryż?

[agis]

Znudził mi się zwykły ugotowany ryż do obiadu. Podpowiedzcie, jak go
doprawić, żeby smakował trochę inaczej i cieszył też oko. Oczywiście ma to
być nadal dodatek do mięsa, nie chodzi o oddzielną potrawę.
Pozdrawiam

[caroninka]

Proponuje go najpierw podprazyc.na rozgrzany olej wsypac ryz,sprazyc go (ma
nabrac snieznej bieli)zalac go wtedy woda (proporcja jeden na
jeden),osolic,mozna dodac curry (nabierze wtedy zoltego koloru i orientalnego
smaku),albo miety.Przykryc,gotowac na malym ogniu,nie mieszajac.Woda wyparuje,a
ryz pozostanie sypki i niepowtarzalnie pyszny:-)))

[ola787]

jesli do kurczaka to fajnie troche dodac oliwy, odrobine curry i/lub kukurydze
z puszki. nabrac ryzu do miseczki i robic z niego takie babeczki-analogicznie
jak tymbaliki. do tego moze byc sztuka miesa lub np.udko.

[ilekobietamalat]

kidys objadalam sie ryzem z curry i czarnuszka, i to wszystko z takim fajnym,
dosyc ostrem sosem jogurtowym i szpinakiem:)
ale ten ryz i czarnuszka graly mi doskonale:)

[Gość: evro44]

szafran, kurkuma, czerwona papryka, przecier pomidorowy,por, cebula itd.
dodajesz w zależności do czego i jaki kolor. Oczywiście ja też smażę ryż i
dodaję przyprawy w trakcie duszenia.

[bagatella]

ryz kantonski: ryz przesmazyc na patelni, zalac woda/bulionem i gotowac ok 10
min, dobrze wystudzic. gdy ryz juz zimny, podsmazyc delikatnie szalotki/cebule,
dodac szynke/wedline dowolna w kostke pokrojona, dodac groszek mrozony,
podsmazyc razem chwilke, dodac ryz i smazyc mieszajac, dodac kilka kropel oleju
sezamowego dla lepszego smaku. na osobnej patelni usmazyc omlet z minimum 2
jajek, pociapac go nozem na drobne kawalki i dodac do ryzu. i danie gotowe.

ryz z jarzynami, podsmazyc ryz, dodac dowolne jarzyny w drobna kostke i
cebule/szalotke, zalac woda lub bulionem, przykryc, jak sie zagotuje zamieszac
solidnie i znow przykryc, gotowac na malym gazie ok 10 minut, odkryc i zostawic
do odparowania jakies 5minut. ja daje jako jarzyny: pieczarki, cukinia,
pomidory, groszek mrozony i co tam mam dostepnego w lodowce.

[kim5]

MOże banalne, ale ja bardzo lubię ryż posypany świeżą kolendrą.

to zalezzy do jakiego miesa

[Gość: seniin]

mozna przyrzadzic tzw. Cicken rice - czyli ryz gotowany w wywarze z kurczaka (
z jarzynami, imbirem, czosnkiem i spora iloscia czosnku)

mozna indonezyjsko malajski 'nasi lemak' czyli ryz gotowany z mlekiem kokosowym
(ten nadaje sie do mies dosc ostro przyprawionych - ale raczej w stylu
malajski,/tajskim niz indyjskim

mozna zolty ryz - na oleju zeszklic cebule, dodac kurkume, pare ziarnek
kardamonu i pare gozdzikow .. dodac ryz i smazyc przez ok minute (snieznobialy
to on ci nigdy nie bedzie ;))) ale zrobi sie matowo bialy) zalac bulionem
- ten bedzie dobry do wszelkich cury i mies przyprawianych
grecko/bulgarsko/arabsko ... czy jakichkolwiek mies z przyprawami z tych
rejonow. Bedzie tez oczywiscie idealny z indyjskimi curry i cala ta libansko
arabska kuchenna atmosfera

(Wrzuc do wyszukiwarki"zolty ryz" - podawalam przepis w 2002, 2003, 2004 i 5 i
prawdopodobnie pare innych razy ;)


mozna tez ugotowany wczesniej ryz usmazyc 'po chinsku', czyli zrobic tzw 'fried
rice' bagatela podala tego namiastke - na mocno rozgrzanym oleju podsmazyc
czosnek, dodac posiekany boczek i chinska szalotke (biale czesci), dodac
ryz...smazyc przez chwile , dodac sos sojowy i olej sezamowy, (mozna dodac
usmazone roztzrepane jajko) - ten rodzaj ryzu nada sie do polskiego schabowego
i niesmiertelnej'piersi z kurczaka'... jako ze w PL, dzieki bogu, kurczaki
skaldaja sie z samych piersi... jak sie ostatnio daje zauwazyc ;))

ale do udek z kurczaka, tudziez grilowanych skrzydelek, czy tez zeberek
swinskich (och, co za szkoda, ze swinia nie posiada piersi! to by dopiero
bylo!) ten ryz jak najbardziej sie nada

jest o wiele wiecej roznych kombinacji tego ostatniego: groszek, fasolka,
brokuly, zwykla biala kapusta, marchewka, papryka, seler (nie wszystkie na raz,
na BOga!) itd itp

sa jeszcze ryze z pomidorami, z rybami suszonymi, z krewetkami, z miesem

mozna do gotowania dodac kilka kropli oleju sezamowego ... no i wiele innych
rzeczy... ryz jest jak papier - wszystko zniesie. Nawet gotowanie w duzych
ilosciach wody i odcedzanie na durszlaku ;)))


powodzenia

sposoby gotowania ryzu

[wanda-maria]

Ryz jako dodatek do mies, ryb i in. mozna gotowac na 4 sposoby :

1/ po kreolsku , w duzej ilosci wody.

Wode poprawic roznymi skladnikami, np. bulionem z kostki / z drobiu, miesa lub
jarzyn /, przyprawami, np. cynamon, imbir, ostra papryczka, galka muszkatolowa,
gozdziki i in,/, skorka z cytrusow, np. pomaranczy, cytryny lub ziolami, np.
tymiankiem, rozmarynem, kolendra, lisciem laurowym i in.

2/ na parze.

Do wody dodac aromaty, jak : majeranek, miete, lipe, rozmaryn i in. w/w w p. 1

3/ ryz pilaw.

Do bulionu dodac kurkume, imbir, na koniec maslo.

4/ risotto.

Na koniec dodac maslo i tarty parmezan.

na parze ????

[Gość: senin]

to znaczy jak???

[wanda-maria]

W elektrycznym aparacie rice cooker. Wazne, przed gotowaniem nalezy namoczyc
ryz conajmniej na 1 godz. w zimnej wodzie.

[kumpelstefcia]

Ryz na parze mozna ugotowac w bambusowych chinskich koszykach z przykrywka,
albo w zwyklym garnku z dziurkami do gotowania na parze. Trzeba je tylko
wylozyc podwojnie zlozona gaza lub czysta sciereczka. Ryz mocze przez cala noc.

[Gość: en]

cytrynowy:
podsmazyc ryz na masle, mieszac. Dodac utarta skorke z cytryny. Zalac woda (2
razy tyle co ryzu). Ugotowac. Jak juz miekki, wcisnac troche cytryny. Mozna
wymieszac z drobno pokrojona pietruszka, kolendra, mieta - jak kto lubi i co
pasuje do miesa/ryby/jarzyn.

[ania_20]

ugotowany ryż wymieszać z łyżkąmajonezu i chrzanem (wg uznania) - pychota!

[sathi1983]

Po żydowsku:

Na patelni uprażyć ryż.
Wlać 1,5 szklanki wody, dodać rodzynki, 1/2 łyżeczki cynamonu, łyżeczkę kurkumy
i 3 szczypty imbiru.
Lekko posolić, zamieszać, a następnie zagotować.
Przykryć, zmniejszyć ogień, gotować 10 minut.
Zestawić z ognia, ale nie zdejmować pokrywki.
Pozostałe pomarańcze umyć i pokroić w cząstki.
Migdały krótko podprażyć na suchej patelni i wymieszać z ryżem.

Z jogurtem

[bene_gesserit]

Letnio: gotowany ryz zalac jogurtem ze świeżą mięta i czosnkiem. To jest
swietny dodatek do czegokolwiek o delikatnym smaku (drob, ryby), ale dla mnie
to odpowiednik ziemniakow ze smietana i koperkiem i jem go solo.

[the_kami]

Masło + czosnek + oregano wymieszane z gorącym ryżem. Bardzo fajny i pachnący.

[marghe_72]

ryż zmażony z jajkiem
ryż pomidorowy
ryż z serem pleśniowym
ryż z parmezanem
ryż cytrynowy
tego jest masa