Jak robicie mizerię???

[tunczyk7]

Ile domów, tyle sposobów robienai mizerii. Jak Wy ja przrzadzacie??? Ja
scieram ogorka na grubej tarce, zalewam duza iloscia kefiru, dodaje pieprzu,
soli, czosnku, kpoerku i przede wszystkim duzo cukru, zeby dominowal w
smaku...

[yavorius]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=60703595&v=2&s=0

[korek1000]

yavorius juz podał linka do pogadanki nt mizerii ale ja jeszcze w temacie z
zapytaniem. Z tego co sie zorientowalem na poludniu Polski mizerie robi sie
glownie z tartych ogorkow a w Polsce centralnej z krojonych (polnoc - nie
jestem pewien ale tez chyba krojone). Mam racje?

[Gość: joma24]

ja mieszkam na południu i my jadamy krojone, własciwie chyba nigdy u znajomych
czy w rodzinie nie widziałam startych .

[vandikia]

ogórek na dość grube plastry, lekko solę i dodaję sporo śmietany gęsten kwaśnej
18%
region: centralna Polska
innej formy mizerii nie zjem, a z tartą się spotkałam, ale nie lubię

[Gość: zołza]

Południe polski - u mnie wyłącznie z plasterków; spotkałam się z mizerią z
tartych raz, z uzasadnieniem, ze z powodu dziecka, bo plasterków mogłoby nie
pogryźć dokładnie (i mogłoby zaszkodzić).

[korek1000]

Hm, po tych kilku postach chyba uogólniłem z tartymi ogórkami spotakłem się na
śląsku i w beskidzie żywieckim - zdaję się, że zbyt pochopne wnioski
wyciągnąłem, że to całe południe tak robi.
Ktoś potwierdzi/zaprzeczy?

[Gość: całusek]

Kuzynka z Krakowa widząc jak mozolnie kroję ogóry na cieniutkie plastry (jestem
z centralnej Polski) zwróciła mi uwagę, że przecież można zetrzec na tarce.
Krakusy doprawiaja tez mizerię octem.

[Gość: zołza]

A dlaczego mozolnie kroisz na cienkie plastry? A szatkownica? Wychodzą super
plasterki. I obojętne czy ręczna, czy w mikserze. Do głowy by mi nie przyszło
kroić ogórka na mizerię, tym bardziej, że u mnie robi się jej wielką michę i
spędziłabym pół dnia tylko nad nią.

[gosia05]

Tnę ogórka na średniogrube plastry + gęsta śmietana, pieprz, sól, cukier
(mikroilość), cytryna oraz koperek :) taką lubię najbardziej.

[aga10000]

Ja też tak robię (okolice Krakowa). Tylko wcześniej solę, odstawiam i odciskam.
Aha, i jeszcze dodaję trochę posiekanej cebulki.

mizeria inaczej

[wanda-maria]

Oto 2 przepisy na mizerie mojej libanskiej przyjaciolki.

1/Mizeria z mieta:

2 dlugie ogorki lub 4 mniejsze, 3 mlode cebulki ze szczypiorkiem, po 1 garsci
swiezej miety i pietruszki.
sos winegret:
sok z 1 cytryny, 6 lyzek oliwy z oliwek, sol, sproszkowane przyprawy: kminek,
czerwona lagodna papryka, ciut chili, 4 sprasowane zabki czosnku.

Ogorki cienko pokroic szatkownica, wymieszac z sosem i posiekana zielenina.
Oziebic.

2/ Mizeria z tahini i jogurtem.

Sos: 6 lyzek tahini, 6 lyzek soku z cytryny, 200 g jogurtu, sol, kminek.

Pokrojone ogorki wymieszac z sosem, oziebic.

[Gość: ka]

skoro ta koleżanka jest z Libanu, to jesteś pewna w 100%, że to ma być kminek, a nie kmin rzymski???

[wanda-maria]

Zwykly mielony kminek kupiony w sklepie. A propos, a jaka jest roznica miedzy
zwyklym a rzymskim ?

[Gość: ka]

Ano taka, że chociaż wyglądają tak samo, tak naprawdę to zupełnie inne przyprawy. Kompletnie inny smak. Był już tu wątek o kuchni arabskiej i myleniu przez tłumaczy książek kucharskich kminu z kminkiem... No i pomyślałam, że skoro Liban, to raczej kmin niż kminek...

[ampolion]

Mizerię robię dla siebie i mało mnie obchodzi jak ją inni robią.

[marisa_ny]

Mizerie robie nie tylko dla siebie, ale takze dla rodziny i przyjaciol. Chetnie
szukam nowych smakow i pomyslow. Twoja sprawa, ze robisz ciagle to samo. Moj
dziadel jadal w Wilnie mizerie z miodem. Czy ktos taka probowal ?

[Gość: ala]

akurat mizeria z miodem jest mi nieznana, ale świeży albo leciutko przekiszony
ogórek z miodem - i owszem
warto uzmysłowić sobie, że i mizerię można potraktować miodem

dziękuję Mariso ;>

[ma.dzia]

Ogorek zszatkowany na cienkie plasterki, smietana i sol. Nic wiecej.

[Gość: karola]

Cienkie plastry krojone ze skórą, nieco posolone, odstawione na chwilę, żeby sok
odciekł nieco [potem go wylewam], solę jeszcze odrobinkę, pieprzę, zalewam
śmietaną/tłustym jogurtem naturalnym z sokiem cytrynowym. Czasem dodaję trochę
czosnku. Wszystko. Podobnie robi moja mama, z ta różnicą, że ogórek zawsze
obiera ze skóry [moim zdaniem, odejmuje to mizerii smaku] i zawsze podaje ze
śmietaną.

Region: Warszawa

[Gość: dorotka]

wersja z mojego domu rodzinnego (Warszawa):cieniutkie talarki ogorka posolone i
odcisniete,do tego odrobinka cukru,octu bialego, smietana i troszke
pieprzu.Moja wersja:ogorki starte na mandolinie i nie odcisniete(sok ma
witaminy)reszta tak samo.Probowalam z sokiem z cytryny ale to nie TO.Jemy
lyzeczka.

[Gość: Aspera]

Tarce na cieniutkie plasterki, prawie przejrzyste ogorki sole i odstawiam. Po
chwili odciskam wode, dodaje cebulke, sol i pieprz, zalewam kwasna smietana.
Czasem dodaje koperku.

[Gość: anula96]

zetrzec w talarki potem sol ,pieprz ziolowy,kwasek cytrynowy,cukier.
Ostroznie z kwaskiem ale pieprzu sporo.Nic nie odlewac bo ucieknie caly smaczek.
Na koniec smietana.Podobno jestem mistrzem w robieniu mizerii wiec polecam te
wersje.

[tekisk]

Gość portalu: anula96 napisał(a):

> zetrzec w talarki potem sol ,pieprz ziolowy,kwasek cytrynowy,cukier.
> Ostroznie z kwaskiem ale pieprzu sporo.Nic nie odlewac bo ucieknie caly
smaczek
> .
> Na koniec smietana.Podobno jestem mistrzem w robieniu mizerii wiec polecam te
> wersje.

Też nie odlewam soku ogórkowego , ale tylko wtedy , kiedy robię mizerię
tylko dla siebie . Wersji z pieprzem ziołowym , jeszcze nie jadłam .
Spróbuję .

[Gość: sec]

Wszystko mi jedno, jak będzie zrobiona. Ważne tylko, żeby była bez cukru, bo
takiej nie znoszę. W restauracjach zawsze podchwytliwie pytam, czy mizeria jest
z cukrem, a gdy kelner radośnie oznajmia, że tak, to nie zamawiam.

[alcoola]

Wersja dla mojej córki: ogórki utarte na grubej tarce, odciśnięte z soku, gęsta
śmietana, sól. Opcjonalnie z dodatkiem utartych rzodkiewek.
Wersja dla mojego męża: ogórki pokrojone w cienki plasterki, sos vinegret,
szczypiorek albo dymka.

[kropa75]

Ile osób tyle pomysłów, jak widzę. :)

A u mnie: ogórek starta na plastry lub pokrojony jeśli nie chce mi się brudzić
maszyny. :) Do tego wcześniej przygotowana, drobno pokrojona cebulka, zeszklona
solą i octem winnym lub ryżowym. Potem pieprz, pieprz ziołowy, śmietana, jeśli
mało soli to dosalam, zwykle solą ziołową.

Mizeria na leniwy dzień - z sosem Knora. Mniam. :)

W domu mojej babci, była ze śmietaną, szczyptą soli, kapką octu i cukrem.
Pamiętam ją jako słodką. :)

[maniaczytania]

Ogorki krojone w plasterki, cebulka drobniutka kosteczka, smietana, sol,
pieprz, cukier, ocet.

[Gość: ***]

Naczelna zasada mizerii by mój ojciec:

1. Nie będziesz miał w mizerii soku cytrynowego, octu winnego itp. zakwaszaczy
przed octem spirytusowym w ilościach przemysłowych!

:-]

[tekisk]

Gość portalu: *** napisał(a):

> Naczelna zasada mizerii by mój ojciec:
>
> 1. Nie będziesz miał w mizerii soku cytrynowego, octu winnego itp. zakwaszaczy
> przed octem spirytusowym w ilościach przemysłowych!
>
> :-]

:)
Jeśli człowiek przyzwyczai się do octu , to nic nie jest w stanie go zastąpić .
Rozumiem twojego ojca . Oststnio przerabiałam to z botwinką .
Zamiast octu , dodałam sok z cytryny i to nie była " Ta " botwinka .

[default]

>Oststnio przerabiałam to z botwinką .
> Zamiast octu , dodałam sok z cytryny i to nie była " Ta " botwinka .

Łomatkobosko, ocet do botwinki?????

[Gość: ***]

Ten kwas pod postacią octu to, przypuszczam, dla balansu smakowego [botwina jest
taka raczej słodkawo-niewyraźnawa] oraz zakonserwowania koloru zupy :-]

[Gość: anula96]

Wlasnie robie mizerie i przypomnialo mi sie,ze najlepsza jest z ogorkow
gruntowych,tych krotkich.Niestety tu gdzie mieszkam nie ma takich wiec robie z
wezy ale i tak pyszna.Pozdrawiam.

[mathias_sammer]

zcieram ogorka na cieniutkie plasterki, wrzucam pokrojony koperek, zalewam
czescia vinnegreciaka (sok z cytryny, oliwa, kropla oleju orzechowego, sol,
pieprz, troche cukru)i maseruje. przed podaniem wlewam reszte zalewy.
m.s.

[thiessa]

Moim zdaniem roznica zadna, kazdy je to co mu smakuje, ale niektorych zestawien
nie nie nazwalabym w zadnym razie mizeria, tylko salatka vel surowka z ogorkow.
Dla mnie salatka z ogorkow nie jest tozsama z mizeria.

[tekisk]

thiessa napisała:

> Moim zdaniem roznica zadna, kazdy je to co mu smakuje, ale niektorych
zestawien
>
> nie nie nazwalabym w zadnym razie mizeria, tylko salatka vel surowka z
ogorkow.
>

Masz rację .
> Dla mnie salatka z ogorkow nie jest tozsama z mizeria.