mięso do spaghetti

[Gość: puchatek]

Mam pytanko - czy kark wolowy nadaje się do spaghetti po bolońsku?

z góry dziękuję za oświecenie mnie :)

[Gość: liza]

I owszem.Ale wołowe trzeba dłużej pitrasić,czytałam kiedyś opowieść Włocha,że
jego włoska mamma dusi mieloną wołowinę do lasagne kilka godzin.

we Włoszech Mammy tak mają - i tak

[jacek1f]

powinno być: prawdziwe mięso na bologniese to 2-3 godziny duszenia po
przesmażeniu z winem i dodatkami....

I juz.

[coralin]

Zgadzam sie! 2 godziny bulgotania na wolnym ogniu!

[nadia_m]

pewnie, wlasnorecznie zmielona karkowka jest super do bolognese...
ja dodaje marchewke, seler naciowy,cebule, czosnek pomidory, wino, pieprz sol i
kilka godzin na wolnym ogniu

[Gość: benia]

karkówka - owszem, ale najlepsza polędwica (cena !!!)
wykorzystuję też polędwiczkę wieprzową (o połowę tańsza) lub cielęcinę
(najlepsza, ale chyba najdrożej wychodzi)