agao_72
04.07.07, 09:10
o ile pamiętam, to fizia karzyłą się, że jej spód do tarty wyszedł twardy ;-
). spody do słonych tart są u mnie robione z ciasta kruchego na serku
topionym, może niezbyt ortodoksyjnie, ale smacznie. to samo ciasto
wykorzystuję do zrobienia ciasteczke ostrych.
składniki:
a) 2 duże kostki sera topionego bez przypraw, tylzycki, ementaler rtc.
b) pół kostki masła
c) 1,5 szklanki mąki
d) 1 łyzeczka proszku do pieczenia, jak robimy ciasteczka
e) 0,25-0,5 łyżeczki soli
f) przyprawy: np zmiażdżony czosnek, słodka papryka (ładny kolor nadaje),
bazylia, kiedyś dodawałam gandzii samosiejki ;-)
g) 1 łyżka zimnej wody, lub 1 łycha kwaśnej śmietany - jak się ciasto nie
chce zlepić
mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenie (w przypadku ciasteczek),
solą, przyprawami. dodajemy serki i masło, siekamy jak normalne kruche. jak
kawałeczki tłuszczu sa malutkie i ładnie oblepione mąką szybko zagniatamy.
jak się nei lepi dobrze to dodajemy wodę lub śmietanę. lepimy kulę, wkładamy
do woreczka i chowamy w lodówce na przynajmniej 4 godziny.
wylepiemy wysmarowaną masłem formę do tarty, dziurkujemy, ja czasami posypuję
fasolą suchą, zeby się nie wybuliło. i pieczemy na złoto w około 200C, na to
kładziemy nadzienie i zapiekamy.
w przypadku ciasteczek: wałkujemy na grubość 0,5 cm, wycicnamy ciasteczka.
można posypać je czymś (sezam, mak, kminek, gruba sól, czarnuszka), układamy
na blsze wyłożonej papierem. i pieczemy na złoto w około 200C.
ciastka są dobre do piwa, chłodnika. można wyciąć z niego takie dłuuuuugie
paski, skręcić pasek w spiralę i mieć ekstrawaganckie pluchy do maczania w
dipach.
dziś robię tartę z nadzieniem szpinakowym, więc do ciasta dodałam ząbek
czosnku.
