sos do mięsa z kozaków

[Gość: kret36]

nazbierałem dziś kozaki. jak zrobic z nich sos do pieczonych polędwiczek /faszerowane camembert i boczkiem/

na oliwe z masłem szklisz cebulę drobniutko

[jacek1f]

pocietą, dodajesz kozaki, ale tez potnij je (zostaw ładne wieksze kawałki ze 3-
4 tylko) i dusisz/smazysz.
Jak puszcza wode i lekko odparuja dodaj sol, pieprz i cukier i podlej czyms
smacznym - ciut wina, albo bulionu, (ostatecznie ciut wody) Odkryte dus zeby
odparowoalo troche ale zeby byly miekkie - 15-20 minut.

Juz.

Mozesz polac poledwiczki smazone tym, albo
dodac poledwiczki do sosu i jeszcze z 10 minut niech sie poloczy.
mniam.

aa, przeprasza, nie zauwazylem, ze juz zrobione

[jacek1f]

mieso. No to sos NA to:-)

dziękuję ...a jeszcze ...

[Gość: kret36]

a jeszcze proszę o jakiś prosty sos grzybowy na śmietanie.

:-) no, na początku tak samo,

[jacek1f]

na szkloną cebule drobniutko zrobioną grzyby (kurki lubia koperek, reszta
zawsze podobnie, nawet twardzioszki:-)

Zawsze puszczaja swoją wodę, tzreba dzielnie przeczekać, wtedy albo podlac
czyms i pododusic, albo od razu dodajesz śmietaną - moze byc 18% - i wtedy
mieszasz i doprawiasz dopiero. Probujesz i redukujesz bez przykrycia.

Na koniec dodajesz - jak chcesz zioła - lubia tymianek, lubiąoregano, koperek
zawsze. IMHO czosnek nie, sotre oprocz pieprzu nie.
:-)

[horpyna4]

Śmietanę możesz do każdego sosu dodać na końcu. Tylko wlej najpierw trochę
gorącego sosu do śmietany i wymieszaj, a potem tę mieszaninę do sosu. Nie zwarzy
się.

[of_course]

20 dag świeżych grzybów
szklanka wody
szklanka kwaśnej śmietany
30 g mąki
mielony kminek, czarny pieprz albo sos pieprzowy tao-tao
sól

Oczyszczone i umyte grzyby pokroić na małe kawałki, zalać wodą, posypać
kminkiem, posolić i ugotować do miękkości.
W śmietanie rozmieszać mąkę, zalać nią ugotowane grzyby i zagotować. Zamiast
kminku koperek.