bita śmietana - proszę o rady

[dorotafx]

mam zamiar umiec tort śmietankowy na moje urodziny, chcę żeby był bardzo lekki
i malo słodki. Jadłam ostatnio pyszny śmietankowy tort z cukierni. śmietana
była naprawdę bardzo delikatna a nie ciężka i tłusta. Mam wrażenie ze te
śmietany w kartonikach 36% są takie tłuste i mdłe. Czy macie jakąś sprawdzoną
śmietanę która się dobrze ubija nie jest mdła i tłusta. Proszę o rady. A może
30%?? Tylko czy się ubije na sztywno?? I z jakiej firmy jest najlepsza na tort??

[Gość: tylda]

dla mnie najlepsza jest łaciata 30 albo 36 procentowa ( nie paamiętam
dokladnie) w każdym razie w czerwonym kartoniku. miksuję ją razem ze
śmietanfiksem, wtedy jest trwalsza i nie " podchodzi wodą"
pozdrawiam

[Gość: lisia312]

tylko zimna 30 %, można dodać utrwalacz do bitej śmietany lub żelatyny- wtedy
jest coś jak ptasie mleczko

[Gość: GMK]

Uważaj na śmietanę "łowicką" 30%.Nie ubija się zupełnie.

[Gość: anka]

ja robiłam ostatnio z 30% zott, wyszła bardzo dobra, z fixem do śmietany.

[bene_gesserit]

Cukiernie zazwyczaj robia torty na smietanie roslinnej, czasem mieszajac ja z
normalna. Takie cos prawie nie smakuje jak smietana, stad moze twoje
wrazenie 'lekkosci' smaku. Jedyna smietana roslinna dostepna w detalu jest
chyba 'Rama' - taka w podluznych buteleczkach z fioletowym zawijasem. Mi to
potwornie nie smakuje, ale moze poeksperymentuj, mieszajac ja z normalna
smietanka do ubijania, moze trafisz na proporcje, ktora przypadnie ci do gustu.
Tyle, ze smietana roslinna to jeszcze gorsze chemiczne swinstwo niz utwardzane
margaryny roslinne.

Najlepsze do ubijania sa Lowicze 36 albo Mlekowity, ale Lowicz smakuje lepiej.