buraczane purée

[eeela]

Kiedys chodzilam na latwizne i kupowalam mrozone. Teraz tak dobrze
nie ma, bo wynioslam sie na Wyspy i takich cudow w sklepach niet.
Bede bardzo wdzieczna za wyczerpujace wskazowki dotyczace techniki
wykonania oraz roznych smakowych ulepszen :-)

[ba_nita]

Marynowane buraki czy gotowane?

[eeela]

Gdybym wiedziala, to bym napisala ;->
Buraczki w formie purée, kupowalam je w formie mrozonek, tyle wiem i
tyle powiedzialam.

[fettinia]

Z gotowanych to u nas sa dwie wersje:)Wlasciwie klasyczne:)
1-ugotowane buraki starte i zmiksowane podsmazone na masle+sol+pieprz+cukier+sok
z cytryny+smietana
2-ugotowane buraki starte na tarce+sol+pieprz+cukier+sok cytrynowy+posiekana
cebula:)
Jesli szukasz jeszcze innych smakow to poszukaj tu:
tiny.pl/5k4s

[bene_gesserit]

A u nas umyte sie pieklo (na blasze, nie owiniete w folie,
ponakluwane tu i tam widelcem, okolo godziny-poltorej w 170C),
poczym studzilo, obieralo i tarlo. Do tego pare lyzek mleka, sol i
sok z cytryny. Pieczone buraki maja niebywaly, owocowy posmak i
przefajna, jędrną konsystencję.

[eeela]

Fettinia, Bene_gesserit, bardzo dziekuje. Wasze receptury brzmia mniej wiecej
tak, jak sobie wyobrazam, ze ma to smakowac :-)

ad rem:-0 Jak juz opanujesz buraczki klasyczne

[jacek1f]

(polecam pieczone jednak, nie gotowane, maja o 50% wiecej smaku), to
wtedy polecam buraczki korzenne - do upieczonych, startych (dwie
szkoły w Polsce - grubo lubo na miazgę)i duszonych/smazonych na
maśle i doprawionych sola, pieprzem, cytryna i cukrem - -

[eeela]

Brzmi rewelacyjnie!

i tak smakuje:-) n/t

[jacek1f]

podobnie doprawionc mozna - barszcz czerwony...

[jacek1f]

i jesli lubisz "bit hot":-) to i barszcz i buraczki tarte mozna
doprawić leciutko imbirem tartym.