fasolka po bretońsku - jak zrobić?

[Gość: marlenak]

Może to głupie, ale nigdy nie jadłam i tym bardziej chciałabym dowiedzieć się
jak zrobić taką potrawę. Proszę o jakiś konkretny przepis.
dzięki

[dorota20w]

ja robie tak:

paczke fasoli namoczyć dzień wcześniej w trakcie wymieniac jej
conajmniej 3 razy wodę (co spowoduje wypłukanie wzdęciopowodujących
składników)


Przełożyć fasolę go garnka, zalać wrzątkiem, posolić,wrzucić ze 4
listki laurowe, gotować.


Na patelni podsmażyć trochę boczku pokrojonego w kostkę, dodać
drobno posiekaną cebulkę. Wrzucić to do fasoli.


Do fasoli wrzucić puszkę pomidorów bez skórki (zmiksowaną), gotować,
przyprawić lubczykiem

[ba_nita]

bzdura jak kto woli. Fasola w trakcie moczenia NASIĄKA a nie oddaje jakieś tam
składniki.Klasyczny przepis na fasolę po bretońsku rodem jeszcze z zamierzchłych
czasów wygląda tak:
250 g fasoli Jaś
1,5 łyżki tłuszczu do mięsa
łyżka tłuszczu do zasmażki
cebula
150 g kiełbasy zwyczajnej
200 wieprzowiny bez kości
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 łyżki mąki
sól, pieprz, papryka mielona
cukier, majeranek i maggi do smaku

Fasolę zalewamy wodą i pozostawiamy na noc, następnie gotujemy w tej samej
wodzie. Cebulę obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Mięso myjemy, kroimy w
kostkę i podrumieniamy na silnie rozgrzanym tłuszczu, dodajemy cebulę i razem
smażymy. Skrapiamy wodą i dusimy na małym ogniu pod przykryciem. Kiełbasę kroimy
w półkrążki. Rozgrzewamy tłuszcz do zasmażki, mieszamy go z mąką, zasmażamy i
przekładamy do fasoli razem z mięsem, koncentratem pomidorowym, kiełbasą i
przyprawami. Doprawiamy do smaku przyprawami i podgotowujemy.
P.S.Aby uniknąć konsekwencji jedzenia fasoli można użyć ESTRAGONU...stąd nazwa
tego ziela zresztą.

[Gość: Matylda]

Fasolke robię podobnie jak Ty ale zechciej mnie pouczyć w takiej
kwestii. Piszesz, że zmiana wody w trakcie moczenia to bzdury bo
fasolka chłonie wode a nie oddaje nic. Dlaczego więc należy gotować
ją w wodzie, w której się moczyła? Myślę, że nie z powodów
oszczędnościowych ale jest w tym jakiś głębszy sens. Zawsze w
przepisie zaznaczają, "gotować w tej samej wodzie".

ReA nieprawda.Proszę bardzo:

[ba_nita]

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54043,3132241.html
w szybkowarze gotując nawet nie moczę...
i jeszcze:
www.pysznie.pl/index.php?m=porady&p1=1&p2=5
jak widać sposobów jest więcej.