co z cukinii ???.......

[Gość: ala]

co z cukinii robicie ? poradźcie proszę

[goossia]

Na innym forum ktos podawal przepis na fryteczki z cukini - umyc, pokroic i
smazyc w glebokim tluszczu. Ponoc pycha! Jeszcze nie probowalam, ja tradycyjnie
robie leczo na dwa sposoby - z ziolami prowansalskimi i pomidorami, albo po
staropolsku - z szynka i wbitym jajkiem.

[Gość: Ania]

pokrój na plasterki, możesz posolić, smaż na patelni z dwóch stron.Uważaj -
mięknie szybko, nie obieraj ze skórki, dobre jako jarzyna do obiadu.

[janiolka]

ja dodaje pokrojona w plastry do risotto

[default]

Można też smażyć obtaczane w panierce, albo w cieście. Albo króciutko gotować i
podać polane masłem z bułeczką - jak kalafior. Albo przecięte na pół faszerować
czymkolwiek i zapiekać ( z sosem jakimś, albo posypane serem). Ja często
robiłam takie zapiekane niczym nie faszerowane - tzn. przecinałam na pół,
wciskałam w miąższ posiekane ząbki czosnku, posypywałam przyprawami różnistymi,
na to utarty żółty ser, do piekarnika - i za 15 minut pyszna lekka kolacja.
Lubię też młode cukinie na surowo - ucieram na grubej tarce, mieszam z
majonezem i dodaję co tam mam pod ręką, jakieś inne warzywka, albo np posiekane
surowe pieczarki, szynkę, nawet parówki pokrojone w kosteczkę - to już całkiem
solidne danie. W każdym razie surowa utarta cukinia to fajna baza do różnych
sałatek.

[Gość: dziunia]

Podsmażam na oliwie cebulę jedną i ząbek czosnku do tego dodaję marchewkę
pokrojoną w cienkie plasterki i na małym ogniu duszę aż zmięknie,wtedy dodaję
cukinię w plastrach trochę grubszych.Solę pieprzę i jak cukinia trochę zmięknie
to gotowe.Może być jako dodatek do drugiego dania albo danie samodzielne albo
do spagetti.A cukinia najlepsza oczywiście taka nie dłuższa niż 20 cm:)

[Gość: Linn]

Tak samo tylko bez marchewki, do tego wrzucic makaron, wymieszac / jeszcze na
wolnym ogniu /,posypac tartym serem i siekana natka pietruszki.

[Gość: Kojka]

albo jak placki ziemniaczane,zamiast ziemniaków cukinia,tylko grubo utarta.

[marghe_72]

Ja dodaję do sosów do makaronów... = pomidory obrane i pokrojone, cukinia w
kosteczkę, czosnek, przyprawy i sos gotowy. Posypac parmezanem.
Cukinia swietnie sie łączy z krewetkami.. też jako "sos" do makaronu..
Marghe

[rabarbara]

Cukinę uwielbiam!

Używam jako dodatek do szaszłyków. Robię warstwy z mięsa (drób lub wieprzowe),
cebula, boczek, cukinia, pieczarki. Griluję również same plasterki cukini, ale
przed położeniem na grill trzeba je lekko posmarować oliwą, ponieważ w
przeciwnym razie będą suche z wierzchu. Przede wszystkim robię z cukini leczo i
dodaję do smaku trochę sosu ajvar. Wychodzi rewelacyjnie.

[Gość: Alina]

fazserowana:

a/ sroddki z cukinii plus cebulka czosneh,sol,pieprz - przesmazone
do tego bialy ser. Zapiekamy 10-15 min. Cukinie uprzednio obgotowaC.
b/szpinak obgotowany, posiekany podduszony na masle z czosnkiem, sola,
pieprzem i smietana oraz srodkami z cukinii. Po nadzianiu posypac startym
seremi zapiekac dostopienia sera.

[Gość: abby]

1. plastreki smazone w ciescie nalesnikowym polane kwasna smietanka (mniam)
2. cebulka podsmazona + rozgotowana cukinia + pulpa pomidorowa + przyprawy =
sos do mies

spaghetti z cukinia...

[silverstone]

... Trattoria Toscana - rog Dzialdowskiej i Wolskiej hehe... Nie ma to jak
dobry obiad po ktorym ktos pozmywa gary i jeszcze ci za to podziekuje!

zupa

[Gość: tangerines]

Zupa na bazie cukinii
Mała cukinia (350g), 3 średnie pomidory, 2 marchewki, 2-3 ziemniaczki, czosnek,
pieprz, sól, tymianek albo zioła prowansalskie, 1 cebulka usmażona na masełku,
odrobina fasolki szparagowej lub ugotowanej białej fasoli.
Bulion: 2 litry wody, pęczek warzyw, 3 skrzydełka albo jakieś inne mięsko.
Z bulionu wyrzucamy mięsko i warzywa, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i
ziemniaki oraz fasolkę szparagową, po pewnym czasie dodajemy pomidory (bez
skórki i pestek), cebulę i cukinię (bez pestek). Gotujemy do miękkości,
doprawiamy.
Można zupę zagęścić mąką i dodać śmietanę, lepsza jest bez zabielania i
zagęszczania.

[Gość: papu]

Dużą cukinię wydrążyć długim nożem i łyżką (żrobi się z niej taka rura). Do
środka wetknąć farsz; może być taki jak do gołąbków, mielone z ryżem, dość
pikantny, ale jak są, warto dodać różne warzywka (groszek, fasolka szparagowa w
kawałeczkach, zwykła fasolka uprzednio ugotowana, różyczki brokułów, papryka
pokrojona w kostkę, pieczarki; dobrze jest też dodać odpowiednio dobranej -
zgodnie z własnymi preferencjami - zieleniny: naci pietruszki albo koperku,
albo pokrojonego selera naciowego, albo bazylii czy oregano świeżego lub
suszonego; jak ktoś lubi to świetnie sprawdza się też czosnek!). Całą
nafaszerowaną cukinię wkładam do brytfanny, na dno trochę oliwy, cukinię też
skrapiam. Piekę w gorącym piekarniku. Jak zaczyna mięknąć (sprawdzam
wykałaczką) to wlewam puszkę pomidorów (takich bez skórki) albo dodaję
przecieru, sos przyprawiam ziółkami, solą, pieprzem, cukrem.
Ogromne możliwości przygotowania za każdym razem innej potrawy!
Później fajnie się ją kroi w takie okrągłe plastry z farszem w środku (dobre i
na zimno, jak zostanie).
No to smacznego.

dzięki!

[Gość: gośka]

Właśnie takiego przepisu szukałam!!! Kiedyś moja kumpela robiła taką cukinię -
z mięskiem mielonym + warzywa, ale kroiła ją na pół, drążyła i przewiązywała
nitką /po nafaszerowaniu/. Mnie się to jakoś nigdy nie udało... Spróbuję więc
Twojego przepisu.
Gośka

[Gość: kania]

stwierdzam że jestem początkującą fanką cukinii-jedyne co robiłam, to smażona w
bułeczce, jako danie oddzielne lub do obiadu
te przepisy: z szynką i pomidorami, na grilla i faszerowana mięskiem odlot!!!

pozdrawiam
kasia

najgenialniejsze danie z cukini!

[Gość: plum]

sos do makaronu!
podsmazasz przez chwile czocnek na masle,tak,zeby nie zdazyl sie przyrumienic
dodajesz starta na grubej tarce cukinie i trzymasz troche juz na mniejsz\ym
ogniu, az zacznie puszczac sok
dodajesz troche smietany
doprawiasz sola i grubo zmielonym pieprzem
posypujesz parmezanem
!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: paula]

Gość portalu: plum napisał(a):

> sos do makaronu!
> podsmazasz przez chwile czocnek na masle,tak,zeby nie zdazyl sie przyrumienic
> dodajesz starta na grubej tarce cukinie i trzymasz troche juz na mniejsz\ym
> ogniu, az zacznie puszczac sok
> dodajesz troche smietany
> doprawiasz sola i grubo zmielonym pieprzem
> posypujesz parmezanem
> !!!!!!!!!!!!!!!!!!


zrobiłam!
przepis mnie zaciekawił, więc spóbowałam. dobre, ale nie rzuca na kolana,
mojemu meżowi, to chyba nawet nie smakowało - nic nie mówił, ale wyczytałam w
oczach.
dodałam do tego jeszcze dużo natki piertuszki - smak był bardziej wyrazisty i
dodałam kilka wiórków prażonej cebulki, takiej ze sklepu.
mi smakował, ale chyba więcej nie zrobię

[Gość: kania]

dziś robiłam podobną,farsz:złota cebulka na oliwie,czosnek,papryka zielona
drobno sielana,przyprawy,mięsko mielone i przecier pomidorowy;wydrążyła się
super;w naczyniu żaro ułożyłam również ziemniaczki posypane serem, cebulką i
resztą papryki;jak się zrobiło przekroiłam wzdłuż-fajnie wygląda na talarzu

pozdrawiam kasia

[melanie]

Dzis zrobilam pyszna ratatuje (chyba dobrze napisalam?). Na patelni rozgrzalam
oliwe, i kolejno wrzucalam skrojone warzywka: cebule w piorka, papryke w
paseczki, cukinie w cienkie plasterki, pomidorki w osemeczki, zgniecione zabki
czosnku, bazylie,doprawilam sola i pieprzem, wszystko dusilo sie do miekosci i
bylo super! To, co zostalo na kolacje dodalam jako nadzienie do pizzy. Mniam

[hania_76]

A choćby coś a la leczo, tylko z cukinii. Na oliwie zeszklić 1 posiekaną
cebulkę, wrzucić pokrojone w kostkę 3 duże pomidory, dodać łyżeczkę czarnego
świeżo zmielonego pieprzu, pół łyżeczki soli, trochę bazylii, oregano,
szczyptę tymianku, 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki a na koniec pokrojone
w plastry (ok. 0.5 cm) 2 średnie cukinie. Dusić wszystko razem pod
przykryciem, dopóki cukinie nie zrobią się miękkie. Można podlewać bulionem
warzywnym (max. pół szklanki) i pod koniec duszenia jeszcze doprawić, jeśli
będzie za mało wyraziste w smaku. Jeśli ktoś lubi, można na talerzu posypać
parmezanem.

[Gość: wini3]

Sałatka- plasterki obsmażam na oliwie, solę , pieprzę , skrapiam octem/winnym/
dodaję czosnek drobniutko pokrojony. poleży - pycha dodatek do mięs.
faszeruję- młodą cukinię na pół, drąże. Na oliwie przesmażam cebulkę, posiekany
miąższ cukini, dodaję bułki tartej, jajko całe, czosnek, posiekaną pietruszkę
albo koperek, utarty żółty ser, pieprz, sól. Obsmażam na oliwie, jeśli mam
wątpliwości na chwilę do mikrofalówki. Albo farsz jak na gołąbki, wtedy
wydrążam całą cukinię - nieprzekrojoną. I duszę . Dodaję coś pomidorowego/ sok,
przecier, pokrojone pomidory./ i paprykę i czosnek i co mam albo mi przyjdzie
do głowy. Uwielbiamy cukinię - niestety muszę sama uprawiać bo młodziutkiej nie
sprzedają. Wszystkie poprzednie przepisy również wypróbowywałam - cukinia jest
pycha.

[hania_76]

Gość portalu: wini3 napisał(a):

> Sałatka- plasterki obsmażam na oliwie, solę , pieprzę , skrapiam
octem/winnym/
> dodaję czosnek drobniutko pokrojony. poleży - pycha dodatek do mięs.
> faszeruję- młodą cukinię na pół, drąże. Na oliwie przesmażam cebulkę,
posiekany
>
> miąższ cukini, dodaję bułki tartej, jajko całe, czosnek, posiekaną
pietruszkę
> albo koperek, utarty żółty ser, pieprz, sól. Obsmażam na oliwie, jeśli mam
> wątpliwości na chwilę do mikrofalówki. Albo farsz jak na gołąbki, wtedy
> wydrążam całą cukinię - nieprzekrojoną. I duszę . Dodaję coś pomidorowego/
sok,
>
> przecier, pokrojone pomidory./ i paprykę i czosnek i co mam albo mi
przyjdzie
> do głowy. Uwielbiamy cukinię - niestety muszę sama uprawiać bo młodziutkiej
nie
>
> sprzedają. Wszystkie poprzednie przepisy również wypróbowywałam - cukinia
jest
> pycha.

Ojej, jakie fajne te Twoje przepisy! W przyszłym tygodniu wypróbuję albo
sałatkę do mięsa albo tę faszerowaną :-)

[Gość: zuza]

Zapiekanka po prowansalsku z cukinią:
młode cukinie
3 cebule
pomidory
torebka ugotowanego ryżu
ser żółty, rokpol
zioła prowansalskie

Zeszklić cebule pokrojone w krązki, wymieszać z ryżem, ziołami prowansalskimi
(dosyć dużo!). Ja dodaję jeszcze trochę pieprzu kajeńskiego. Wyłożyć tę
mieszankę na dno naczynia żaroodpornego. Na to układać warstwami plasterki
cukinii, plasterki pomidorów i ser najlepiej ostry. Zapiekać w piekarniku ok.
45 min. Ja znalazłam szybszy sposób - najpierw mikrofaluję plastry cukinii ok.
5 min. do miękkości i wtedy całość zapieka się dużo szybciej w piekarniku, albo
w kuchence mikrofalowej. W mojej rodzinie od dwóch lat, kiedy to wypróbowałam
ten przepis, stanowi on przebój lata. Pychotka!!!

[Gość: motylek]

Mam przepis ktorego nie probowalam,mam go zamiar sprobowac w tym tygodniu bo
cukinia lezy w lodowce ;)

3 kromki chleba (gabczastego najlepiej)
1 lyzka masla
2 szklanki cukini poszatkowanej
1 duzy pomidor w malych kawalkach
1 lyzeczka oregano
2 lyzki maki
1 szklanka sera bialego
2 jajka ubite
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
1/3 szklanki seru Parmesan utartego

Chleb pociac diagonalnie ulozyc dookola brzegu okraglej formy (23cm).
Saute cukini z margaryna do miekkosci. Dodac pomidor oregano. Dalej poddusic
okolo 3 minuty. Dodac make. Wylozyc do formy.Teraz polaczyc ser, jajka, jogurt
i polowe sera. Wylozyc na cukinie. Posypac reszta sera. Piec 30 min na 190 C.

[janiolka]

Gość portalu: motylek napisał(a):

> Chleb pociac diagonalnie ulozyc dookola brzegu okraglej formy (23cm).

moze glupio spytam, ale jak to jest diagonalnie ciac chleb?

> Saute cukini z margaryna do miekkosci.

saute??? ucierac?
reszta przepisu bardzo mi sie podoba, i tez bym z checia sprobowala

[niebieski_motylek]

Janiolku, niestety kiepsko tlumacze z angielskiego :)...
Co zrobilam to pocielam chleb na kawalki wzdluz i oblozylam forme dookola...
Quich juz zrobilam i niezle wyszedl.. taka zapiekanka... Tyle ze pieklam
dluzej, bo serowa warstwa musi sie sciac...dobrze... i wtedy to nadaje sie do
krojenia... i dodalam swieze ziola... a do sera jeszcze dodalam feta cheese...

motylek

Saute

[niebieski_motylek]

janiolka napisała:


> saute??? dusic na patelni.....

[Gość: j.s.]

Proszę nie dawać odpowiedzi na to pytanie do dostaję coraz wymyślniejsze
potrawy z cukini i muszę odpowiadać z uśmiechem na ustach mmm pycha.

[aise]

podciągne do góry, bo potem trudno znaleźć:-)

[Gość: edka]

no to jeszcze ja coś dopiszę...
Dostałam 2 cukinie, ale strasznie duże (tak z pół metra!), więc się
zastanawiam, czy to przypadkiem nie coś innego... (kabaczki???)
Uwielbiam kombinacje typu „co kto ma akurat pod ręką”, więc wymyślam
korzystając z Waszych sugestii! Mmmm... :o)))
A ostatnio zrobiłam coś takiego:

Ziemniaka starłam na wiórki, tak samo cukinię. Rozgrzałam na patelni oliwę, na
to rzuciłam wiórki ziemniaczane. Nie można mieszać!!! Za chwilę trochę żółtego
serka, żeby się to wszystko skleiło, no i warstwa cukinii. A! jeszcze sypnęłam
przypraw – co kto lubi! ;) Potrzymałam pod przykrywką, ale nie za długo, bo
lubię chrrupiące! Mniam! :-P
Jeszcze lepsze było ze skrawkami szynki, ale wtedy dodałam (profanacja!) trochę
masy na placki ziemniaczane z proszku, bo inaczej by mi się wszystko
rozleciało...

[Gość: marsylka]

:-) Kabaczki sa zolte alo pomaranczowe, a cukinia zielona.
Do faszerowania nadaja sie podrosniete owoce cukinii, latwiej je wydrazyc i nie
rozpadna sie w piekarniku. Do salatek i ratatouille najlepiej wybierac
mlode "cukinki", do 25 cm, z blyszczaca delikatna skorka.
Zasadniczo zasada - im wieksze, tym lepsze, nie dziala w przypadku cukini... Na
starosc robi sie sucha, traci aromat no i ma twarde pestki, ktore trzeba
wykrajac.
Pozdrawiam,
ola

pycha z kiełbaską...

[Gość: BUKA]

Ja takie rzeczy na ogół robię na oko, ale ZAWSZE wychodzi. Duszę na patelni z
kiełbską jałowcową lub domową, z papryka czerwona i żółtą oraz dużą ilością
przypraw - w tym OBOWIĄZKOWO kminek! Oczywiście najpierw na oliwę (ciut, ciut)
rzucam kiełbasę, żeby się podsmażyła! Na koniec dodaję niewielką ilość
ketchupu lub przecieru pomidorowego i mieszam....

ALE PYCHA!

[kasia1303]

Przepis od mojej Mamy. Naprawdę pyszne:

mieszam: 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, mniej więcej 1 szklanka mleka, 2
jajka, 1 szklanka mąki, sos sojowy, sól, pieprz, trochę cukru.
Wymieszać na gładkie, lejące ciasto.

w oddzielnej misce:40 dag cukinii, por, 2 marchewki, dymka, duuzy pęczek
koperku.
Warzywa zetrzeć na dużych oczkach, koperek pokroić i wymieszać z ciastem.
Smażyć na rozgrzanej oliwie.
Ja uwielbiam z kefirem lub kleksem kwaśnej śmietany wymieszanej z czosnkiem.....

Smacznego,
Kasia