jak robicie papryke marynowaną w occie

[hania731]

szukałam już wyszukiwarce, ale nie znalazłam dobrego przepisu na marynowaną
paprykę, tylko nie pokrojoną z czosnkiem (taką tez zamierzam zrobić), ale w
dużych kawałkach i zalewie octowej.
Robiłam taką kiedyś,ale niestety gdzieś zgubiłam przepis na zalewę.
Czy dajecie jeszcze jakieś przyprawy oprócz liścia laurowego i ziela angielskiego?
Będę bardzo wdzięczna za pomoc.

a te?

[jacek1f]

Marynowane papryki (sprawdzone dwa przepisy z Forum Kuchnia GW)

Gość: Bety 20.09.05, 08:58 zarchiwizowany
Podam wam naprawdę swietny przepis na paprykę w słoikach, którym
zaraziłam
moją całą rodziną i znajomych, jak jest sezon paprykowy to wszyscy
rzucamy
się do robienia właśnie wg tego przepisu:
UWAGA:4 kg mięsistej papryki czerwonej (można zrobić kolorową
pięknie się
prezentuje),
1 duża główka czosnku
8dkg soli
1 szkl. octu 10%
1 szkl. cukru
3/4 szkl. oleju słonecznikowego
-------------
Parykę pokroić w paski, czosnek w plasterki i wymieszać w dużej
misce to
wszystko z solą - odstawić na 4 godz. aby puściło sok. Po 4 godz.
wlać do
tego ocet, wsypać cukier wymieszać i odstawić na następne 4 godz..
Następnie
włożyć wszystko do słoiczków wlewając na końcu sosik który się
wytworzył z
tego.Pasteryzować 20 minut. Gwarantuję że jak raz zrobicie to już nie
odpędzicie się od takiej papryki. Ten przepis znałazłam parę lat
temu gdzieś
w internecie i od tamtej pory robię tylko taką paprykę. POLECAM,
piszcie jak
wam smakuje.

// /// / i drugi:

Re: ładna ale przepis podaj jeszcze :))),nt
janis4 04.09.06, 12:46 zarchiwizowany
Przepis na marynatę: 7 szklanek wody, 1 szklanka octu 10%, 2 płaskie
łyżki
soli, osiem łyżek cukru (tak jest w oryginalnym przepisie - ja daję
mniej
cukru, a w zamian dodaję miód). W słoiku ziele angielskie, listek
laurowy i
gorczyca+ w zależności od upodobań 1 papryczka chili (ja dodaję bo
wolę trochę
ostrzejszą paprykę). Wykonanie jak zwykle. paprykę pokrojoną
potrzymać 5 minut
w goracej marynacie, zalać słoiki a potem pasteryzować niezbyt
długo, żeby nie
była za miękka i rozlazła. Smacznego.

[hania731]

te sobie wydrukowałam i będę robić w przyszłym tygodniu, a na jutro planuję taka
"zwykłą" marynowaną paprykę, w zalewie octowej.

[kamapka21]

zalewa:
4 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
kilka liści laurowych 1-2na słoik
2-3 ziarenka na słoik ziele angielskiego

na dno słoika trochę gorczycy "na oko"-nie za dużo i trochę
cebuli, do słoika kłaść pokrojoną w płaty paprykę, zalać
przygotowaną zalewą, na wierzch wlać po łyżce oleju na każdy słoik.
gotować 15 minut zamknięte słoiki.

Zazwyczaj przygotowuję powiększam ilość zalewy, 2-3 razy.

[Gość: kabushka]

Jacku, czy dobrze rozumiem, ze w tym pierwszym przepisie nie
gotujemy wody z octem, tylko zalewamy "na zimno", a potem
pasteryzujemy? Wlasnie jestem w fazie robienia wszelkich przetworow
i jesli ta papryka jest rzeczywiscie taka smaczna...

[hania731]

miałam zadać to samo pytanie, bo jutro będę robić i nie chcę zepsuć.

tak. Na zimno, potem tylko pasteryzować. n/t

[jacek1f]

[Gość: kabushka]

Wlasnie zabieram sie za robienie papryki z pierwszego przepisu,
ale... co z tym olejem? Kiedy go dodac? Bo cos nie widze...

[brynia2]

Kabushko, olej można dodać tuż przed pakowaniem papryki do słoiczków. Ja nie
dodaję oleju wogóle, bo nie lubię tłustości na papryce. Robię w/g przepisu Bety
od zeszłego roku, pomijając olej.. Papryczka znika z miski w trakcie
leżakowania, bo jest pyszna, a jaki zapach w kuchni się unosi, hmmm.....
Przepis kapitalny, godny polecenia bardzo :)

[Gość: kabushka]

Dzieki, Bryniu! Do papryki dodalam mala cukinie, bo wydawalo mi sie,
ze sypnelam troche za duzo soli - zostawilam to na noc, bo pozno sie
zabralam do roboty. Niedawno dodalam ocet i cukier i czekam. A
zapach rzeczywiscie niesamowity!!! Cos mi sie wydaje, ze to bedzie
hit sezonu! ;-) Musze ten przepis koniecznie podrzucic Dziadkowi...

[Gość: bratka]

zrobiłam paprykę i zapomniałam dodać gorczycę. Czy to ma ogromne
znaczenie?