poproszę o sprawdzony przepis na zupę z dyni nt

[Gość: kasia]

[turchanyi]

Ulubiony: zeszlić na oliwie (oleju) posiekaną cebulę i czosnek,
wrzucić duzo dyni pokrojonej w niedużą kostkę, podlać rosołkiem (np
kurczęcym) lub wrzątkiem, lub bulionem warzywnym. Posolić,
popieprzyć. Po kilkunastu minutach dynia jest mięciutka, miksujemy
całość na gęstą kremową zupę, doprawiamy ostrą papryką, tabasco,
lubczykiem. Posypujemy zieloną pietruszką.

[ruskie-pierogi]

Podsmazyc na oliwie cebule, pora i pokrojone w kostkę: dynię (ok. 1
kg), ziemniaki (2-3) i jablko (1 duze). Zalać rosołem warzywnym.
Gotować ok. 30 minut. Pod koniec gotowania przyprawić tymiankiem i
estragonem (fantastycznie smakuja z dynią). Zmiksować. Na koniec
dodać śmietanę lub jogurt. Do zupy bardzo dobre są krakersy albo
paluszki słone.

[Gość: gabib]

Według kuchni kociewskiej:Dynia na mleku z zacierkami
Składniki: 1 kg dyni, 1,5 litra mleka, pół szklanki wody, szklanka mąki, jajko, sól, cukier,olejek migdałowy,masło

Wykonanie: dynię obrać ze skóry, obrać z pestek, pokroić zalać wodą i ugotować pod przykryciem,, gdy miękka dynia przetrzeć przez sito, z mąki jajka i wody zagnieść twarde ciasto,zrobić kluseczki, i ugotować na mleku. Dodać dynię, doprawić do smaku solą cukrem,olejkiem migdałowym i masłem.

A z którego Kociewia ten przpeis?Jakoś nie znam.nt

[ba_nita]

[Gość: gabib]

Polecam książkę R. Landowskiego W kuchni i przy stole : ksiónżka o jeściu na Kociewiu

[ba_nita]

tej ksiązki niech sobie swoje przepisy testuje na przypadkowych czytelnikach.
Obdzwoniłem do 3 pokolenia wstecz kociewiaków i nikt o czymś takim nie słyszał.
Ja również. Gdyby rzecz dotyczyła kuchni gdyńskiej np. to wszystko jasne -
konglomerat z całej Polski i nie tylko, nawet kaszubska bo inaczej gotuje się na
Helu inaczej w Kartuzach. Jednak Kociewie to żywy, jednorodny organizm i tak
jak w Skórczu czy Starogardzie Gdańskim gotuje się w Suchobrzeźnicy lub Głuchym.

[Gość: pieprz_i_sól]

no mówie wam...i ten olejek migdałowy bardzo pasuje, choć bez niego
też może być.

[kinga.julia1]

Znalazłam ten przepis chyba na moim ukochanym forum, czyli tutaj, ale teraz
jakoś nie mogę na niego trafić. No to przeklepuję z mojego tajnego zeszytu -
zupa jest wstrząsająco (!) pyszna - dzieci zjadły, mąż zjadł i później ciągle
prosili o jeszcze jedną taką zupkę (można ją zamrozić)
1/2 kd dyni
1/2 kg ziemniaków
1/2 selera
3 łyżki suszonej włoszczyzny
1 łyżka utartego korzenia imbiru
2 łyżki masła
gałka muszkatołowa
1/2 szkl. śmietany
5 łyżek łuskanych pestek dyni
Ziemniaki, dynię i seler obrać, pokroić w małą kostkę. w garnku z grubym dnem
rozgrzać masło, wrzucić imbir i smazyć przez minutę, cały czas mieszając.
Dorzucić warzywa, przyprawić gałką, solą i pieprzem. Gotowac pod przykryciem 40
minut. uzupełniać wygotowującą się wodę. Zmiksować na krem, dodać śmietanę (ja z
kartonika, słodką) i jeszcze raz zagotować. Na talerzach posypać zupę uprażonymi
pestkami dyni.
POLECAM!

[Gość: kasia]

wywarze mięsnym, bardzo dziękuję:)

na słodko

[kocia_noga]

czasem gotuję z uprzednio zawekowanej dyni zrobionej na slodko :
gotuję mleko, na to wrzucam kostki słodkiej dyni ze słoika, do tego
makaron lub lepiej - lane kluski.
Przepis pochodzi z Pomorza Zachodniego.Nie Kociewie, ale też Północ.
Pycha.Acha, zapomniałabym o rodzynkach dodanych do mleka.