Przetwory nietypowe

[dzioucha_z_lasu]

Czyli takie raczej mniej popularne od powideł śliwkowych :)

Ja co roku robię "kapary" z nasturcji - polecam, są nie tylko
pyszne, ale te zdrowe

Przepis podstawowy:

50 dag zielonych owoców nasturcji
1 łyżeczka soli
2 szklanki białego octu winnego
10 dag cukru
3 goździki
kawałek cynamonu

Owoce nasturcji trzeba bardzo starannie opłukać, bo są lubiane przez
mszyce, zagotować wodę z solą, dodać nasturcję, gotować 10-12 minut.
Następnie odcedzić, przełożyć do słoiczków i zalać zalewą.
Zalewa: zagotować ocet z cukrem i korzeniami - przed zalaniem
przecedzić.

Jest jeszcze wersja klasyczna z zielem angielskim i liściem
laurowym, ale wolę ten korzenny przepis :)

Inna rzecz, którą niedawno robiłam - to dżemik winogronowy z
wermutem - wspaniały w smaku.
Tu proporcji nie podam, bo robiłam "na oko"

Potrzebne:
winogrona, 2 jabłka, 2 - 3 gruszki, 2 - 3 pigwy, cukier żelujący,
kilka goździków, łyżka dobrego cynamonu, słodki wermut

Winogrona trzeba rozgnieść, zagotować, przetrzeć przez sito,
do "przecieru" dodać obrane ze skóry i starte na grubych oczkach
gruszki i jabłka oraz pokrojone na plasterki pigwy. Zagotować, dodać
wermut i przyprawy, dodać cukier żelujący ( zgodnie z proporcjmi
odanymi na opakowaniu), zagotować mieszając - tak żeby piana znikła,
porozlewać do słoików. Moja rodzina wciagnęła już prawie połowę
wyprodukowanego zapasu :-D

Ciekawa jestem, czy ktoś ma jakiś przepis na zakonserwowanie kwiatów
lub lisci nasturcji - czy może to się jada tylko w formie świeżego
dodatku..

[Gość: miki]

A ja głupia wytrzebiłam rok temu nasturcje, bo mi się rozrosły na
cały ogród i skąd mam wziąć owocki? Winogrona dobry pomysł. Ja
ostatnio co parę dni ładuję do gara resztki owoców z patery, jak
leci, i smażę marmoladę wieloowocową. Co logiczne, ani razu nie
miała takiego samego smaku. Poszłam też w owoce w syropie.Śliwki,
maliny, jeżyny. Krótko smażę i takie całe zalewam syropem i
pasteryzuję. Nie jest to żadne odkrycie, ale ślicznie wyglądają.

[dzioucha_z_lasu]

ja jeszcze kiedyś robiłam marynowane jajka przepiórcze, ale gdzies
mi się przepis zapodział, pamiętam, że był tam ocet, gorczyca, sos
Worcester i coś tam jeszcze ale nie pamiętam co... :(((


---------------
"Bo cukier rafinowany to cukier STĘŻONY!" by ggigus
:-D

[fettinia]

moze te przepisy ci przypomna twoj oryginalny:)
pychotka.pl/przepisy-kulinarne/jajka,-sery/jajka-marynowane-z-cebulk%B1.html
kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,62133803,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

[ba_nita]

Samo się zrobiło: do otwartego słoika miodu gryczanego wlazły i sie potopiły.
Miodzik był "miodzio" a mrówki to nie krowy.Całkiem smaczne było na wiejskim
chlebie z pieca, prawdziwym masłem i z "mlikiem" prosto od krowy.)))

lomatko!:)

[fettinia]

No kwas mrowkowy na chusteczce to znam,ale mrowki w miodzie?Na zywca?No
dobra-"na topielca":)

[qubraq]

ba_nita napisał:

> Samo się zrobiło: do otwartego słoika miodu gryczanego wlazły i
sie potopiły.

Śmiać misie chce... Mialem to samo - zostawilem otwart sloje zeby
sie miod odparowal i rano mialem cale mrowisko we wszystkich slojach!

[jarek_zielona_pietruszka]

A ja właśnie się zastanawiam czy w przyszłym roku nie postawić jakiegoś ula na
działce? Tylko będę musiał mrówek poszukać :)

[Gość: lolka]

A znasz się na pszczelarstwie?Też o tym myślałam ale kompletnie nie
mam wiedzy na ten temat.Może jest jakaś stronka dla początkujących?

[bene_gesserit]

qubraq napisał:

> Śmiać misie chce... Mialem to samo - zostawilem otwart sloje zeby
> sie miod odparowal i rano mialem cale mrowisko we wszystkich
slojach!

'Misie' jak najbardziej na miejscu.
Niedzwiedzie na przednowku, wyglodniale po paromiesiecznej drzemce,
zywia sie takze mrowkami. Mrowka podobno kwasnawa jest i jak
przypuszczam chrupka, wiec w sumie moze sie niezle z miodem
komponowac.

[kocia_noga]

Faraonki jadłam kiedyś żywe w torcie - nic specjalnego.
A przetwór nietypowy przypopmniał mi się taki: owoce głogu
rozparzone i przetarte z miodem gryczanym.Pachną świeżym krowim
plackiem ale bardzo pyszne.ostatni słoiczek mi sie z zeszłego roku
ostał, a nowych nie chce mi się robić - cholernie pracochłonne .
Kapary z nasturcji robię ciut inaczej, czyli zasypuję owocki solą na
noc, jak puszczą sok płukam i zalewam marynatą.
A akurat się zastanawiam nad zamrożeniem ziółek z ogródka, tzn
nasturcji, szałwii, kocimiętki, hyzopu, chryzantem, tymianku,
oregano, lubczyku i co tam jeszcze się znajdzie(może być nawet
trybula) tylko nie wiem jeszcze czy je posiekać drobno i wymieszać,
czy w całości i osobno.
A wszystko przez to, że polubiliśmy focaccię okrutnie.
Mam jeszcze jedno ziółko, mianowicie kupiony w jakims markecie
rozmaryn, który cherlał na oknie ale dożył wiosny, a wtedy wsadziłam
go w grunt i zapomniałam.Tymczasem on przez lato wyrósł duży, łodygi
mu zdrewniały, listków cała masa i ogólnie wygląda w czerwonej
polewanej doniczce jak jakies bonsai.Albowiem przesadziłam go do
doniczki.Może przetrzyma kolejną zimę, to będę mieć jedyne świeże
listki do tego placka.No i bazylię doniczkową.

[nie-zalogowana]

zielone pomidory w syropie

przepisu nie pomnę, sorry, gdzieś mi się zagubił
ale wyszły nawet niezłe
smak ciężko określić, ale dobre były

zrobiłam tego raptem dwa słoiczki, tak do próbnej degustacji raczej, to
ostatecznie zostały spożyte same, ale wydaje mi się że mogłyby wystąpić w
charakterze gruszki do deski serów

nietypowe potwory? Nie ma takich:-) Moze

[jacek1f]

wisnie i czeresnie w occie - marynowane, mniam?

Konfitura z oliwek kalamata?

Jablka w occie lekkim winnym?

Śledzie w miodzie z orzechami?

Co jest nietypowe?

[nie-zalogowana]

nietypowy, przynajmniej w naszej, polskiej szerokości geograficznej, może być np
hákarl

:D

[thiessa]

Kiszone kalafiory, pycha. Kto wie, moze lepsze od ogorkow malosolnych.