Wątek chwalipięcki

[dzioucha_z_lasu]

zakładam, bo się czuję niedowartościowana. Narobiłam się jak koń w
kopalni a nikt mnie nie chce docenić :/

A ostatnio zrobiłam ( plon miesiąca):
kaparki z nasturcji - własnoręcznie zbieranej - 7 słoiczków
dżemik z winogron - własnoręcznie zbieranych - z wermutem - 16
słoików
grzybki w occie - zbierane oczywiscie osobiście - 10 słoiczków
grzyby pasteryzowane jw. - 8 słoików + coś w zamrażalniku
grzyby suszone jw. - sama nie wiem ile - duża miska
smalczyk z cebulką, jabłkiem i majerankiem - 12 słoiczków
szynka peklowana - 4 kg
gilowane bakłażany w oliwie ze skórką cytrynową - 6 słoiczków
nalewka wiśniowa - wiśnie drylowane, a jakże - własnoręcznie - 4,5l
nalewka pigwowa na miodzie - 2 godziny krojenia - 2l
nie doliczam tu chlebów które upiekłam, placka
kukurydzianego,bananowego,normalnych obiadów, pracy i remontu w
toku, który to remont własnymi rencyma robię. Niech mnie ktoś
pochwali...

[Gość: malange]

Pochwalimy jak spróbujemy :DDD Kiedy degustacja?

[Gość: malange]

A tak poważnie to jestem pod ogromnym wrażeniem - ja o tej porze roku i przy tej
pogodzie cierpie na brak dobrych chęci i energii.

[alinka_li]

Jesteś wspaniała, bardzo pracowita, świetnie zorganizowana, i po prostu słów
brakuje. Mam nadzieję, że poprawiłam samopoczucie:-)))))

[dzioucha_z_lasu]

Już mi lepiej, dziękuje :-D

[kocia_noga]

Matko jedyna! ja miałam remont od czerwca do początków
października.Żadnych zapasów nie tkłam żem się, z wyjątkiem
grzybnych.I papryczki konserwowej.Nalewka tylko jedna w tym roku,a
właściwie dwie.No i te kapary z nasturcji,dzisiaj obieram ostatnie
owocki, bo pzrymrozek mi już lekko zwarzył rośliny
gdzieniegdzie.Więc podziwiam.Rany rany!

[Gość: pscolki2]

No to ja Cię chwalę i bardzo podziwiam !!! Ja z okazji remontu
robionego rękami mego P. wyniosłam się z domu, więc tegoroczne
przetwory sprowadzają się do grzybków <naście słoików> i nalewki
truskawkowej bo ta była robiona jeszcze przed remontem...

czuj sie pochwalona!

[jacek1f]

Ja skropmnie, bez wysiłku, "po drodze" jakby - mam nalewki różńe :-
), grzybów ususzonych kosz, marynowanych nascie słoików,
gruszka w marynacie tez, chutney niejeden, papryki w oliwie
zabezpieczone upieczone.
I juz.

kapary sobie kupie:-P

[ensoleillement]

Zainteresował mnie placek kukurydziany:) Mogę prosić o przepis/linka..?

[kwiatek_leona]

Jessssu, Dzioucha, toz Ty skarb nie baba!!!

[fettinia]

Dziolcha jo cie tyz pochwala:DDDD
Na ta nalewke to bym sie chetnie zalapala hihi:)

[Gość: anew]

O dzioucha tyś jest super babka,jo przy ciebie to leń.Bardzo Ci
zazdroszcza,że umiesz tyla zrobić.Musza jeszcze Cie pochwolić za
to,że udzielosz tyż pomocy na forum.I co buźka uśmiechnięta i
zadowolona z komplementów,zresztą całkowicie zasłużonych:)Pozdrawiam
cieplutko.

[paulina.galli]

dziaucha - bardzo chwale :):):) ale mam i prosbe - nie badz "wisnia" ;) i podaj
przepis na nalewke z wisni :) (o ile robisz taka ktora nie jest potwornie
slodka bo ulepku nie lubie )

[ewa9717]

Dzioucho, dzielnaś, ale ja też sroce spod ogona nie wypadłam:
grzybki-suszone, marynowane, w solance; soki pomidorowe; nutelle
jebłkowe i winogronowe; gruszki w occie; dżemy malinowe;przecier
jabłkowy; galaretka z pigwy; ogórki i papryki różniaste, jabłek
suszonych wór, a ostatnio bigosu kilkadziesiąt słoików. A na koniec:
naleweczki - różana, porzeczkowo czarna i czerwona, malinowa,
pigwóweczka, z kwiatów czarnego bzu, orzechówka, farmaceutów,
miodówka, wiśniowa. ha, sądząc ze stanu moich zapasów, czeka nas
ciężka zima :-))))

[ewa9717]

A jeszcze zapomniałam: benedyktynkę też upędziłam :-)))

[qubraq]

ewa9717 napisała:

> A jeszcze zapomniałam: benedyktynkę też upędziłam :-)))

Ewa, benedyktynka jest nalewką a nie samogonkiem, ale jest i taka
technologia ze nalweke banedyktynke sie "przegania" przez rurke i z
tego jest cudowny destylat ale bardzo mocny! Czy Ty to robilas? czy
tyklko tak Ci sie napisalo... temat mnie interesuje bo nie mam
alembika a z czajnikiem po studencku nie chce ryzykowac...

[ewa9717]

Och, tak tylko żartem napisałam, zrobiłam naleweczkę z ziołami jak
bozia przykazała. Aparatury niet :-(

[qubraq]

ewa9717 napisała:

> Och, tak tylko żartem napisałam, zrobiłam naleweczkę z ziołami jak
> bozia przykazała. Aparatury niet :-(

A skąd wzięłaś odpowiedni zestaw ziół? sama zbierałaś czy kupilas u zielarza?
Pisząc "pigwóweczka" mialas pewnie na mysli pigwowiec a nie pigwę, prawda? A po
co usuwałaś nasionka? z nasionkami jest smaczniejsza, podobnie jak wiśniowka
pestkówka... :-)

[ewa9717]

Zestaw ziół do benedyktynki kupiłam w sklepie zielarskim,
wypróbowałam z pewną taką nieśmiałością, ale benedyktynka ręcznie
robiona nie ustępuję tej ze sklepu. Polecam.
Pisząc "pigwóweczka" mam na myśli nalewkę z tych kulistych, trochę
większych od piłeczki pingpongowej, cytrynowo pachnących owoców, nie
zaś z tych wielkich, gruszkowatego kształtu i prawie bezwonnych.
O pesteczkach nie wiedziałam, dziękuję za informację, w przyszłym
roku upędzę też pigwóweczki-pestkóweczki.

[kocia_noga]

OOOOOOO!!!!!! Rewelacja,że też sama na to nie wpadłam! Pigwowca
znajdę jeszcze na działkach, nawet nie wiedziałam,że mozna na nim
robi9ć nalewkę,a mogłam się domyslic, skoro sama robiłam z jego
owocków kompoty i dżemy.

[qubraq]

kocia_noga napisała:

> OOOOOOO!!!!!! Rewelacja,że też sama na to nie wpadłam! Pigwowca
> znajdę jeszcze na działkach, nawet nie wiedziałam,że mozna na nim
> robi9ć nalewkę,a mogłam się domyslic, skoro sama robiłam z jego
> owocków kompoty i dżemy.

To coś Ci jeszcze doradzę: czesc owocow pigwowca poprzecinaj na polowki i po
prostu ususz w miare mozliwosci tak zeby nie tracic zbyt wiele pesteczek i jak
juz bedzie susz to wowczas go nalej okowitą czyli destylatem z berbeluchy albo
po prostu spirytusem rozcienczonym
wódką zytnią w stosunku 1:1 (pół litra spirtu + pół litra żyta 40%go)
i zostaw to na pol roku a dalej juz sama wiesz jak... :-)

[kwik]

kongratulejszyns. a teraz poprosze przepis na nalewke pigwowa, bo mi si e juz
owoce zaczynaja podsuszac.

[ilekobietamalat]

lomatko,a ja w tym roku prawie nic, taka malutka sie zrobilam teraz:)
a tez sie przypinam do prosby o przepis na nalewke pigwowa, bo mi
odrobine slinka poleciala jak o niej czytalam;)

Pigwówka

[dzioucha_z_lasu]

Przepis trochę "na oko, bo robię od jakiegoś czasu i przyznaję, ze
nie trzymam się ściśle receptury, tylko robię na smak.
Ale mniej więcej 2 kg pigwy - trzeba umyć, wypestkować, pokroić na
dość drobne kawałki - i do słoja, zalać to litrem wódki, dodać miód -
ilość zależy od kwaśności pigw, ja na początku do tej ilości daję
ok 0,5l. miodu, po kilku dniach próbuje i dodaję jeszcze trochę, tak
ok. 0.25l ( w sumie ilosć zależy od osobistych preferencji -
niektórzy lubią wytrawne, inni słodsze). Do tego ze dwie laski
cynamonu i trochę ( np. łyżka) goździków. Stoi to ok. 10 dni w
słoju, od czasu do czasu trzeba słojem potrząsać żeby cały miód się
rozpuścił po tym czasie dodaje jeszcze spirytusu - tak ok. szklankę
takiego 96%, przelewam przez bibułkę filtracyjną do butelek i
zapominam o nich na co najmniej 3 miesiące. Im dłużej stoi tym
lepsza. Pozostałe w słoju owoce można jeszcze zalać wódką i odstawić
w ciemne miejsce, gdzie nie będzie widać jak znikają - do deserów i
zamiast deserów :-D

bądź pochwalona, o pracowita kobieto! ;))) ntxt

[Gość: /]

[Gość: genny]

A idźże Ty, dzioucho, w kompleksy mnie wpędzasz! Aleś Ty pracowita!
Gratuluję i zazdroszczę

[ewa9717]

Pigwóweczkę, podobnie jak Dzioucha, robię na oko, ale ciut inaczej:
też wykrawam gniazda nasienne i kroję na malućkie kawałki pigwę,
ładuje do słoi, zasypuję cukrem, czasem ciepnę nieco miodu, czasem
nie i tak to sobie stoi tydzień lub ciut więcej, a ja codziennie
dzielnie trzącham słojami. Potem zlewam sok do wielkiego słoja i
daję pierwsze pół literka wódy, zeby powstrzymać fermentację,
pokrojoną pigwę w drugim słoju też zalewam wódecznością i tak to
sobie stoi z miesiąc. Po upływie tego czasu zleję oba płyny,
wymieszam i dodam wódy wedle uznania i oczekiwań procentowych,
rozleję w butelki i z trudem zapomnę o tym na jakie dwa-trzy
miesiące. Potem sobie przypomnę i powoli zaczniemy opróznianie
butelek, ach...

[kocia_noga]

Biorę rower i jadę w pewne miejsce, gdzie w opgródku mają
pigwę.Cholera, może sprzedadzą.

dziekuje za przepisy! / ntxt

[kwik]

[ewa9717]

Jedź koniecznie!!!! Wprawdzie obiera się to draństwo parszywie
(odkroiłam sobie kilka palców, ale już powoli odrastają), pestki
znajduje się po kątach jeszcze w okolicach Bozego Narodzenia, ale
warto!

[kocia_noga]

Pojechałam! Nie rowerem, a autem, ale wszystko jedno.Pigwy w tym
ogródku ogołocone już z owoców i nie śmiałam zadzwonić do furtki w
tej sprawie- jakos głupio.
Z drugiej strony w marketach łatwiej kupić karambolę czy inne takie
niż pigwę :(

[kwik]

w leclerku bywa - argentynska, blizej niz z otwocka :)

[vandikia]

tez mnie czasem tak nachodzi :))
brawo!