Tiramisu

[Gość: ,,,]

...

[Gość: jolita]

Z tym tiramisu to jest troche inaczej. Uzywane we wloskiej
tradycyjnej kuchni do robienia tiramisu biszkopty to nie "kocie
jezyczki" ale savoiardi, bardzo zblizone do naszych tradycyjnych
biszkoptow dla dzieci. Kawa da nasaczania musi byc zimna a kakao
koniecznie to nieslodzone - amaro!!! Polacam zamiast mocno
pachnacego (uwaga - sztucznie aromatyzowany!!!) amaretto, troche
rumu. Jest to deser bardzo popularny tu, we Wloszech ale zjadany
chetniej w chlodniejsze wieczory biorac pod uwage jego
kalorycznosc.

[Gość: Lasuch]

Uwielbiam, ale...kupuje gotowy.

[matka]

Gość portalu: Lasuch napisał(a):

> Uwielbiam, ale...kupuje gotowy.


Gotowe ?? Chyba, że z dobrej cukierni, ale i tak nijak ma sie do
zrobionego własnoręcznie. Tyle, że proporcje troche inne - 3
jaja i 250g serka Marscapone, a reszta zbliżona,

[Gość: Olka]

Gdzie można kupić serek mascarpone - w jakich jest opakowaniach i jak on
wygląda?
P.S. Najlepsze tiramisu, jakie zdażyło mi się jeść w Polsce, to podawane
w "Garażu" - restauracja na Sadybie. Mnnniammmmuśne!

[Gość: Eveli]

Jest w Bomi, dwie firmy, opakowania po 200 g, 250 g (ok 8zł) i
500 g.

Tort Tiramisu

[chris71]

Najpyszniejszy tort, jaki w życiu jadłem! Delikatność tiramisu
nieskażona tłustością kremu (jaką się zazwyczaj spotyka w
kupnych tortach), bo własnie kremem przedzielającym warstwy
biszkoptu jest serowa masa tiramisowa. Pycha!
Ale niestety udało mi się go kupic tylko w "sernikarni" Mamuśka
raz w Gdyni i drugi raz w Warszawie (w podziemiach dworca
głownego), a w Krakowie nigdzie nie moge go znaleźć... :( Tzn.
znajduję w niektórych cukierniach ciastka o nazwie "torcik
tiramisu", ale ledwie przypominają same tiramisu i mają się
nijak do tego "mamuskowego" tortu.

C.

[Gość: Rena]

Jeżeli chodzi o Kraków to pycha Tiramisu serwują w takiej
knajpeczce na ul.stradomskiej(obok kina Atlantic)kosztuje aż 12
złotych!!!ale warto!!
Koniecznie się tam wybierz,życzę smacznego:)

[Gość: basia553]

Na litosc boska, nie proponujcie tiramisu w lecie!!!!
Przy tej ilosci surowych zöltek, az sie prosza zatrucia pokarmowe
i to nie lekkie! To jest przysmak na chlodniejsze dni.
Pozdrawiam.

[Gość: EB]

O ludzie, a ile to ma kalorii!!!

[Gość: cacadeburro]

O Jezu, ale jakie pyszne! Przestańcie bo zwariuję!!:)

[Gość: Dorota]

kurcze, no i co ze Tiramisu jest kaloryczne?? wazne ze jest
pyszne!! od czasu do czasu mozna zjesc, a to ze np Salmonella z
surowych jajek? we wszystkim czaja sie podstepne wirusy:) nie
dajcie sie Tiramisu jest super:)

[marghe_72]

No to i ja dorzucę swoje trzy grosze:)

Polskie zwykle biszkopty (podłużne, np. firmy San) idealnie sie nadają do tego
deseru.
Ja dodaję do masy serowej ubite bialka, dzięki czemu całość staje sie bardziej
puszysta i lekka (i tu podniesie sie rwetes.. "COO, białka w tiramisu'?"
itp) . Rowniez do sera (a nie do kawy) dolewam alkohol (Amaro Montenegro -
raczej trudno dostępny w PL, ale słyszalam,ze bywa).
Smacznego

Marghe

PS. Mascaropne można też czasem kupic w Carrefourze - w lodówkach z bialymi
serami.

[Gość: Linn]

Oczywiscie, ze z bialkami. Najlepsze nastepnego dnia; dwie godzine to za malo.
Smaki musza sie polaczyc.

[Gość: kasia2]

a w jakich proporcjach białka i mascarpone?

[marghe_72]

Nie wiem czy do mnie było to pytanie, ale pozwalam sobie zamiescic swój
przepis:)

750 g sera mascarpone (sugeruję kupowanie oryginalnego włoskiego, np. Galbani)
4 jajka
biszkopty (2 paczki podłużnych )
2 łyżki cukru
kakao gorzkie
kawa mocna
kieliszek likieru (ja lubię Amaro Montenegro, ale może być likier kawowy, ew.
cognac lub coś podobnego)

Żółtka utrzeć z cukrem na jednolita masę (najwygodniej mikserem), dodać ser i
delikatnie mieszać aż całość się połączy.
Dodać kieliszek likieru.
Ubić pianę z białek i połączyć z masa serową, bardzo delikatnie wmieszać.
Zaparzyć kawę (najlepsza z ekspresu ale rozpuszczalna też ujdzie).
Biszkopty maczać w kawie (zanurzać dosłownie na chwileczkę, żeby za bardzo nie
nasiąkły)

Biszkopty ułożyć w misie lub w pucharkach.
Na biszkopty nałożyć warstwę sera, przykryć biszkoptami i ponownie nałożyć
ser. Całość posypać kakao przesianym przez sitko.
Tiramisu’ nie powinno mieć wiele warstw, bo się rozleje – najlepiej cztery – 2
razy biszkopty, 2 razy masa (jakieś 6 -7 cm wysokości :))))
Gotowe!

Wstawić na trochę do lodówki. Podawać schłodzone.

A to Tiramisu’ dla dzieci:

70 g kakao
1 szklanka mleka
250 g mascarpone
3 jajka
100g cukru
100 g biszkoptów

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać ser mascarpone. Ubic białka na pianę, dodać do
sera. Do mleka wsypac kakao, w tymże napoju maczac biszkopty... Postępowac tak
jak w przypadku klasycznego tiramisu...

Smacznego

M.

[Gość: paula]

j anieśmiało dodam, że zrobiłam kiedyś z proszku, dobry był, całkiem udana
imitacja.
fanatycy tego deseru zaraz mnie skrytykują, trudno

[Gość: marita]

A ja juz kilkakrotnie robilam z proszku (Delecta), po kilku
modyfikacjach - gorzkie kakao do ciasta, do nasaczania mocna
rozpuszczalna kawa z rumem lub amaretto i spirytusem, itp. -
wychodzi naprawde bardzo smaczne. Tyle, ze ciasto nie rosnie ani
troszke i kremu mogloby byc wiecej. Mimo wszystko: TANIO i
naprawde SMAKUJE.

Tiramisu

[Gość: blue]

ktos moze mrozil ten deser w mniejszych porcjach? czy tu moge uzyc likieru
kawowego?

[Gość: marghe_72]

Likier kawowy można, oczywiście.
Co do mrozenia, to nie mam pojęcia - u nas znika natychmiast:)) ale chyba bym
nie ryzykowała (choc zdarzylo mi sie jesć takie lekko przymrożone Tiramisu',
niepowiem.. nie było złe...)
M.

[Gość: e.]

Ja wkładam do zamarżalnika zaraz po zrobieniu i podaje jako lody.Likier moze
byc kawowy.

Gdzie mozna kupic to Mascarpone ????

[Gość: bronek]

szanowni . Gdzie mozna kupic ten ser italianski ???

[marghe_72]

Bronek, już była o tym mowa - w Warszawie np. w Bomi , czasem w Carrefourze
(wczoraj nie było).
M.

[Gość: stefan]

W Poznaniu wszędzie. nawet w sklepiku osiedlowym.

[Gość: KaSiA]

Najlepszy deser świata!

niczego lepszego nie znacie???

[Gość: hania :o)]

moze za odwaznie ale chyba nie jedliscie za duzo deserow.
tiramisu owszem stoi wysoko na mojej liscie ale nie pobije fragilite z bialej
czekolady, jezynami na orzechowym ciescie, manii cytrynowej - ciasto orzechowe
przelozonemasz cytrynowa ale jaka!potem mrozone i pieczonego deseru
pomaranczowo migdalowego. wymienilabym z dziesiec innych ktore oczywiscie stoja
wyzej niz tiramisu

[marghe_72]

To może jeszcze podaj przepisy...
Marghe

[marghe_72]

PS. Znamy, znamy, tyle,że czasami niektóre wymyślne desery trudno jest zrobić
we własnym zakresie.. A Tiramisu' jest banalne a pyszne.
M.

[Gość: hania :o)]

zgadzam sie w zupelnosci co nie znaczy ze nie nalezy sprobowac bardziej
skomplikowanych deserow. chetnie napisze przepisy na mail'a
a jakie sa super desery tak samo pyszne jak tiramisu?

[marghe_72]

Byłabym wdzięczna za wszelkie cytrusowe wariacje:) I nie musi być na maila..
Sadze, że wiele osób chętnie skorzysta
Marghe

[Gość: Linn]

Moze sa lepsze od tiramisù / chetnie poznamy przepisy /, ale genialnosc
tiramisù polega na jego jednoczesnej prostocie wykonania.

[marghe_72]

Linn, zaczynam miec przeczucie, ze my na tych samych falach nadajemy:))
Pozdrawiam
Marghe

[Gość: Linn]

Tez mi sie tak wydaje.

[the_ladybird]

tjaaaaa :) święta prawda, co mówicie.
Tiramisu to nawet ja potrafię zrobić, choć praktycznie każdy inny deser mnie
przerasta :)

pyszne, wczoraj w NY w cental Parku smakowalam sie w n

[Gość: Beataaaaa]

pyszne, polecam, moj pierwszy raz bardzo mi smakowal, i pewnie
sie skusze jeszcze....

[Gość: jolita]

A co, nasze rodzinne desery i ciasta to gorsze? Sni mi sie po
nocach makowiec, sernik, szarlotka, tort makowy, bajaderki,
dyplomatki, sernik na zimno itp. itd.

[Gość: Linn]

Wspaniale. Niestety nie zrobily miedzynarodowej kariery. Powtarzam: Zaleta
tiramisù jest smak i prostota wykonania.

[marghe_72]

O ile dobrze widzę, wątek ten nosi tytuł "Tiramisu'" a nie "Licytacja, który
deser najlepszy" :)
M.

[Gość: MGM]

Serdecznie polecam wszystkim wizytę w restauracji "La Terrazza" w Grójcu
(zjazd z drogi Warszawa-Kraków, ok. 45 minut jazdy z Warszawy). Włoch
właściciel, Włoch kucharz, a co najważniejsze mnóstwo włoskich gości, a zatem
kuchnia musi być wyśmienita. Polecam ich tiramisu - takiego nie jadłem
nigdzie, a wiem, co mówię, bo w każdym odwiedzanym lokalu, w tym we włoskich,
zamawiam ten przysmak. Poezja, niebo w gębie, ekstaza, przeżycie niemal
erotyczne (choć nie zachowałem się jak Meg Ryan w "Kiedy Harry poznał Sally").
Inne dania również przepyszne, w tym ravioli ze szpinakiem i ricottą. Mnianm.

Nie jestem spokrewniony, ani nie znam właściciela.

www.laterrazza.pl/

[Gość: Linn]

Ufam Ci, ze tiramisù robia lepiej niz pisza / tiramisue ??? /.

[k_ulka]

Dziś rano zrobiłam tiramisu.
Próba generalana dziś wieczorem.
Już się nie mogę doczekać!

[marghe_72]

Z czystej ciekawości - jaki przepis zastosowalaś?
Marghe.

[Gość: jolita]

Ojejku, dajcie jej wszystkie przepisy z tiramisu to sie uspokoi.

[marghe_72]

Kto??
Czyżby ktos był zdenerwowany?
M.

[Gość: Wanda]

Moje Tiramisu.

[Gość: Wanda]

Moje Tiramisu.

Przepis na 6 osob.
250 g mascarpone
24 podluznych biszkoptow
3 jajka /osobno zoltka i bialka/
50-100 g cukru
1 op. cukru waniliowego
30 g startej gorzkiej czekolady
1 filizanka mocnej kawy
1 lyzka koniaku, ew. likieru pomaranczowego

Zoltka ubic z dwoma cukrami.
Polaczyc z mascarpone.
Ubic bialka, dodajac pare kropli soku z cytryny.
Dodac do kremu z mascarpone, delikatnie wymieszac.
Polowe biszkoptow namoczyc w kawie i ulozyc w formie.
Przykryc polowa kremu i posypac polowa czekolady.
Wylozyc pozostale biszkopty namoczone w kawie.
Pokryc pozostalym kremem mascarpone.
Forme przykryc folia i pozostawic najlepiej na cala noc w
lodowce.
W momencie podania posypac pozostala starta czekolada.

[Gość: jolita]

Chcialam powiedziec "zaspokoi". A wogole to nie chce mi sie juz siedziec w tej
kuchni. Pojutrze wyjezdzam na wakacje i zgadnijcie dokad? Do Polski!!!!!!!
Milych i relaksujacych wakacji dla was wszystkich i zebyscie tylko nie dostali
niestrawnosci od tego tiramisu! Ciao!

[Gość: Lakosz]

Kto wie jaka jest roznica miedzy teramisu i tiramisu? Obydwie pisownie
wystepuja rownie czesto.

[Gość: marghe_72]

Jaka różnica? Teramisu to błędna pisownia:)
Tiramisu' pochodzi od "tirare su" - podnosić na duchu, poprawiać humor itp.
M.

[Gość: Linn]

Skoro juz o tym piszemy, prawidlowo jest "tiramisù" / akcent na ù /. To dla
innych, gdyz Marghe o tym wie.

[Gość: marghe_72]

hihi, tylko Marghe nie ma włoskiej czcionki stąd to Tiramisu':)
Przy wymawianiu akcent pada baaaaardzo wyraźnie na to u'.. a nie na
drugie "i":)
M.

[Gość: Lakosz]

Tak i sadzilem. Byc moze iz "tiramisu", ktore wystepuje w przepisach po
angielsku, pochodzi od upierania sie angloamerykanow, ze "e" wymawia sie
jak "i". (Tozsamo z "pirogis", tj. pierogi).

[Gość: marghe_72]

Tiramisu' to akurat ta poprawna wersja:)
M.

[Gość: monika]

Kiedyś próbowałam zrobić i zwarzył mi się krem :(
czy ktoś wie jaki bląd mogłam popełnić? Chcę spróbować jeszcze raz a jak mi się
nie uda to chyba kupię takie w proszku
monika

[marghe_72]

Moniko, tylko nie w proszku!!! Nie wiem jak mogło zwarzyc sie coś, czego sie
nie podgrzewa, gotuje itp. Może miałas stary ser mascarpone...
Przejrzyj ten wątek, jest sporo przepisów. Polecam.
M.

[Gość: Linn]

Zwarzylo sie, czyli porobily sie takie grudki / Wlosi mowia na to, ze wariuje -
np. majonez /. Skladniki musza miec taka sama temperature, a mascarpone dodawac
lyzkami.