rolada bezowa

[Gość: asia]

Szukam przepisu na roladę bezową. Na pewno w skład wchodzą także
orzeszki. Mozna kupić ją w Warszawie pod nazwą Budapeszt. Jesli ktos
ma przepis - b.proszę

[pani.serwusowa]

Nie wiem co sprzedaja w Wawie pod nazwa Budapeszt, ale mam w domu
przepis na pyszna rolade limonkowo - bezowa, ale ona jest z
migdalami, a nie orzechami. Moge podeslac poznym wieczorem, lub
jutro rano.

[laurijka]

oh oh, a czy mozesz taki przepis wrzucic na forum, bardzo prosze?
Albo przeslac na priva? Limonkowo-bezowo-migdalowo brzmi jakos tak
przepysznie:)

[pani.serwusowa]

Wrzuce na forum, moze nawet dzisiaj jak dam rade. Rolada jest
przepyszna i lekka jak chmurka. Zabieram sie do jej robienia i
wrzucenia do GP 'od wiekow', ale jakos opornie mi idzie, bo czesto
dostarcza mi ja znajoma :)

Lime Meringue Roulade

[pani.serwusowa]

Przepis skserowany z jakiejś książki, chyba poświęconej wypiekom
świątecznym, o ile dobrze pamiętam.

Na bezę:
5 białek
275g cukru drobnego
50g płatków migdałowych

Na nadzienie:
300ml śmietany tłustej (double cream)
skórka starta i sok z jednej limonki
2 spore łyżki limonkowego lub cytrynowego curd

Najpierw robimy bezę - Białka ubijamy mikserem na sztywno, dodajemy
po łyżce cukru, ciągle ubijając do uzyskania sztywnej, połyskującej
masy :) Jest napisane w przepisie - Swiss roll tin 33x23 cm -
wygląda to tak: tiny.pl/jtfv - jak dla mnie to po prostu
płaska zwykła blacha do pieczenia z niewysokimi brzegami ;)
Wykładamy ją papierem do pieczenia. Bezę rozsmarowujemy na blaszce i
posypujemy płatkami migdałowymi. I tu pojawia się problem, bo chyba
przepis jest na piec typu AGA, bo operuje nazwami Simmering Oven,
Baking Oven. Nie mam niestety tego pieca, więc trzeba bezę upiec na
czuja, tak aby była spieczona z góry, ale w środku lekko miękka,
zaryzykowałabym ok. 8 minut w piekarniku nagrzanym do 130stopni.
Jesli ktoś ma lepszy pomysł, to proszę niech napisze.

Jak już mamy upieczoną bezę, to obracamy ją migdałami w dół (ciagle
na papierze) i dajemy odpocząć ok. 10 minut. Przygotowujemy
nadzienie. Ubijamy lekko śmietanę, dodajemy sok i skórkę z limonki
oraz curd. Rozsmarowujemy na bezie i zwijamy w roladę. Nie
przejmujemy się, gdy nieco popęka, bo taki urok tej rolady :)
Zawijamy w papier i chłodzimy w lodówce przed podaniem.

[maka100]

Ta rolada wygladala tak smakowicie, ze przeszukalam internet i
znalazlam przepis jak Twoj
www.fooddownunder.com/cgi-bin/recipe.cgi?r=151208
Czas pieczenia jest w sumie 45 minut, ale temperatura nie jest
podana. W innym przepisie, troche innym, nawet z filmem
uktv.co.uk/food/recipe/aid/516522/displayVideo/hi
45 minut w temperaturze 175 stopni.
Jeszcze inny przepis, zaleca 35 minut w temperaurze 175 minut
diabeticpastrychef.com/2007/08/14/lemon-or-lime-meringue-roulade
pozdrawiam

[pani.serwusowa]

No, odwaliłaś trochę roboty ;) Naprawdę nie mam pojęcia ile to piec,
teraz te moje rzucone od niechcenia 8 minut w 130 stopniach wygląda
śmiesznie :) Trzeba po prostu palucha do pieca i naciskać bezę, jak
będzie na górze złocista, a środku nadal miękka, znaczy -
gotowa :))) Zabiorę się za nią wkrótce - obiecuję ;) Wtedy wrzucę
spostrzeżenia z pola walki ;)

[pani.serwusowa]

Łeeeee! Obejrzałam ten film i gdybym to zobaczyła, a nie została
poczęstowana podobną roladą, to bym jej nigdy nie zrobiła. Co za
fleja z tego kucharza!

[Gość: asia]

Co to jest " 2 spore łyżki limonkowego lub cytrynowego curd " ?

[pani.serwusowa]

Gość portalu: asia napisał(a):

> Co to jest " 2 spore łyżki limonkowego lub cytrynowego curd " ?

2 spore łyżki limonkowego lub cytrynowego - tego chyba nie musze
tlumaczyc? ;P

Curd to krem zrobiony z masla, jajek, cukru, soku i skorki z cytryny
lub limonki. Miesza sie sklaniki w misce nad para, do uzyskania
gladkiej masy. Mozna go uzywac do deserow, ale takze smarowac nim
kanapki. Domowy smaczniejszy niz kupny, ale jak majonez - dlugo go
nie przechowasz w lodowce, trzeba szybko zjesc.

[pani.serwusowa]

Rolada zrobiona :)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71808329.html