Pierniczki - pierwszy raz

[emwu55]

Chciałabym zrobic pierniczki na Święta pierwsze w życiu (mimo jego
długości) bo podobno strasznie dzieci lubią takie zabawy i potem
pierniczki oczywiście. Ale oczywiście nie wiem jak i nie mam fajnego
szybkiego przepisu. Ale wiem, że Wy macie na pewno!!!! Bardzo na to
liczę!!!! Łatwe, smaczne, szybkie.

[ba_nita]

Jeden z przepisów:
Składniki:
Brak większych obrazków.
1.25 kg mąki,
40 dkg cukru,
25 dkg miodu,
5 - 10 dkg tłuszczu,
2 jaja,
karmel,
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
1 łyżeczka przyprawy piernikowej (cynamon,
goździki,
pieprz,
gałka muszkatołowa - utłuczone i przesiane),

1 żółtko do posmarowania,
masło do formy,

lukier do ozdobienia.


Sposób przyrządzenia:
Przyrządzić karmel: 2 dkg cukru zrumienić silnie na patelni, wlać 1/8 l
wody, zagotować.

Stopić tłuszcz. Cukier zalać gorącym karmelem, wymieszać. Gdy cukier
rozpuści się, dodać miód, przyprawy, zagotować, strudzić. Mąkę przesiać do miski
(część odłożyć do podsypania), dodać miód, sodę, jaja, tłuszcz, wymieszać łyżką.
Wyłożyć na stolnicę, podsypać mąką. Zagnieść niezbyt twarde ciasto, wyrobić
bardzo starannie. Ciasto pozostawić na stolnicy na 2 - 3 h, a następnie
rozwałkować na grubość 12 cm i szklanką lub foremkami wycinać pierniczki. Ułożyć
je na wysmarowanej tłuszczem blasze i piec 20 - 30 min. w ciepłym piekarniku.
Wystudzone pierniczki można polukrować.
Ze strony:
kuchnia.kisa.pl/

[Gość: Ewa]

Eeee, nie lubię takich grubych (pierniczków)... :)

moje pytanie o pierniki

[amoniaaa]

w zeszłym roku piekłam pierwszy raz na naturalnym miodzie gryczanym bo akurat
taki miałam w domku. W tym roku chcę zrobić pierniki z dwóch porcji a nie
ukrywam że na takim miodzie wyjdzie dość drogo... Czy mogłabym zrobić na
"sztucznym"?? Czym te pierniki będą się różnić?? Czy może będą twarde? Rok temu
na naturalnym miodzie były do zjedzenia praktycznie zaraz po upieczeniu:) Jeśli
mają nie być dobre to nie będę ryzykować sztucznym. Jak wiecie coś na ten temat
to dajcie znać. Pozdrawiam :)

Jeśli bez leżakowania to może być sztuczny,

[Gość: lolka]

w przeciwnym razie ciasto może się zepsuć, bo prawdziwy miód
konserwuje.

dzięki

[amoniaaa]

a myślisz, że od razu będą też miękkie i będą się nadawać do zjedzenia bez
połamanych zębów? ;)

Myślę,żę będzie Ok,

[Gość: lolka]

przecież niektóre kupne też są na sztucznym miodzie.Wysiada mi klawiatura i
trudno mi pisać, ale postaram się coś wklepać.
Ozdobne gwiazdki
10 dag cukru pudru
18 dag margaryny
30dag mąki
starta skórka z cytryny
cukier wanil.
1-3 łyżki miodu
Ze wszystkich skł. wyrobić gładkie ciasto i
oziębić.
Rozwałkować i wykrawać foremką gwiazdki z dziurką w środku, udekorować
bakaliami.Piec ok 180- 200 st.Gdy ostygną polukrować /5 dag cukru +
1-2 łyżki wody zagotować do nitki,pędzlować
pierniczki razem z dekoracją.

Miodowe serca
12 dag miodu
10 dag cukru
1 jajo
torebka przypraw do piernika
25 dag mąki
bakalie
Miód rozpuścić utrzeć z cukrem i z jajem.Mąkę przesiać wymieszać
z przyprawami, dodać mąkę do miodu i wyrobić gładkie
ciasto.Rozwałkować, wykrawać serca. Piec w 180 st.Można polukrować i ozdobić
bakaliami.

Pierniczki choinkowe I
6 szkl.mąki
1 łyżka masła
2 jaja + 2 żółtka
15dag śmietany
karmel z 1,5 szkl. cukru
4 łyżki miodu
torebka przypraw
płaska łyżeczka sody
Wszystkie składniki zagnieść, rozwałkować wykrawać foremkami różne ksztalty
/fajne foremki widziałam w lidlu/.Naparstkiem lub czymś podobnym wykrawać
dziurki w ciastkach..Układać na natłuszczonej blasze, piec 180-200 st.Można
polukrować na różne kolory i zawiesić na choince,


Pierniczki ozdobne II
80 dag mąki żytniej /np. pytlowej/
20 dag mąki pszennej
50 dag cukru
30 dag miodu
6 jaj
1 łyżeczka sody
skórka otarta z cytryny
przyprawa
Glazura: 2 białka 16 dag cukru

Obie mąki przesiać i połączyć, ubić jaja z cukrem i miodem.
Sodę, przyprawę dodać do jaj i wszystko wyrobić z mąkami.Zostawić ciasto na
dobę do leżakowania.
Potem rozwałkować wykrawać formy, ułożyć na natłuszczonej blasze.Posmarować
rozbitym jajem i piec 190-200 st ok 15 min.Jeśli chcemy wykrawać części domku z
piernika to pieczemy ciasto rozwałkowane na całej blasze lub alufolii i póki
ciepłe wykrawamy z niego potrzebne elementy.

Piernik na piwie
35 dag miodu /można pół na pół ze sztucznym/
30-40 dag cukru /jak kto lubi/ + 5 dag dodatkowo
5-6 jaj /zależy od wielkości/
75 dag przesianej mąki
15 dag margaryny
20-50 dag bakalii /co kto ma/
1 szkl. piwa słodowego lub jakiegokolwiek
3 płaskie łyżeczki sody
Można udekorować polewą czekoladową

Miód podgrzać i przestudzić,miękką margarynę, całe jaja i 5 dag cukru utrzeć na
pulchną masę, dodawać mąkę z sodą, cukier, ostudzony miód i na koniec
piwo.Wyrobić gładkie ciasto, dodać bakalie.Formę lub dwie mniejsze wysmarować
tłuszczem, posypać tartą bułką i nakładać ciasto.
Piec 180-200 st. badać patyczkiem po 40-50 min.Można przełożyć dżemem
lub kremem a wierzch posmarować polewą np. czekoladową.Schować na kilka dni do
skruszenia.

Jeśli chodzi o pierniki to ostatnio wertowałam książkę Wincenty Zawadzkiej
słynnej kucharki litewskiej i zaleca ona dodawać do pierników kieliszek
spirytusu, pewnie dla lepszej kruchości.Myślę, że
na piwie też będzie dobry, chociaż ja go nie robiłam.

[emwu55]

ojej jak dużo dziękuję

Zrobiłam ten piernik na piwie,

[Gość: lolka]

możesz obejrzeć w galerii, występuję pod nickiem e-lolka.

a propos tych foremek z Lidla

[kocia_noga]

Mam je w domu i uznałam,że sa do niczego.Te ładne mają liczne
przewężenia i zrobione ciastka się łamią i krusza w tych
miejscach,nawet nie da rady ich ozdobić.Dużo dinozaurów, samochodów,
piłek bejsbolowych , a mało ludzików, domków, znanych zwierzątek
typu ptaszek, kura, kogut, myszka itp.jest coprawda pies i kot, ale
niewykrawalne z powodu własnie tych wąziutkich mioejsc.Sa zupełnie
jak dla mnie idiotyczne foremki jak kontur USA.Dla starszych dzieci
fajne sa literki i sprawdziło się upieczenie imienia dziecka i
udekorowanie go.
Własnie tego roku sprawdzę ciasto piernikowe, czy wytrzyma w wąskich
miejscach.Jeśli nie - wyrzucam niepraktyczne foremki, tzn spróbuje
dac wnukowi do zabawy w piaskownicy.

Przy tak grubych

[mwookash]

to trzeba wręcz modlić się przed piekarnikiem, aby opadły ;-)
Pewnie chodziło o 12 mm a nie 12 cm
Ale takie na choinkę to i tak robi się zazwyczaj cieńsze

[ba_nita]

ia nie zwalnia.

Pewnie, że nie zwalnia od myślenia

[mwookash]

tak jak i żart nie :) skłania do grubiaństwa ;)

[Gość: gość]

czy pierniki z tych przepisów mozna przygotować wcześniej, bo gdzieś czytałam,
że można zrobić na 2 tygodnie wcześniej i do świąt kruszeją, czy robi się 2 dni
wcześniej i można skonsumować w święta

Możesz zrobić nawet 2 tyg. wcześniej, tylko czy

[e-lolka]

dotrwają do świąt, tzn. czy nie będą pokusą do skosztowania?

Ja robie dwa miesiące wczesniej

[iskial1]

Witam co roku zarabiam pierniki ok 24 listopada leżą ok dwóch tygodni w lodówce
pod zamrażalnikiem następnie piekę ok dwóch tygodni przed wigilią i są super
ale najlepsze są w styczniu jak się kończą dlatego w tym roku zarobiłam pierniki
18 pazdziernika jutro będe piec to leżakowały ok 5 tyg. no i miesiąć będą leżec
przed wigilią przechowuje w dużych pergaminowych torbach i w pudełku tekturowym
można pudło dać jeszcze do worka foliowego.Jeżeli mamy pierniki ,które nie chcą
mięknąć a tak się zdarza jak nie leżakuje ciasto w lodówce to można przyspieszyć
ten proces wkładająć je do puszki razem z kawałkiem obranej marchewki lub jabłka
tylko trzeba sprawdzać czy pierniki sie nie zamoczą . No i sprawdzony sposób na
miekkie pierniki to lukrowanie ich jak są jeszcze gorące następnie stygnąć nie
twardnieją. Mój sprawdzony przepis to
1/2 słoika dzęmu porzeczkowego (standartowy np z łowicza)
1/2 słoika miodu prawdziwego lub sztucznego ,
250 gr masła
1 czubata szklanka cukru
1/2 szlanki karmelu z 3 łyżęk cukru i ok 100 ml wody
1 kg maki poznanskiej ok
3 łyżeczki sody oczyszczonej
3 zółtka 1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżeczek przyprawy piernikowej
miód i masło cukier rotopić dodać karmel można dodac 1 łyżęczkę kakao
wsypac 2 łyżęczki przyprawy schłodzić
następnego dnia do mąki z proszkiem i sodką dodać zimną masę resztę przyprawy
do pierników oraz ubite jajka z dżemem wyrobić odtawic do lodówki przykryte
folią na min 5 dni ale im dłużej leżą to lepiej włąkować na ok 3/4 cm piec w
180 stopniach ok 15 min gorące lukrować dowolnym lukrem lub polewą ja robię
lukier z cukru pudru odrobiny wrzątku i olejku np migdałowego jak upieke to
wrzuce foto na galerię potraw pozdr.:)

[Gość: Justynka]

Pyszny chlebek turecki
mojewypieki.blox.pl/2007/08/Chlebek-turecki-bulka-turecka.html

[iskial1]

Justynko a co ma chlebek turecki do pierniczków?