makowiec

[danutaula]

proszę o przepis na dobry makowiec,chodzi oto aby masa makowa była
wilgotna.dziękuje

[wadera3]

"Makowiec drożdżowy "


Składniki:
Ciasto:
50 dkg mąki,
6 dkg drożdży,
około 1 szkl. mleka,
4 żółtka,
15 dkg cukru,
15 dkg masła,
szczypta soli,
cukier waniliowy.

Nadzienie:
50 dkg maku,
20 dkg cukru,
5 dkg masła,
3 białka,
olejek migdałowy,
skórka pomarańczowa,
rodzynki,
rozdrobnione orzechy.


Sposób przyrządzenia:
Przygotować rozczyn z drożdży, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki, 2 łyżek mleka.
Pozostawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać, żółtka utrzeć, z cukrem i cukrem waniliowym. Do mąki dodać masę
jajeczną, ciepłe mleko, rozczyn i sól. Ciasto dokładnie wyrobić. Dodać
przestudzony, uprzednio rozpuszczony tłuszcz i jeszcze raz dokładnie wyrobić.
Następnie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mak sparzyć i po odsączeniu trzykrotnie przepuścić przez maszynkę. Stopić
tłuszcz i gorący połączyć z makiem. Dodać aromat migdałowy, cukier, pianę z
białek, pokrojoną skórkę pomarańczową, rodzynki i drobno posiekane orzechy.
Połowę wyrośniętego ciasta rozwałkować na kształt prostokąta, posmarować połową
masy makowej i starannie zwinąć. Tak samo postąpić z drugą połową ciasta i maku.
Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Nakłuć ciasto
widelcem, a gdy wyrośnie wstawić do piekarnika.




Ja z takiego mniej więcej przepisu robię, ale do masy makowej dodaję miód i
pianę usztywniam cukrem i dodaję odrobinkę drożdży