kapusta kiszona

[Gość: Anannas]

Witam,
zrobiłam kapustę kiszonę według przepisu zaczerpniętego z tego forum. Jest to przepis ba_nity.
Kapusta jest już w słoikach, jutro będzie piąty dzień jak stoi przykryta gazą. Mam pytanie, gdzie powinnam ją teraz przechować? Do dyspozycji mam lodówkę, balkon (tam raczej zamarznie) no i szafki kuchenne w których temperatura jest raczej pokojowa. W piwnicy jest niestety w zimie bardzo ciepło. Czy taka kapusta wytrzyma w zwykłej szawce kuchennej, czy też koniecznie musi iść do lodówki?

[ba_nita]

cały czas była zakryta płynem albo w pojemnikach z tworzywa sztucznego,
kwasoodpornego w lodówce.

[Gość: Anannas]

To ja spytam jeszcze jak długo taka kapusta w lodówce wytrzyma? Zakładam, że będzie cały czas przykryta sokiem, w słoiczkach po kiszeniu.

[ba_nita]

Ja po prostu dość szybko wypijam sok i samą kapustę przerabiam na bigosy,
farsze, kapuśniaki. Ona po przerobieniu doskonale się mrozi. W kamionce
trzymałem najdłużej 3 tygodnie zanim ją wykończyłem (kapustę) na surówki i
wcześniej wspomniane dania. Po prostu u mnie schodzi błyskawicznie i gdy trafia
już do lodówki to dlatego, że następna porcja jest nastawiona aby zachować
ciągłość.)))

Dzięki ba_nito :)

[Gość: Anannas]

kapusta wyszła pyszna, więc pewnie też długo nie postoi :))