szpinak i ricotta

[smia]

Kolezanki i Koledzy!

Czy ktos z Was wie, jak zrobic sos do makaronu ze szpinaku i ricotty?

pozdrowienia

A.

[Gość: tangerines]

We wrześniowym numerze Poradnika Domowego jest książeczka "Viva la pasta".
Strasznie mi się podoba. Co prawda nie ma dokładnie tego przepisu ale mogę dać
Ci podobny z tej właśnie książeczki. Zielone tagliatelle to makaron barwiony
szpinakiem, więc blisko.
Zielone tagliatelle z trzema serami:
40 dag zielonych tagliatelli
6 dag gorgonzoli lub innego sera pleśniowego
15 dag ricotty
2 łyżki startego parmezanu
2/3 szklanki kremówki
kilka listków szałwi, grubo mielony pieprz, sól
Do dużego rondla wlać śmietanę, dodać drobno pokrojony ser pleśniowy, ricottę i
parmezan. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż sery się roztopią i utworzą
jednolitą gładką masę, nie dopuszczając do zagotowania. Ugotowany al dente
makaron włożyć do garnka z sosem, wsypać posiekaną szałwię i mieszając chwilę
podgrzewać na małym ogniu. Przełożyć na ogrzany półmisek i natychmiast podawać.

[Gość: Linn]

No niezupelnie jest to to samo. Mam gdzies taki przepis, ale byc moze po
wlosku. Sprawdze i podesle.

[Gość: kaska]

jak mialam swiezy szpinak, to dodalam zamiast smietany wlasnie ricotte. Wyszedl
pyszny! Ze szpinaku i ricotty mozna tez zrobic gnocci.

[Gość: Linn]

Gnocchi.
Na razie znalazlam, ale takze z pomidorami i filecikami sardeli. No i ricotta
jest "stagionata", starta.
Makaron ze szpinakiem i ricotta / np. fusilli, penne /
300 g makaronu, 100 g pomidorow / moga byc z puszki /, 100 g szpinaku, 4 filety
sardeli w oliwie, 80 g ricotty / tzw. stagionata, czyli tarda i lekko
pikantna /, 1 cebula, oliwa, sol, pieprz
Cebule posiekac, podsmazyc na oliwei razem z filetami sardeli, dodac pomidory,
posolic i dusic przez kilka minut. Dodac liscie szpianku i jeszcze poddusic, az
uzyska sie sos jednolity. Ugotowac makaron, wrzucic do sosu, wymieszac /
jeszcze na malym ogniu /, posypac starta ricotta.

[Gość: Linn]

Ricotta twarda / Word ciagle mi poprawia /.