zeberr 14.03.08, 21:06 Czy macie sposób na to, żeby ciasto upiekło się równe? Mnie zawsze wychodzi "garb". Piekę w piekarniku elektrycznym, bez termoobiegu. Ile razy chcę mieć płaski równy tort albo inne ciasto, muszę je obcinać od góry :) Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
ag.gu Re: Płaskie ciasto 15.03.08, 20:38 piekę tak samo.Może nie wychodzi mi garbate,ale zawsze jest mała górka.Jeżeli to ma być tort,w którym nie będzie tego widać (a przeważnie wierzch pokrywa się kremem,polewą itd) po prostu odwracam biszkopt do góry nogami.Wtedy górka się prasuje pod ciężarem ciasta,a wierzch mam idealnie równy.U mnie ten patent sprawdza się za każdym razem. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zeberr Re: Płaskie ciasto IP: *.kolornet.pl 19.03.08, 23:11 no dobrze, ale nie każde ciasto jest biszkoptem :) Odpowiedz Link Zgłoś
ag.gu Re: Płaskie ciasto 19.03.08, 23:45 Prawie każde ciasto wychodzi wyższe na środku.Moje są trochę wyższe,nie nazwałabym tego garbem.Piernik,keks,drożdżowe.Ja w ogóle się tym nie przejmuję, a z tortem robię jak już wcześniej opisałam.Może ktoś inny ma jakiś sposób,żeby ciasta były wyrośnięte równiuteńko. Odpowiedz Link Zgłoś
1oo Re: Płaskie ciasto 20.03.08, 08:31 Piekę z termoobiegiem, ale problem był taki sam. Aż kiedyś wpadłam na pomysł żeby przykryć formę papierem do pieczenia / kładę na brzegach formy noże żeby nie sfrunął. Jeśli mi zależy na brązowej skórce, odkrywam pod koniec pieczenia. Nie zastanawiam się jak to działa, ale działa - ciasta są równo wyrośnięte. Odpowiedz Link Zgłoś
skarolina Re: Płaskie ciasto 20.03.08, 12:40 Znam dwie metody - po pierwsze, nastawić o 20 st. niższą temperaturę i dopiero jak ciasto wyrośnie, to podkręcić do właściwej (brzegi się spiekają szybciej niż środek, dlatego, ciasto rośnie nierówno), po drugie - nie smarować boków blachy, zostawić całkiem suche. Z pierwszej metody mi się nie chce korzystać, bo jestem sklerotyczka, druga nawet działa, choć nie zawsze :) Odpowiedz Link Zgłoś