Początkująca kucharka pyta (ryba)

[karka831]

Śledzę to forum od dawna, rzadko się udzielam, zwykle pytam o jakieś
przepisy:) Czasem mnie zbywacie (wyszukiwarka, google tudzież mało sympatyczne
teksty itp.-ukłon w stronę banity:), czasem podpowiecie (dziękuje).. No i tak
dzięki Wam (a także cudnej galerii-czasem najadam się już poprzez samo
patrzenie) zrobiłam kilka bardzo smacznych i zjadliwych potraw (choć póki co
kucharka ze mnie marna).

Po tym wstępie przechodzę do sedna:) Otóż nigdy nie robiłam ryby. U mnie w
domu, jeśli już była ryba to w najprostszej postaci czyli: smażony filet lub
karp, tudzież pieczony pstrąg czy łosoś. W każdym razie nic specjalnego.
Chciałabym poznać jakieś przepisy na rybę, urozmaicone, niepowtarzalne w
smaku, niebanalne. Wierzę,że i tym razem pomożecie-bardzo mi zależy. Z góry
dziękuje:)

[pani.serwusowa]

Nie wiem, co dla Ciebie znaczy „niebanalne” – w mojej opinii
wiekszosc przerobionych przeze mnie przepisow rybnych jest banalna,
jesli chodzi o wykonanie, natomiast smak nie jest banalny ;) W
niektorych przypadkach nawet kontrowersyjny ;)

Piszesz, ze przegladasz GP. Tam jest sporo przepisow na ryby, nie
wierze, ze nie zaintrygowal Cie choc jeden. Wklejam te, ktore
pierwsze przyszly mi na mysl.

Lososie:

Miodowo imbirowy
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,76805190.html
W ciescie filo, z mango i szpinakiem
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,76763310.html
Grilowany, w ciekawej marynacie
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,76390168.html
W kremowym sosie cytrynowo-koperkowym
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,76767217.html
W ciescie francuskim
fotoforum.gazeta.pl/3,0,839274,2,178.html

A takze inne:

Steki z tunczyka, z pieprzem i kolendra oraz z salsa
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71363932,71363932.html
I na koniec, jak dla mnie, nieco kontrowersyje polaczenie ryby i
szynki parmenskiej
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65170572,65170572.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77072851.html

[mhr-cs]

wiesz jak kogos boli to mu dobrze
ale odpowiedzi dobrej nie dostalas
ryby mozna robic jak juz pisalas w rozny sposob
zalezy od twojego smaku
my wedzimy niesolone sledzie sa wspaniale
niesolone,usmazone polane octowym wywarem
z cebulka,ziarenkami pieprzu,pimentu,listkami laurowymi
nie zapomni o soli i troche cukru

proponuje na parze z imbiirem szynka i

[Gość: senin]

proponuje na parze z imbirem, szynka i olejem sezamowym

rybe - najlepiej w calosci- ponacinac na skos co 2 cm, skropic sosem
sojowym, posypac posiekanym drobno imbirem, szynka i szalotka
(szczypiorkiem) , skropic odrobina oleju sezamowego

(wszystkie te dobrosci wpakowac do srodka ryby rowniez)

rybe na pare ( parowar/koszyk/wok) albo w folie i do piekarnika na
ok 15-20 minut (zalezy od wielkosci ryby)

[Gość: Elcia84]

Przepisy, które mogę Ci polecic to: pstrąg pieczony z farszem
warzywnym, smażony filet z pangi. WIem, że brzmi banalnie, ale jest
pyszne. Poniżej zamieszczam przepisy.

Pstrąg pieczony z farszem warzywnym

cały pstrąg wypatroszony
cebula
pomidor
sok z cytryny
przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa Kamisa do ryb

Pstrąga umyc i osuszyć, skropić sokiem z cytryny na zewnątrz i w
środku. Położyc rybę na foli aluminiowej. Posolić, popieprzyć,
posypać ziołami. Pomidory i cebule pokroic w kosteczkę, farsz włożyć
do środka ryby. Farszu może byc dużo, może się "wysypywać" z ryby.
Rybe owninąć w folię i piec około 30 minut w 180- 200 C. Podawać na
talerzu gorąca i zawiniętą w folię, tak, zeby każdy mógł
samodzielnie się do niej "dobrać". Do ryby nie są potrzebne żadne
dodatki.

Filet z pangi

mrożony filet z pangi
Do panierki mąka, jajko, mleko
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do ryb Kamisa

Filet rozmrozić, osuszyć, posolic, popieprzyc i posypac przyprawą
(przyprawa jest pikantna, także nie nalezy z nią szaleć).
Przygotować panierkę. Jajko wymieszać z mała ilością mleka, doprawić
pieprzem i przyprawą. Filet zanurzyć w jajku, potem obtoczyć w mące
i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Rybę mozna podawać z ziemniakami i
surówką. Pycha.

[bogna71]

Hehe - akurat moja losowa sygnaturka podpasowała;)

A przechodząc do sedna:

ryba pieczona w folii - prosta i pyszna:

Filety z ryby - ja preferuję dorsza, okonia nilowego, tilapię, solę.
Filet posolić, posypać np. świeżo zmielonym pieprzem, koperkiem,
albo czosnkiem staropolskim lub kolorowym (przyprawy Kamisa)
Folię alu posmarować olejem, położyć na nią fileta, obłożyć go
cebulą w plasterkach, dodac np. gałązkę koperku, albo paseczki
papryki, połówki koktailowych pomidorków - tu można pokombinowac;)
Na wierzch wiórki masła, zawinąć w folię, włożyc do nagrzanego
piekarnika (ok. 180C) i upiec.
Można tez obłożyć takiego fileta plasterkami imbiru, obsypać
odrobiną łagodnego curry i dalej potraktowac go identycznie.

Filet smażony w ciescie piwnym.
Rybę posolić.
Pół szklanki mąki, 1 jajko, ok. 3/4 szklanki piwa zmiksować, dodać
trochę soli i koniecznie pół łyżeczki sody. Ciasto ma być troszkę
gęściejsze niż na naleśniki - w razie potrzeby dodać piwa lub mąki.
Maczać filety, kłaść na rozgrzany olej (sporo tego oleju) i smażyć
na złoto.