mój najlepszy przepis

[Gość: tangerines]

Zdradzę Wam moje 2 najlepsze przepisy - są to potrawy na zimno, które
przygotowuję na imprezy. Liczę na rewanż, mam we wrześniu imprezkę, na której
będzie rodzinka, która to już dobrze zna. Interesują mnie wszystkie potrawy.
Moi goście preferują prostą kuchnię bez sałatek na słodko.
1. Jajka faszerowane
6 jaj, 15 dag pieczrek, sól, pieprz, pół pęczka koperku
Jaja ugotować na twardo, pieczarki pokroić i podsmażyć na maśle.
Jajka przeciąć na pól (wzdłuż), wyjąć żółtka. Żółtka i pieczarki zmielić na
masę, do masy dodać łyżeczkę śmietany, łyżeczkę majonezu, pokrojony koperek,
wymieszać, doprawić. Z masy zrobić kulki i włożyć do jajek tam gdzie były
żóltka. Robię też wersję z szynką i szczypiorkiem.
2. Śledzie po japońsku
8 matiasów, jabłko - kwaśne winne, 4 ogórki konserwowe, puszka groszku, 4
jajka na twardo, koperek, biała część pora.
Matiasy wymoczyć, zalać na 30 min 6 łyżkami oleju, olej wylać, matiasy
pokroić na kawałki. Do matiasów dodać pokrojone ogórki, jabłko bez skórki,
białą część dużego pora, groszek, jajka. Doprawić pieprzem i ewentualnie
solą, dodać koperek. Zalać sosem majonezowym (4 łyżki majonezu, szklanka
śmietany 18%). Można dodać listki mięty. Można wszystko wymieszać lub ze
sładników zrobić sałatkę warstwową - jabłka, śledzie, pieprz, por, groszek,
jajka, ogórki, sos, koperek.

[maniaczytania]

Salatka warstwowa. Warstwy uklada sie najlepiej w przezroczystej szklanej misie.
Warstwy ida w kolejnosci:
1. seler ze sloika
2. puszka kukurydzy
3. marchewka konserwowa
4. puszka czerwonej fasolki
5. trzy spore ogorki kiszone drobniutko pokrojone
6. jajka na twardo tez drobno pokrojone
7. por (drobno pokrojony w paski)
8. majonez Babuni
9. starkowany zolty ser
ulozyc warstwami,nie dodawac zadnych przypraw, nie pieprzyc, nie solic,
przykryc folia aluminiowa na noc do lodowki
na drugi dzien Pycha

[quba]

maniaczytania napisała:

> Salatka warstwowa. Warstwy uklada sie najlepiej w przezroczystej szklanej
misie
> .
> Warstwy ida w kolejnosci:
> 1. seler ze sloika
> 2. puszka kukurydzy
> 3. marchewka konserwowa
> 4. puszka czerwonej fasolki
> 5. trzy spore ogorki kiszone drobniutko pokrojone
> 6. jajka na twardo tez drobno pokrojone
> 7. por (drobno pokrojony w paski)
> 8. majonez Babuni
> 9. starkowany zolty ser
> ulozyc warstwami,nie dodawac zadnych przypraw, nie pieprzyc, nie solic,
> przykryc folia aluminiowa na noc do lodowki
> na drugi dzien Pycha


starkowany ser to i znożykowane ogórki i jajka

[Gość: tangerines]

Bardzo mi się podoba sałatka - dziękuję.
W rankingu moich odkryć umieściłabym jeszcze sałatkę z brokuła:
1 ugotowany brokuł, 2-3 pomidory, 3 jajka na twardzo - wymieszać, zalać sosem z
majonezu i śmietany z czosnkiem. Prosta ale pyszna.
Oraz wakacyjne odkrycie: 2 przepisy na wątróbkę
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=7736659&a=7737144

[wedrowiec2]

Czy szybkie, smaczne, na gorąco też Cię interesuje?

[Gość: tangerines]

Wszystko co się nadaje na imprezę!!!

[wedrowiec2]

Proponuję jako danie gorące podać polędwicę w czosnkiem.
ok. 50-60 dkg polędwicy wołowej (ja robiłam z wieprzowej)
3 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
oliwa, sól, pieprz
Pokrojonę w plastry polędwicę rozgniatam palcami (nie uzywam w tym wypadku
tłuczka) i wkładam na 2-3 godziny do marynaty przyrządzonej z pozostałych
składników. Po wyjęciu oczyszczam mięso z resztek czosnku i smażę kilka minut
na ostrym tłuszczu. Jeśli możesz pozwolic sobie na wychodzenie do kuchni w
czasie obecności gości, to usmaż ją do końca.
Teraz dodatki: w maju, na imieniny przyrządzałam ją ze szparagami. Przed
przjściem gości gotowałam szparagi na pół miękko, podsmażałam polędwicę i
obierałam ziemniaki. Kilka minut przed ichprzyjściem wkłożyłam ziemniaki
obtoczone w mące z solą do mnagrzanego piekarnika. I spokój na 50 minut. Potem
opuszczałam gości i w naczyniu do zapiekania układałam szparagi (pokrojone na
odcinki ok. 6 cm) w kupkach po 5-6 sztuk. Na każdą kupke układałam dwa kawałki
polędwicy (sadzę, że przy wołowej wystarczy jeden kawałek), przykrywałam
plaserkiem (o wymiarach zbliżonych do polędwicy) żóltego sera i całość
wkładałam do kuchenki mikrofalowej. Po kilku minutach zarówno ziemniaki jak i
reszta były gotowedo podania. Żółty ser był z gatunków łagodnych (gouda,
podlaski?). do tego zielona sałata. Teraz nie ma szparagów, ale mozna je
zastąpić cienkimi porami. Albo usmażyć "szybkie" pieczarki. Kapelusze srednie
wielkości osolone i posypane pieprzem smażyc na bardzo gorącym tłuszczu z obu
stron. Sok nie powinien z nich wyciec, góra jest zarumieniona i lekko
pomarszczona, a srodek gorący, ale lekko surowy.
Jesli pisałam chaotycznie to czekam na pytania.
Pozdrawiam

[Gość: ani]

sałatka z tuńczykiem

-puszka tuńczyka w oleju
-puszka kukurydzy , odsączyć
-puszka fasolki czerwonej , odsączyć
-2-3 szklanki ugotowanego ryżu
-majonez
-1 łyżka ostrej musztardy
-sól
-pieprz

wszystko wymieszać

niech postoi 2-3 godzinki ale nie koniecznie

ani

[lady]

Nie na słodko, choć ciekawie!
pół sałaty pekińskiej
pół serka typu camembert
garść włoskich orzechów
puszka kukurydzy
1 pomarańcza obrana także z wewnetrznych białych skórek
wymieszać, oliwa z oliwek, minimalnie octu, sól, pieprz i tymianek - i
wychodzi cudo. Miewam gości różnych, ale ta sałatka jeszcze po żadnej
imprezie nie została...

[Gość: omango]

lady napisała:

> Nie na słodko, choć ciekawie!
> pół sałaty pekińskiej
> pół serka typu camembert
> garść włoskich orzechów
> puszka kukurydzy
> 1 pomarańcza obrana także z wewnetrznych białych skórek
> wymieszać, oliwa z oliwek, minimalnie octu, sól, pieprz i tymianek - i
> wychodzi cudo. Miewam gości różnych, ale ta sałatka jeszcze po żadnej
> imprezie nie została...
___
dla mnie brzmi extra. Mam tylko male pytanko o te "salate pekinska" - to chodzi
o kapuste??? podluzna glowka, dosc miesiste miscie?

[rafaleczka]

super, robiłam już kilka razy z podwójnej porcji i zawsze zpominam Ci podziekować za ten przepis

[Gość: j@rek]

cześć , super - wątek !!
na pewno wielu skorzysta...
chciałbym podać niedawno zasłyszany przepis na prostą , smaczną i szybką
potrawę na gorąco , którą ogólnie mozna nazwać np."Chińska" :-),ale może ktoś
podsunie inną fajną nazwę ?
przepis podał mi nieoceniony Adrian "Adik" - thank's !

Skladniki :
- filety z piersi z kurczaka
- mrożona mieszanka warzywna "chińska"(dostępne w niezłym wyborze w
marketach,tylko przy tych tańszych czytajcie skład surowcowy - jak nie ma
pędów bambusa i grzybów chińskich - nie bierzcie - szkoda pieniędzy) 3-5 zł za
paczkę 450 g
- makaron ryżowy nitki (można ryż - ale efekt na imprezie mniejszy)
paczka 250 g starczy na ok.5 osób (ok.3,50 zł)
- sos sojowo-grzybowy (np.Tao-Tao) ok.4 zł starczy na klika imprez
- olej do smażenia ,papryka ostra lub pieprz, sól etc.

piersi kroimy w kostkę i obficie skrapiamy sosem soj-grzyb.az do uzyskania
koloru brązowego , posypujemy papryką lub pieprzem (sporo),odstawiamy na 20
min.po czym wrzucamy na patelnie z niewielką ilościa oleju i smażymy do
miękkości ;
mieszankę chińską wrzucamy zamrożoną na patelnię z niewielką iloscią oleju i
dusimy , ale nie za długo , dodając do smaku sosu Tao , papryki , pieprzu ,
soli etc
gotowanie makaronu ryzowego polega na zanurzeniu go na 3 minuty we wrzątku
wszystkie przygotowane składniki łączymy i podajemy na gorąco
aby przepis urozmaicić - można dodać np.niewielką ilość uduszonych pieczarek

smacznego !

[Gość: dalloway]

nieco pracochlonne ale zachwycajace - faszerowane pomidorki kotajlowe

na 2 op. pomidorkow potrzebne jest 1 op. koziego twarozku (nie pamietam nazwy -
taka roladka, francuski, czerwona naklejka z kozka), troche naturalnego jogurtu
i duzy peczek bazylii

serek trzeba rozmieszac na gladka gesta mase z jogurtem, drobniutenko porwana
(posiekana? - wiem ze to profanacja, ale czasem mi sie zdarza) i sola. Czasem
do tej masy dodaje jeszcze kilka kropli (mniej niz lyzeczke!) dobrej czosnkowej
oliwy. Mozna dac troche pieprzu.

Pomidorkom scinam wierzchy i sprawdzam, czy da sie je postawic -tzn. czy nie
turlaja sie po talerzu. Jesli sie turlaja to scinam tez leciutko spody - im
mniej tym lepiej byle troche stanely. Najmniejsza lyzeczka od mokki wydrazam
pomidorki i nadziewam je serkiem. ukladam na polmisku - najladniej wygladaja
rzedami albo w okregach. W kazdy pomidorek zatykam po malutkim listku bazylii.
Wyglada czarownie, smakuje super, znika natychmiast ze stolu.

Drugi hit to ravioli szpinakowo serowe. Paczkę mrozonego szpinaku odparowuje na
patelni i dodaje utarta gorgonzole - mniej wiecej tyle, ile szpinaku, ale kazdy
musi sprobowac co lubi, bo gorgonzola jest ostra w smaku. W innej wersji mozna
dodac zamiasta samej gorgonzoli rokpol fete i oscypek w rownych czesciach.
Mieszac na malym ogniu az masa bedzie jednolita i zwarta. Lekko posolic,
popieprzyc, dodac roztarty czosnek i oregano swieze lub suszone.

Zrobic ciasto pierogowe ale z calym jajkiem (inaczej bedzie za miekkie).
Wywalkowac dwa przystajace do siebie kwadraty lub prostokaty, jeden odlozyc. Na
drugim wyrysowac odwrotna strona noza kratke skladajaca sie z kwadracikow o
boku mniej wiecej 2 cm na 2 cm. Na srodek kazdej kratki klasc kupke farszu. Po
sladach "wyrysowanej" kratki przejechac mokrym pedzelkiem, nakryc calosc drugim
platem ciasta i dobrze pozlepiac kolumnami i rzedami. Na koniec powycinac
radelkiem male kwadraciki. Przed gotowaniem podsuszyc na sciereczce (susza sie
bardzo szybko, rownie szybko przywieraja do nie umaczonych powierzchni). Mozna
mrozic. Ja podaje w rosole albo - chetniej - z sosem pomidorowo bazyliowym i
parmezanem.

[Gość: lola]

U mnie zawsze przebojem sa potrawy z czosnkiem, ktos kto nie lubi u mnie nie
poje!
Furore robi kukurydza z majonezem i czosnkiem- bardzo dobry dodatek i szybki w
robocie, sałątka z pomidorów(w kostke), tarkowanego zółtego sera, czosnku i
majonezu
koniecznie masełko ziołowe
Na ciepło kuleczki z mielonego (przygotowac jak na kotlety mielone),
podduszone w sosie grzybowym(najlepiej kurki+ koperek)ew. pieczarki

[maniaczytania]

Proponuje polaczenie: kukurydza, tarkowany ser, czosnek i majonez - Pycha!

[Gość: Kojka]

a ja do sera,majonezu,kukurydzy i czosnku dodaję jeszcze ananasa,pyyyycha,moja
córka się tym zajada!

[maniaczytania]

A to ja mam taka salatke:
kukurydza, ugotowany ryz, ananas, ser zolty tarkowany, szynka drobno pokrojona
i majonez ( ale tym razem bez czosnku)

[Gość: Basia]

sałatka jesienna- czy jakoś tam ;))

Zblanszowane różyczki kalafiora ( może być biały i zielony- lub brokuły)
w ćwiartki krojone pomidorki
papryka - krajana w różne kawałki ( dobrze jak w kilku kolorach)
ogórek- preferuję świeży ale może być kwaszony

To wszystko układam na półmisku - wyobrażasz sobie te kolory ;))

A teraz sosik- śmietana, majonez, trochę musztardy, czosnek i koniecznie Curry.

i tym sosikiem polewam to co wyżej- ale nie tak żeby zalać do imentu, ale
raczej tu i ówdzie- gdyż szkoda tych kolorów.

Rodzina zawsze się tym zażera ;))
Pozdrawiam

śledzie afrykańskie

[Gość: bruno]

To nie jest na słodko! Pyszne, choć składniki mogą dziwić:
25 dag śledzi (matijasy) + mała kapusta pekińska + namoczone rodzynki + 2
banany (dziwne, no nie?) + majonez + curry, pieprz, ewentualnie sól.
śledzie pokroić w małą kostkę, banany też, kapustę posiekać tak, żeby wszystkie
składniki były mniej więcej jednakowej wielkości, dodać namoczone rodzynki.
Majonez wymieszać z przyprawami, wymieszać wszystko razem. Sos ma być
zdecydowanie ostry! Dać na odczekanie ok. 2 h.

Hit imprezowy

[pulcheriaa]

Moim tzw. hitem jest bardzo prosta potrawa: Śliwki z boczkiem.
1 paczka śliwek suszonych (wybieram te większe, kalifornijskie)
ok 20-30 cieniutkich plasterków boczku wędzonego (surowy - wędzony)

Biorę śliwkę i owijam ją plasterkiem boczku w miarę szczelnie i "zapinam" dwoma
wykałaczkami("na krzyż")Układam na blasze i piekę ok. 30/40 min w nagrzanym
piekarniku, tak by tłuszczyk z boczku sie wytopił a boczek był chrupiący.
Można podawać z musem jabłkowym.

Pyyychaa!! ;)

Do Tangerines

[wedrowiec2]

Daj nam znać jak udało się pod względem kulinarnym przyjęcie. Wypróbowałas
którys z naszych przepisów?

[Gość: tangerines]

Przyjęcie dopiero 21.09 - pierwsza rocznica ślubu i urodzniny męża. We własne
urodziny się bidulek żenił. Pytam o przepisy bo zawsze próbuję przed. Właśnie
kupiłam polędwicę na Twój specjał. Z sałatek i śledzi też skorzystam. Dziękuję
bardzo.
Ciasto mam wybrane - robię ciemny biszkopt przełożony masą truflową, którą
podałam w wątku Zochy o masach do ciast, na górze będzie bita śmietana z
mandarynkami z puszki.

[wedrowiec2]

Dobrze być gościem w Twoim domu:)))

[Gość: ur]

> 1. Jajka faszerowane
> 6 jaj, 15 dag pieczrek, sól, pieprz, pół pęczka koperku
> Jaja ugotować na twardo, pieczarki pokroić i podsmażyć na maśle.
> Jajka przeciąć na pól (wzdłuż), wyjąć żółtka. Żółtka i pieczarki zmielić na
> masę, do masy dodać łyżeczkę śmietany, łyżeczkę majonezu, pokrojony koperek,
> wymieszać, doprawić. Z masy zrobić kulki i włożyć do jajek tam gdzie były
> żóltka. Robię też wersję z szynką i szczypiorkiem.

Moje jajka faszerowane wyglądają tak:
ugotowane jajka przekroić razem ze skorupką na pół. Ostrym nożem i trzeba
uważać, żeby nie uszkodzić połówek skorupek. Wyjmuję potem jajka (białko i
żółtko) ze skorupek, siekam dodaję pieczarki, szynkę - zależy na co mam ochotę.
Potem przyprawy. Co kto lubi po prostu. Farsz powinien być drobno pokrojony.
Nakładam taki farsz do skorupek, maczam w bułce tartej i na patelnię
(oczywiście stroną z farszem).

Gwarantuję, że nic nie zostanie, a goście będą chcieli dokładkę.
Najlepsze są z podsmażonymi pieczarkami, natką pietriszki lub koperkiem. Jak do
tego podasz sos czosnkowy, to będą klaskać uszami z zachwytu ;)

[Gość: kinga]

piersi z kurczaka zapiekane z serem pleśniowym

po jednej piersi kurczaka na osobe
ser plesniowy (ja zwykle robie z rokpolem) mniej wiecej połowe masy kurczaka

piersi pokroić na na 2-3 plastry (ok 0.5 cm)
ser pokroić w plasterki (3 mm)

naczynie żaroodporne posmarować oliwą
ułozyc warstwe kurczaka, prykryc serem, znowu kurczak i ser i tak aż do
wyczerpania składników
nie trzeba przyprawiac

wstawic naczynie do piekarnika i piec w temperaturze około 180 stopni, czas
pieczenia zależy ilości piersi

po upieczeniu kroić jak tort

do tego białe wino, bagietka i np sałata (lub inna sałatka, raczej niezbyt
wymyślna)


przepis przetestowany na gościach w róznym wieku i o różnych upodobaniach i
niecheciach kulinarnych, smakowało wszystkim

pozdrawiam

kinga

[Gość: millie]

Kinga a te plastry to pokrojone w poprzek? Tzn plaskate a cienkie?

[Gość: kinga]

dokładnie tak,
mają wyjść takie plastry wielkości fileta tylko cienkie na ok. 0,5 cm

kinga