szarlotka

[Gość: niuńka]

może mi ktoś podać super przepis na szarlotkę?prosze

[Gość: Monika]

1 kg dobrych jabłek
4 jajka
3 szklanki mąki (moze byc pol na pol, pszenna i krupczatka)
1 margaryna (Maryna albo Kasia)
szklanka cukru pudru
cynamon do smaku

Jabłka pokroić, jeśli są twarde, lekko podsmażyć .
Mąkę posiekać z margaryną i 4 zółtkami, cukrem. Białka zachować. Na koniec
krótko wyrobić ciasto i 3/4 schłodzić a reszte do zamrazarki na ok 2 godziny.
Wyłożyć blachę ciastem, posypać bułką tartą, wysypać na to jabłka i posypać
cynamonem. Ubić 4 białka w suchej misce z połową szklanki cukru pudru, wylać na
jabłka. Na to zetrzeć na tarce, resztę zamrożonego ciasta. Piec aż do uzyskania
złotego koloru w temp ok 200-220 C. Ciasto jest pycha:-)

[Gość: monia]

"aż do uzyskania złotego koloru w temp." - no dobrze, ale ile to mniej więcej
czasu zajmie? Orientacyjnie, żebym co chwilę do piekarnika nie zaglądała :-)

[Gość: Monika]

ok. 40 minut. Sczerze mówiąc ja nie mierzę czasu tylko wyłączam piekarnik,
kiedy kruszonka z wierzchu i piana jest przypieczona.

[Gość: Asia]

Ja robie tak:

3jajka
kostka margaryny, najlepiej kasi
szklanka cukru
cukier waniliowy mala torebka
lyzeczka proszku do pieczenia
maki na wyczucie, ok 3szklanki
jablka

margaryne posiekac z cukrem i cukrem waniliowym, nastepnie dodac dwa zoltka i
jedno cale jajko,potem stopniowo make i proszek do pieczenia. zagniesc ciasto
tak zeby odstawalo od reki.
podzielic na polowe. jedna czesc wylozyc na posmarowana tluszczem i wysypana
bulka blache. wstawic do pieca ok 180stopni. jak spod sie podrumieni wyjac.
wylozyc przygotowane jablka ( pokrojone w dosc duze kawalki, zmieszane z
cukrem do smaku, cukrem waniliowym, cynamonem, rodzynkami)na to uformowac
szachownice z ciasta, lub wczesniej reszte ciasta zamrozic i zetrzec na
tarce. wstawic do piekarnika i piec az gora sie przyrumieni.

bez piany

[b.jaga]

No wlasnie. To jest chyba taka bez piany, na kruchym spodzie? Ja nie znosze tej
piany, bo mi 'rosnie' w ustach..
Jeszcze jakas wersja bez piany, pls?

[Gość: Zocha]

A z budyniem chcecie?

[b.jaga]

No, dawaj. Dziwny koncept, ale budyn (szczegolnie taki ptysiowo-babeczkowy)
mniam!

[Gość: Asia]

Jeszcze jeden przepis. znaleziony w internecie, juz sprawdzony. No i nie jest
to typowa szarlotka, a raczej ciasto z jablkami bez pieczenia. Robi sie
szybko, jest lekkie i smaczne.
Kremowa

(bez pieczenia)

Czas przygotowania: 40 min + 2 godz.

· 50 dag winnych jabłek,

· 1 budyń śmietankowy,

· 2 szklanki mleka,

· 1 łyżka masła,

· 5 łyżek cukru,

· 5 łyżek żelatyny;

· do przybrania: 1 niepełna szklanka śmietany kremówki (200 ml),

· 1 cukier waniliowy (1,6 dag)

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce z małymi otworami i osączyć z soku na
sicie. Żelatynę zalać 8 łyżkami wody, a gdy napęcznieje, rozpuścić,
podgrzewając, i ostudzić. Budyń rozmieszać w 1/2 szklanki mleka. Pozostałe
mleko zagotować z masłem, dodać rozpuszczony budyń i chwilę gotować,
mieszając. Gdy budyń nieco ostygnie, zmiksować go z cukrem oraz żelatyną.
Nadal miksując, dodawać po trochu jabłka. Tortownicę średnicy 24 cm wyłożyć
folią aluminiową, włożyć masę jabłkową i wstawić na 1-2 godz. do lodówki.
Kremówkę ubić z cukrem waniliowym i przybrać nią szarlotkę tuż przed podaniem.

Moje przerobki wygladaja tak, ze na dno tortownicy ulozylam biszkopty.
polecam. I wierzch posypalam cynamonem. budyn dalam slodzony i nie wiedzialam
ile cukru dodac, i dalam troche mniej, ale bylo malo slodkie. Do srodka tez
dalam cukier waniliowy

[Gość: Zocha]

budyniowiec z jabłkami:

ciasto:
3 szkl mąki
1 szkl cukru
20 dag margaryny
5 zółtek
5 łyzek kwaśnej śmietany
1 łyzeczka proszdu do piecz.
1 cukier wanil.

krem:
2 budynie
2 szkl mleka
5 białek
1 szkl cukru
5 jabłek
15 dag kokosu

ciasto zagnieść, rozłozyć na blachę, na ciasto ułozyć pokrojone jabłka,
ugotować budyń, z białek i cukru ubić pianę, połączyć z letnim budyniem za
pomocą miksera, dodac kokos, masę wyłozyć na jabłka, na budyń mozna zetrzeć
trochę ciasta jeśli się odłozy, piec ok 60 min w 180 stopni, tej piany z białek
w ogóle nie czuć, ona powoduje ze budyń jest pulchniejszy, ciasto jest
pyyyyyycha, smacznego

[Gość: Monika]

Jeśli chcesz bez piany to po prostu omiń etap białek i tyle:-)
Zresztą piana pianie nierówna, ja lubię z pianką bo jeśli doda się do niej
cukru pudru i na pianie nie ma za dużo kruszonki to wtedy ona się fajnie
przypieka i smakuje jak cynamonowa kruchutka beza.
Z kolei moja teściowa nie dodaje cukru do białek i tu się zgodzę, że taka piana
to w ustach rośnie:-)

[b.jaga]

Ale ja nie lubie bezow..! :-(( Dlatego tez nie jadalam specjalnie szarlotki..

Gość portalu: Monika napisał(a):

> Jeśli chcesz bez piany to po prostu omiń etap białek i tyle:-)
> Zresztą piana pianie nierówna, ja lubię z pianką bo jeśli doda się do niej
> cukru pudru i na pianie nie ma za dużo kruszonki to wtedy ona się fajnie
> przypieka i smakuje jak cynamonowa kruchutka beza.
> Z kolei moja teściowa nie dodaje cukru do białek i tu się zgodzę, że taka
piana
>
> to w ustach rośnie:-)

[Gość: Grazyna]

Może to nie jest typowa szarlotka,ale jest to deser naprawdę smaczny.Mam to w
zeszycie pod nazwa "Cramble"-angielski deser,a więc:
1 kg owoców(jabłkalub śliwki,gruszki,morele)-ja robilam takze z mieszanych.
15 dag mąki,10 dag cukru,10 dag masła,rodzynki(niekoniecznie,bo jest zbyt
słodkie)
Jabłka obrać i pokroic w kostkę wlożyć do żarodpornego naczynia-raczej
wysokiego.
W misce wymieszac mąke z cukrem i dodać masło.Wyrobić palcami az powstanie
gruba kaszka i wyłożyć to na owoce.Piec ok 30 ninut.Wierzch ma sie
zrumienić.Jeść gorące.Smacznego

[justi68]

dlaczego po nałożeniu piany na ciasto ona się nie przpieka, nie jest krucha. Na
początku nie miałam z tym problemu a juz dwa razy zepsułam ciasto. Może dałam
za dużo do białek cukru. Co zrobić żeby się udawała. Niby taka prosta sprawa.

[monia76]

Gość portalu: Grazyna napisał(a):

> Może to nie jest typowa szarlotka,ale jest to deser naprawdę smaczny.Mam to w
> zeszycie pod nazwa "Cramble"-angielski deser,a więc:
> 1 kg owoców(jabłkalub śliwki,gruszki,morele)-ja robilam takze z mieszanych.
> 15 dag mąki,10 dag cukru,10 dag masła,rodzynki(niekoniecznie,bo jest zbyt
> słodkie)
> Jabłka obrać i pokroic w kostkę wlożyć do żarodpornego naczynia-raczej
> wysokiego.
> W misce wymieszac mąke z cukrem i dodać masło.Wyrobić palcami az powstanie
> gruba kaszka i wyłożyć to na owoce.Piec ok 30 ninut.Wierzch ma sie
> zrumienić.Jeść gorące.Smacznego

do tego mozna jeszcze dodac troche lodow waniliowych. rewelacja!

a może szarlotka inaczej?

[kathy38]

SZARLOTKA INACZEJ

Biszkopt:
3 jaja
9 dag cukru
9 dag mąki
cukier waniliowy
szczypta soli

Masa jabłkowa:
1.5 kg jabłek (odmiana która się rozpieka np. szara reneta, antonówka)
galaretka (np. pomarańczowa)
1 łyżka żelatyny
ok. 1/2 szklanki cukru (w zależności od gatunku jabłek)

Krem:
1 margaryna (polecana Maryna, raczej unikać Kasi)
2 szklanki mleka
budyń śmietankowy (np. Dr Oetker)
3/4 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
polewa czekoladowa

Biszkopt. Ubić białka z dodatkiem soli na sztywną pianę. Dodać cukier i ubijać
aż się rozpuści. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać. Mąkę dodawać małymi
porcjami i mieszać delikatnie łyżką. Wyłożyć na płaską, wyłożoną papierem
blachę i piec na złoty kolor w temp. ok. 180°C.

Masa jabłkowa. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokrojone na cząstki
jabłka zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem aż się rozpieka na jednolitą
masę. Dodać cukier i wymieszać by cukier się rozpuścił. Następnie dodać
galaretkę i żelatynę, dokładnie wymieszać, przez chwilę jeszcze potrzymać na
gazie, a następnie odstawić do ostudzenia. Przestudzoną masę rozłożyć na
biszkopcie i wstawić do lodówki aby całość stężała.

Krem. Ugotować budyń z dodatkiem cukru. Ostudzić mieszając od czasu do czasu by
nie powstał kożuch. Uwaga: Do ucierania kremu przystąpić dopiero wtedy gdy masa
jabłkowa na biszkopcie już stężeje. Utrzeć margarynę z cukrem waniliowym.
Dodawać po trochu budyń i dalej ucierać. Gotowy krem rozłożyć na masie
jabłkowej i wstawić do lodówki. Przygotować polewę czekoladową i rozsmarować po
wierzchu.