Ghee - do czego użyć??

[bogna71]

Dostałam kilka słoiczków różności, między innymi właśnie ghee - do
czego nadaje się najbardziej???

[glasscraft]

Do przygotowywania wszelkich potraw indyjskich

[ba_nita]

Również do wszystkiego do czego w naszej kulturze i innych używa się masła. Ghee
ma to do siebie, że po sklarowaniu odchodzą z masła wszelkie zanieczyszczenia
i... brak w nim "złego" cholesterolu.

[Gość: analityczka]

> i... brak w nim "złego" cholesterolu.
A to jakim cudem?

[Gość: maka100]

Ghee nie ma cholesterolu?
Zawartosc cholesterolu w jednej lyzeczce ghee wynosi 8 mg, a masla
10 mg.
Ghee, tak jak maslo zawiera tluszcze nasycone, ktore sa zrodlem
cholesterolu. Klaryfikacja masla powoduje oddzielenie czastek
stalych, ktore powoduja przypalanie masla i sa rakotworcze,
zmniejsza tez troche ilosc cholesterolu.

Inna sprawa jest, ze ostatnie badania wskazuja na znacznie mniejsza
zaleznosc pomiedzy zawartoscia cholesterolu w pozywieniu, a poziomem
cholesterolu w organizmie niz kiedys myslano.

Na zadanie moge dostarczyc linki do artykulow na ten temat w jezyku

angileskim.

[Gość: wiek średni]

lekarka powiedziała mi-niech pani nie wariuje z tym cholesterolem.Nie da pani
mężowi jajek,sera,masła,podrobów to organizm męża zsyntetyzuje sobie
cholesterel nawet z najzdrowszych jarzyn.Znajomy od lat ma cholesterol w
wysokości dwukrotnie przekraczającej normę,jest szczupły i ma naczynia i serce w
porządku

[figgin1]

Do smażenia warzyw, placuszków...

[mhr-cs]

ja juz kiedys pisalam na ten temat,
moze byl wyzucony nie wiem,

do wszystkiego(mieso,warzywa)ja dodaje na koniec,
bo ma wspanialy smak,zapach,
nie wiem jak smakuje ten co go kupujesz,
ja robie sama ze starej rezepty
cos wspanialego,

[bogna71]

A można nim np. potraktować fasolkę gotowaną???:)

[mhr-cs]

oczywiscie,
ale to zalezy od twojego smaku,
a nie wiem jak te kupowany smakuje,
a wiadomo,
jak cos zrobisz sama to jest inny smak

[bogna71]

Mam dokładnie to --->
www.mniammniam.pl/sklep/index.php?act=det&kat1=&kat2=&srt=&id=4113

zaraz sobie dokładnie poczytam:)

[Gość: ania_m]

choc ghee to maslo sklarowane, ma jednak inny smak i aromat od masla. tam, gdzie
jakis klasyczny, tradycyjny przepis wymaga dodania masla, raczej zrobilabym to.
tak samo do slodkich wypiekow i kremow uzylabym raczej masla niz ghee.
ghee jest wspaniale do smazenia na nim miesa, bo nie pali sie w wysokich
temperaturach. oczywiscie tak samo do obrobki termicznej warzyw itp.
jasne, nie ma zakazu polania nim samym np fasolki, ale bedzie miala nieco inny
smak, niz polana zwyklym roztopinym maslem. sa potrawy, w ktorych taki rezultat
jest pozadany, inne znowu nie.

[mhr-cs]

tez poczytalam,
ciekawe odpowiedzie,
a nikt nie napisal ze sam robil,
a wiec nie zna roznicy smaku bo to tak samo,
jak ogorki kiszone,kapusta kiszona i inne,
proponuje zrob sama,
na probe wiekszy wydatek
jak zrobisz tylko z 250g masla,
ja biore 2kg masla i do garnka,
na malej temperanturze ma sie rozplywac,
a potem powoli(zalezy jaki elektryczny piecyk masz),
ma sie troche po malutku bulgotac(nie znam innego slowa),
a potem widzisz na dnie zbieraja sie odpadki,
tego nie mozna opisac,
a pote przecedzic na czysto
chlodny wlac do sloika i koniec,
moze stac w kuchni bez lodowki 100lat,
tego smaku nie kupisz,
warto sprobowac,taniej i smaczniej.
jak cos zle napisalam przepraszam

[glasscraft]

mhr-cs napisała:

> a nikt nie napisal ze sam robil,

Bo pytanie bylo do czego uzyc :-)

[mhr-cs]

hallo,
glasscraft

a jaki problem masz,
oczywiscie do czego uzyc,
ale byloby dobrze wiedziec czego sie uzywa,
czy nie???

[glasscraft]

hallo,
mhr-cs

Cytuje za zalozycielka watku:
"Mam dokładnie to --->
www.mniammniam.pl/sklep/index.php?act=det&kat1=&kat2=&srt=&id=4113
a na zdjeciu mamy napisane "Masło klarowane Ghee" wiec wyglada na
to, ze wiadomo czego sie uzywa. Poza tym zakladam, ze osoby
odpowiadajace na pytanie do czego uzyc ghee wiedza, co to jest.

[bogna71]

No patrzcie, a na słoiczku jak byk jest data ważności: 12.2008...
Ja to dostałam, nigdy nie próbowałam, więc zanim zabiorę się do
produkcji onego (o ile stwierdzę, że jest mi do życia niezbędne...;)
chciałam wiedzieć, do czego to służy...
Dziękuję za wszystkie odpowiedzi:)

[ba_nita]

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,55741,554546.html#more

[memphis90]

Moja teściowa to robi- z tego, co mówiła "ważne" jest dwa tygodnie, choć u mnie
w lodówce stoi chyba już 2 m-ce i wciąż wygląda tak samo. Ale jakoś nie mogę się
do niego przekonać- zapach mnie odrzuca.

[ba_nita]

lekko orzechowy (smak zresztą też), więc prawdopodobnie Teściowa coś robi nie
tak. Prawdopodobnie za duży ogień i spala masło zamiast je klarować.

[Gość: kosmetolog]

Takie klarowane masło jest podstawą wielu naturalnych kosmetyków.

[ampolion]

W Szukaj na forum wpisz gee, kliknij na tę "rakietkę". Po otwarciu w Rok wpisz
2005 i w Autor ampolion. Wyjdzie dyskusja o gee, w której podaję ponownie moje
opracowanie ze źródeł hinduskich co to jest gee, jak się je robi i jakie ma zalety.

pytanie do ampolion

[joanna-olga]

ampolion napisał:

> W Szukaj na forum wpisz gee, kliknij na tę "rakietkę". Po otwarciu w Rok wpisz
> 2005 i w Autor ampolion. Wyjdzie dyskusja o gee, w której podaję ponownie moje
> opracowanie ze źródeł hinduskich co to jest gee, jak się je robi i jakie ma zal
> ety.

W jednym z postów które wyrzuciła wyszukiwarka znalazła się Twoja informacja, że ghee i klarowane masło to nie to samo. Jaka jest różnica między jednym a drugim?

[joanna-olga]

Do smażenia ryb słodkowodnych. Może morskich też, ale nie próbowałam. Wigilijny karp smażony w klarowanym maśle przebija wszelkie inne.

Poza tym możesz smażyć na tym wszystko to, do czego normalnie użyłabyś oleju, chociaż w wielu wypadkach to bardzo rozrzutne rozwiązanie.

Kopalnią wiedzy o ghee jest książka "Kuchnia Kryszny" Adiraja dasa wydana przez The Bhaktivedanta Book Trust.

I jeszcze jedna uwaga: "kupne" ghee bywa fałszowane olejami roślinnymi. Dlatego kolor i zapach może być inny od tradycyjnego maślanego koloru i zapachu.

[Gość: x]

I dlatego(z powodu fałszowania) ma ono krótszy okres przydatnosci do spozycia.
Dobre masło klarowane wytrzyma pół roku,a w chłodni nawet kilka lat