dyniowy dżem - pasteryzacja?

[wielebnna]

wsadziłam gorący w słoiki, zakręciłam, odwróciłam dnem do góry i pupa-kwas :(
zepsuł się w diabły ( a był z pigwowcem, mniem mniam)
kolejna porcję zamknąc i zapiec w piekarniku (jak?) czy gotować?

[mazia]

W piekarniku mi pasteryzacja nie wychodzi, więc polecam gotowanie :)
Tak na wszelki wypadek.
Co prawda tez preferuję zakręcenie gorącego wyrobu i postawienie do góry kołami, no ale jak nie zdało egzaminu, to dogotować je, zaszkodzić pewnie nie zaszkodzi smakowi :)

[doral2]

musi być wrzący wręcz i wtedy wychodzi....
jeśli spleśniał to może słoik albo wieczko niezbyt dokładnie się wymyła... albo,
co bardziej prawdopodobne, wieczko było zwichrowane i nie wytrzymało próby
szczelności...
ja nie pasteryzuję, wrzące wlewam, zakręcam natychmiast i od razu do góry
kołami. raczej mi nic nie pleśnieje, a to co jednak pleśnieje to zawsze, ale to
zawsze wina wieczka zwichrowanego..

[wielebnna]

wyparzone w zmywarce było, słoiki nówki sztuki a wlewałam bulgocące
następna partię dogotuję jednak klasycznie w garnku na szmacie