śledż w śmietanie. Proszę o przepis :)

[panibarakuda]

Dawno temu pysznego śledzia w śmietanie robiła moja Babcia. Niestety
nie zapisałam przepisu i teraz ogromnie cierpię. Może ktoś podpowie
jak go wykonać (oczywiście sos śmietanowy, nie śledzia).
Dzięki i pozdrawiam.

[wibracyjny]

Szczypta cukru, soli, pieprz i śmietana. Największy banał śledziowy.

brac, wybierac...

[Gość: ania_m]

tinyurl.com/65fxmf
nie jestesmy jasnowidzami i nie wiwmy JAK robila twoja babcia.
tak wiec ty musisz ruszyc odwlokiem i przestudiowac kilka przepisow z powyzszego
linka. po skladnikach dobierzesz sobie najblizszy babcinego.

[Gość: panibarakuda]

Bardzo dziękuję za pomoc.
Piekielnie dużo tych przepisów, choć tego "Babcibego" nie znalazłam.
Faktycznie, nie powiedziałąm, co w sosie było.
Pamiętam tylko pokrojone jabłko z winem lub octem i majerankiem duczone na patelni.
Postaram się coś zaimprowizować.
Jeszcze raz dziękuje za pomoc.

[fettinia]

Znalazlam przepis z duszonymi jablkami i majerankiem,ale tam jeszcze jest
groszek i fasola-nie wiem czy taki byl?

[Gość: panibarakuda]

groszku i fasoli nie pamiętam ...
Coś mi się kojarzy ogórek. Tylko jaki: kiszony czy korniszon ?
I było coś jeszcze. Coś co dawało lekką słodycz. Miód?
Cholibka, trochę mało czasu na eksperymenty.
Fettina, bardzo Ci dziękuje za pomoc.

[fettinia]

Tamten byl z ziemniakami wiec odpada.
Skopiowalam cos takiego-jablek sie nie dusi wprawdzie,ale moze na podstawie tego
pokombinujesz:)

"Śledzie w śmietanie I "


Składniki:
4 śledzie,
2 ogórki,
2 jabłka,
2 cebule,
1 szkl. gęstej śmietany,
5 łyżek octu.


Sposób przyrządzenia:
Wymoczone śledzie przekroić na pół wzdłuż grzbietu, oczyścić ze skóry i
ości. Pokroić w plastry cebulę, jabłka, ogórki kiszone. Zagotować ocet z cebulą.
Śledzie, ogórki i jabłka zalać przestudzoną marynatą i śmietaną. Pozostawić w
chłodnym miejscu przez ok. 3 h.

jeszcze jeden-ten chyba najblizszy:)

[fettinia]

"Śledzie po kujawsku "


Składniki:
Brak większych obrazków.
60 dag solonych śledzi,
szklanka mleka,
30 dag winnych jabłek,
2 łyżki oleju,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
sok z cytryny i skórka otarta z cytryny,
mielona ostra papryka,
natka pietruszki,
suszony majeranek,
cukier,
sól,
pieprz.
Do dekoracji:
gałązki natki pietruszki.
Umyte śledzie zalej zimną wodą, zostaw na noc. Następnego dnia starannie
obierz ze skóry i ości, zalej mlekiem, po czym zostaw na 1 - 2 h.
W rondelku rozgrzej olej, wrzuć obrane i pokrojone w plasterki jabłka
(gniazd nasiennych), chwilę smaż, dodaj majeranek, otartą skórkę i sok z
cytryny, sól, pieprz i paprykę. Wymieszaj, przykryj i duś kilka minut. Wszystko
dopraw przecierem pomidorowym i cukrem, lekko skrop wodą, wymieszaj, zdejmij z
ognia.
Wymoczone filety śledziowe osusz, a potem pokrój na pół i ułóż na
półmisku. Przykryj je teraz ostudzonymi jabłkami, a następnie folią - wstaw na
kilka godzin do lodówki.
Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki
to z Kuchni Polskiej

[panibarakuda]

Wieczorem zacznę eksperyment.
Jabłko + majeranek + ocet balsamiczny +ł yżka miodu i to na patelnie.
Zobaczę, co wyjdzie. Śledzi mam więcej niż potrzeba, więc na ten jeden
eksperyment mnie stać !
Zastanawiam się które ogórki bardziej będą pasować do tego zestawu ?
Bo z cebulą to chyba kłopotu nie będzie.

[fettinia]

Imho lepszy korniszon:)
Pochwal sie pozniej co z tego wyszlo:)

[panibarakuda]

Jasne, sama jestem ciekawa co to będzie ;)

[tejsza]

Śledź w kawałeczkach ( ja najbardziej do śmietany lubię śledzia z octu, ale to
kwestia gustu), nań pokrojone odskórzone :) jabłko, na to cebulka w kosteczkę, a
na wierzch śmietana, wymieszana z natką pietruszki, białym pieprzem i solą.

[pajacyk124]

Śledź w kawałki, jabłko obrane w kostkę, cebula pokrojona w
półplasterki (lekko sparzona wrzątkiem), śmietana, biały pieprz.
Pycha! Do tego ziemniaki w mundurkach :)

[Gość: js]

Kwaśną śmietanę wymieszać z ubitą kremówką. Oczywiście sól, pieprz,
sok z cytryny lub ocet winny, szczypta cukru. Konsystencja sosu -
puszysta.

<<<<- Dzięki

[panibarakuda]

Ogromnie dziękuję za pomoc przy śmietanowych śledzikach.
Miło, że można liczyć na pomoc tak wielu serdecznych Ludzi.
Serce rośnie, a przecież to niby "tylko śledzie".
Gdyby coś jeszcze przyszło Wam do głowy, to z góry dziękuje.