Dobrzy ludzie, jak sie gotuje kurczaka?

[Gość: Wojtek]

Po pierwsze nie smiejcie sie. Macie przed soba kulinarnego laika, ktory jednak
cos chce zdzialac.

Jest tak: chce ugotowac sobie kurczaka, ale nie wiem jak to sie robi.
Slyszalem ze gotuje go z bulionem, ale nie wiem czy wystartowac z zimna woda
czy z wrzadkiem. Ile tego bulionu i ile gotowac. Podobno bulion moze byc
drobiowy i wolowy... Acha, tych nog jest 5 :-)
Tylko tak jak chlopu na miedzy.

Pozdrawiam

[Gość: marta99]

Wojtku!

A może masz ochotę go upiec będzie o wilee smaczniejszy i nie trzeba go
pilnować czy koniecznie musi buć gotowany?

[Gość: kaska]

www.kulinaria.pl i w ABC gotowania: masz krok po kroku.

sorry

[Gość: kaska]

nie ma tam juz. Ja bym udla wlozyla do wody, wrzycila ziele angielskie, lisc
laurowy, sol , piperz i gotowala do miekkosci. Wrzucilabym jeszcze zabki
czosnku w lupinach. Ale gotowane kurczaki sa paskudne, bo w ogole ostatnio
krczaki sa paskudne, chyba, ze masz wiejskiego. Jesli nie to radze Ci
nasmarowac go oliwa z oliwek, oblozyc cytryna, posmarowac lyzka miodu i
czosnkiem. Wlozyc do naczynia zaro i zapiec. Dodaj tez majeranek.

Nikt się nie śmieje

[Gość: bruno]

każdy kiedyś zaczynał.
1. Mięso opłucz w chłodnej wodzie
2. W międzyczasie zagotuj w garnku (na tyle dużym, żeby się nogi zmieściły i
nie wystawały) wodę + warzywa (mogą być suszone, a jak nie to poproś w sklepie
o 1 marchew, 1 pietruszkę, mały seler, por wszystko wymyj i obrane ze skórki
wsadż do gara).
3. Do wrzątku wkładaj mięso - jeśli chcesz pyszne mięso i mętną zupę. Bo jak Ci
zależy na dobrym rosole i bylejakim mięsie to robisz na odwrót, ale to temat na
inny wątek.
4. Lekko posól i dodaj pieprzu. Możesz dodać ziele angielskie i mały liść
laurowy.
5. Zmniejsz ogień i na maleńkim pogotuj jakieś 45 min do miękkości - zobaczysz,
że mięso od kości odchodzi. Jak konieczne, to dodaj soli i pieprzu.
I to wsjo.

Nogi ugotowane

[Gość: Wojtek]

"Dajcie mi przepis a stworze Wam niebo".

Jestem z siebie dumny, ale byl stres. 5ta noga caly czas wystawala ponad wode i
dlatego byla pol twarda pol miekka. Probowalem ja zanuzyc ale na nic.
Uswiadomilem sobie niewlasciwy dobor naczynia. Poza tym mam chyba ciezka reke.
Punkt 4: "lekko posol..." potraktowalem zbyt dowolnie. Reszta byla PYSZNA.

Marta narobila mi smaku, ale niestety nie moge upiec tych nog poniewaz kilka dni
temu dosc mocno sie zatrulem, wiec to gotowanie to dietetyczny nakaz.

Dzieki i pozdrawiam
W.

[hania55]

No to jeszcze zjedz ugotowaną marchew - idealna sprawa na zatruty żołądek :-)

[Gość: bruno]

Jak już wydobrzejesz, to polecam "zupę kurczakową". Wszystko jak wyżej, tzn
gotujesz 2-3 (!) nogi w rosole, na maśle lekko przesmaż pokrojonego w plastry
pora. Jak kurczak będzie miękki, to pokrój go w drobne kawałki, dodaj tego
pora, dopraw do smaku. Można zrobić lane kluski, albo ugotować drobny makaron.
Konsystencję zupa ma mieć gęstą.

[hania55]

Bardzo porządnie te nogi wymyj i wymocz w zimnej wodzie (rany, ale to brzmi ;-
)). Wyszoruj i oskrob włoszczyznę (np. 1 duża pietruszkę, 3 marchewki, ćwierć
selera, kawałek pora). Wszystko razem włóż do garnka z zimną wodą (woda ma
przykryć zawartość garnka). Dodaj łyżeczkę soli i pół łyżeczki czarnego
pieprzu. Przykryj pokrywką. Gotuj na malutkim ogniu - tak, żeby się woda nie
gotowała "kłębem". Od momentu wrzenia, myślę, że trzeba będzie jeszcze te nogi
pogotować z pół godziny. Oprócz ugotowanego kurczaka, będziesz mieć jeszcze
bulion do wypicia z żółtkiem, zjedzenia z makaronem albo lanymi kluskami, albo
bazę do tysiąca i jednej zupy :-)

[roseanne]

chcesz kurczaka czy rosol?
jak pierwsze to wloz mieso do osolonego wrzatku, potem dodaj wloszczyzne, jak
ktos juz rozsadnie napisal i gotuj do miekkosci miesa. Godzina powinna
wystarczyc. Wywar mozesz uzyc jako podstawe do zupy


wody tyle co by przykryla mieso w calosci, soli - plaska lyzka na 4 litry
wody, ewentualnie sprawdzc - niektrozy wola zdecydowane smaki

[Gość: Pichciarz]

Jeśli to rzeczywiście kurczak (cały?) to zasadą jest, że jeśli się chce mieć
dobry rosół, zalewa się zimną wodą i zwolna doprowadza się do zagotowania.
Jeśli się chce mieć dobre mięso, to na wrzącą wodę i szybko zagotować. Potrzeba
też włoszczyzny z kapustą, bo dodaje ona pikantności. No i gotować aż miękkie.
Ja robię często inaczej: nie rosół lecz kapuśniak. Opłukaną kapustę kiszoną
włożyć do garnka, zalać dostateczną ilością wody by pokryła kurę, dodać
pokrojonej cebuli lub pora i włożyć kurę. Zasada jak wyżej: co ważniejsze, zupa
czy mięso. Pośredni sposób to włożyć na gotującą wodę i doprowadzić do
ponownego wrzenia na małym ogniu, wtedy i zupa niezła, i mięso całkiem,
całkiem. Można jeść kapuśniak, ale można też wybrać kapustę jako jarzynowy
dodatek do mięsa.
Nie święci kurczaki gotują.

[Gość: miaukot]

Wojtek, ale jak to ma być dieta po zatruciu, to raczej bez żadnych przypraw i
nawet bez soli! I na wrzątek i żadnego rosołu! No i białe mięso, tzn. piersi
kurczacze, a nie nogi!
Rychłego powrotu do zdrowia życzę. :)
miau

[Gość: Wojtek]

To co najgorsze w zatruciu juz minelo. Nie moge jednak zjesc jeszcze
na przyslowiowym miescie.

Pozdrawiam

nic dziwnego

[brunosch]

No to nie dziwię się, że się strułeś, skoro żywisz się na mieście
(przysłowiowym :))
Zamiast się truć w knajpach, lepiej posiedź na forum i poczytaj, jakie smaczne
i proste rzeczy można w domu ugotować.

[Gość: Wojtek]

Tak zrobie. Przynajmniej mam checi. Wojtek madry po szkodzie :-)

kup szybkowar

[Gość: bruno]

Na męską kuchnię nie ma nic lepszego. Wszystko gotuje się w kilka minut, nie
tracisz czasu na mieszanie w garach, bo hermetycznie zamknięte, a gotujesz i
jesz to co chcesz.
Ja też taki dzielny w gotowaniu to zrobiłem się dopiero po kupieniu
szybkowara. :)

[jacekm22]

Gość portalu: Wojtek napisał(a):

> Po pierwsze nie smiejcie sie. Macie przed soba kulinarnego laika, ktory
jednak
> cos chce zdzialac.
>
> Jest tak: chce ugotowac sobie kurczaka, ale nie wiem jak to sie robi.
> Slyszalem ze gotuje go z bulionem, ale nie wiem czy wystartowac z zimna woda
> czy z wrzadkiem. Ile tego bulionu i ile gotowac. Podobno bulion moze byc
> drobiowy i wolowy... Acha, tych nog jest 5 :-)
> Tylko tak jak chlopu na miedzy.
>
> Pozdrawiam
Moim zdaniem tzw kurczaki nie nadaja sie do gotowania !! Rozpadaja sie w
trakcie gotowania , smakowo nie specjalne. Kurczaki nadaja sie tylko do
duszenia lub pieczenia . By miec dobry rosol potrzebna jest wiejska kura lub
kogut!

[Gość: maciek]

[Gość: dedunia]

Jeśli kupiłeś kurczaka w sklepie to przedewszystkim go umyj.Potem posól posyp
wegetą .Jeśli nie masz wdomu warzyw to skocz ikup 3 marchewki,2 pietruszki 1
seler 1 papryke pomidory.Wróć do domu umyj i obierz warzywa bez papryki i
pomidorów. Do dużego garnka wsadź kurczaka wlej zimną wodę dodaj obrane
warzywa.POpieprz posól pomaguj do smaku.Gotuj 40minut. wyjmij kurczaka.Przełóż
na deseczke ipodziel na ćwiartki.Przełóż go doinnego garnka ipiecz w
piekarniku 10 do 15 minut. Zpapryki i pomidorów zrób sałatkę a do wywaru
dodajugotowany ryż i zjedz

Wegeta???

[Gość: Pichciarz]

Cóż to takiego ta wegeta? Chyba coś równie chemicznego i sztucznego jak i
nieszczęsny glutaminian sodu. Dlaczego tak często ją zalecacie? Nic bardziej
naturalnego i zatem zdrowszego?

[roseanne]

swego czasu to byla podstawa gotowanie :)
suszone jarzynki z glutamianem wlasnie i czyms tam

lepsze oczywiscie normalne jarzynki, chocby mrozone lub suszone