zioła...

[Gość: renia]

czy moglibyście w skrócie opisać, lub podać jakiś link, ewentualnie
polecić jakąś lekturę, dotyczącą ziół, a dokładniej do czego jakie
zioła pasują.
Jestem początkująca w kuchni i kompletnie nie wiem jakie zioła do
czego dodawać. Poza oczywistym połączeniem bazylii z pomidorami,
reszta to dla mnie czarna magia.
Pewnie są jakieś podstawowe zasady, co z czym łączyć.
Do czego pasuje np. tymianek, do czego cząber a do czego majeranek...

[k0m0r]

Gość portalu: renia napisał(a):

Polecam to:
wysylkowa.pl/ks567671.html

[eeela]

Proszę:

ziolaiprzyprawy.w.interia.pl/
Ja od samych początków swojego gotowania kierowałam się znalezionymi przepisami,
informacjami z torebek z przyprawami oraz własnym węchem. W Polsce przyprawy w
torebkach mają tę zaletę, że często jest na nich napisane, do czego można je
stosować. Oczywiście nie trzeba traktować tego jak ostatecznej wyroczni, ale dla
mnie na początku to były cenne wskazówki.

[Gość: renia]

oooo, eeela... :D dzięki za ten link, właśnie o coś takiego mi
chodziło :)
Byłoby jeszcze idealniej gdyby była tam możliwość odwrotnego
wyszukiwania przypraw, tzn. wpisywałoby się w wyszukiwarkę hasło,
np. grzyby, albo fasola, albo np. łosoś i wyskakiwałyby zioła i
przyprawy, które do tego pasują. No taki leniuch ze mnie :)
Ale dzięki wielkie za link, napewno będzie dla mnie bardzo
przydatny:)

[eeela]

Zobacz, co jeszcze znalazłam:

www.abcgospodyni.pl/co_do_czego.html
Bardzo podstawowe informacje, ale zawsze coś na początek. Z czasem, kiedy
człowiek się trochę wgryzie w gotowanie i nabędzie trochę doświadczenia, zaczyna
tworzyć własne mieszanki robione 'na węch', a czytając przepisy, jest w stanie
sobie wyobrazić, jak dana potrawa będzie smakować.

[Gość: renia]

dzięki za pomoc:) napewno się przyda :)

[dorota20w]

musisz szukac swoich polączeń
ja np lubię cynamon z miesami
tymianek z rybami
gożdziki z grochem
z pomidorami roznież oregano lub majeranek
imbir z marchewką

a jakie wy lubicie polaćzenia

[matylda1001]

Ostatnio dowiedzialam się, że nie należy jednocześnie stosować
majeranku i oregano, bo psuje to smak potrawy.
.................................................................
1. Nie zdejmujemy butów wchodząc do cudzego domu
2. Nie podajemy gościom kapci

[dorota20w]

ja za to lubię połączenie bazylii i oregano

[eeela]

A na wyżej cytowanej stronie piszą coś wręcz przeciwnego:

"
Ciekawostki

*

Oregano doskonale pasuje do bazylii, majeranku, tymianku i pieprzu, w
połączeniu z którym i doskonale harmonizuje jako mieszanka przyprawowa. "

Osobiście nie mam zdania, bo nigdy dotąd chyba nie mieszałam majeranku i
oregano. Nie sądzę jednak, żeby się mocno gryzły, w końcu są bliskimi krewnymi ;-)