Jak robicie TATARA?

[Gość: Pichciarz]

Z wołowiny, wiadomo, ale jakiej? Mielecie w domu? Kupujecie gotowy? Klasyczny
przepis domaga się skrobania mięsa b. ostrym nożem i zbierania tych
skrobności. Robota to jedna wściekła, choć zaletą jest, że nie wprowadza się
do tatara żadnych błonek.
A co dodajecie? Żółtko, musztarda, korniszon, cebulka, kapary - jeszcze coś?
Sos Tobasco? Odrobina polskiego alkoholu? Podzielcie się wymyślunkami.

Ja mam od niego zaltaczke A

[Gość: Jan]

I jestem strasznie chory

[Gość: Pichciarz]

Żółtaczki nie dostaje się od takiej czy innej potrawy lecz od braku higieny
przy jej przygotowaniu. Myjcie ręce!

[Gość: mateusz]

a,lubicie pączki z czekoladą i marmoladką i z wiurkami kokosowymi

Chcialbys polskiego szmalcu kiełbasy

[Gość: Jan]

Sa nie do zdobycia w NY

[hania55]

Wybieram odpowiedni kawałek wołowiny zawsze u tego samego rzeźnika, rzeźnik
mieli ten kawałek i już. W domu doprawiam żółtkiem, oliwą, kiszonymi ogórkami,
cebulką, pieprzem, solą i odrobiną musztardy. Czasami dodaję jeszcze marynowane
grzybki (najchętniej rydze).

[Gość: kags]

ja kupuje wolowine i sama ja miele w domu, przyprawiam oliwa, zoltkiem,
pieprzem i sosem sojowym.
bezposrednio przed nalozeniem na pieczywo mieszam z pokrajona w drobna kostke
cebulka i sole... a "chlop" lubi jeszcze pokrojone w kosteczke ogorki kiszone.
a najlepiej lubie tatara na bulce paryskiej vel wroclawskiej :)
ale mi narobiliscie smaku... ale niestety jeszcze pol roku nie moge spozywac
tatarka :(((

kiedy jadles polski chleb

[Gość: jacek]

[wedrowiec2]

Najlepsze mięso na tatar to polędwica wołowa. Do niej dodaję drobno pokrojone:
cebulę, korniszon, marynowane grzybki, kapary (mało, bo nają zbyt intensywny
własny smak), jedną małą sardynkę (nie jest to obowiązkowe), żółtko, sól,
pieprz, maggi (lub sos sojowy) i oliwę z oliwek. Mięso powinno byc siekane a
nie mielone. Podobno jest smaczniejsze, ale nie próbowałam.

[Gość: grubababa]

Siekane, mielone, skrobane- nie przesadzajmy. Leniwym polecam pokroic mieso w
kostki i sru do food processora. Dwadziescia sekund i miazga gotowa. Koneserzy
niech sie mecza. Smacznego.

[lilka24]

A mnie najbardziej smakuje tatar z własnoręcznie mielonej wołowiny. Dodatki:
sól, pieprz, majonez, sok z kaparów i woda mineralna.
Na wierzch kanapki kładę kapary i pokrojoną cebulę szalotkę.

[brookie]

Tak mi wczoraj smaka narobiliscie, ze u nas dzisiaj tatar na kolacje. Maz
kupil piekny kawalek poledwicy, najlepszej jakosci i wciaz nie moge uwierzyc
ze kosztowala nas tylko $8 za pol kilo. Dodalismy cebulke, ogorek, pieprz, sol
i zoltko ( skorupka byla sparzona we wrzatku wiec salmonelli nie powinnismy
dostac).
Pozdrawiam smakoszy!

[brookie]

PS: Mieso zmielilismy w domu.

[Gość: Pichciarz]

Wiadomo, wołowina, ale jak widzę i z tego forum, że sushi staje się popularne
również w Polsce. Ciekaw jestem jak by smakował "tatar" zrobiony z tuńczyka?
Także przypomina mi się z dawnych, dawnych lat, że na wycieczce do NRD jadłem
coś co (jeśli tłumaczono to akuratnie) było tatarem wieprzowym (!?). Może jakiś
gemanista coś o tym wie?

[wedrowiec2]

Tatar z łososia jadam, ale wieprzowy!? Jestem odważna w eksperymentach
kulinarnych, ale nie wiem czy zdecydowałabym sie na surową wieprzowinę..
Pozdrawiam

[taka_tam]

tatara z polędwicy wołowej robię tak, jak wędrowiec2, ale bez kaparów i
sardynek. czasem wkrawam dobre oliwki. koniecznie dodaję marynowanych grzybków.
natomiast tatar z surowej ryby to też smakowitość nie lada. mój facet łowi,
więc robimy go ze świeżego dorsza. drobniutko kroimy, dodajemy poszatkowaną
kolorową paprykę + korniszony + oliwki + dużo sosu z cytryny, sól i pieprz.
pycha!