Młoda kapusta... :-))

[qubraq]

Wreszcie pojawił sie koper w duzych ilościach i tanio wiec mozna
spokojnie zrobic sobie młodą kapustkę; mnie sie dzisiaj udalo zrobic
bardzo smaczną wg dawnego przepisu naszej nieocenionej eM-eS, ktorej
z tego miejsca jeszcze raz dziekuję za wspaniale acz bardzo proste i
co najwazniejsze - bardzo trafne - pomysły!!
Andrzej

[pani.serwusowa]

Podaj prosze ten nieoceniony przepis. ;)

[reniam_123]

O tak tak, ja też chcę, tzn poproszę :-))

[qubraq]

pani.serwusowa napisała:

> Podaj prosze ten nieoceniony przepis. ;)

tu znajdziesz:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=78958161&wv.x=1&v=2&s=0
:-))

[Gość: ania_m]

to jest ten przepis?
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=78958161&wv.x=1&a=78959226
nie wiedzialam, ze dokladnie wg tego "nieocenionego" cale zycie mloda kapuste
przyzadzalam. ba, do glowy mi nie przyszlo, ze mozna jakos innaczej :)
czlowiek, jak widac, uczy sie cale zycie :)

[qubraq]

Gość portalu: ania_m napisał(a):

> to jest ten przepis?
> forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=78958161&wv.x=1&a=78959226

:-))

> czlowiek, jak widac, uczy sie cale zycie :)

to fakt... :-)

[veeto1]

O matko! Czytam ten wątek i nie wierzę, jak do młodej kapusty można
dodawać boczek albo liście laurowe? Przecież to niszczenie
delikatnego smaku wspaniałego warzywa, które jest tak krótko!

[pani.serwusowa]

Dziekuje, Qubraku za przepis. Nie pasuje mi tam smietana, wiec bede
robic tak jak Mama uczyla. :) Juz w przyszly weekend. :D

[qubraq]

pani.serwusowa napisała:

> Dziekuje, Qubraku za przepis. Nie pasuje mi tam smietana, wiec
> bede robic tak jak Mama uczyla. :) Juz w przyszly weekend. :D

Ja robie bez śmietany ale skoro eMeS daje śmieytane to dzisiaj i ja
sprobuje wydzielic z garnka jedną porcję (bo juz zrobilem po mojemu)
i dodam troche śmietany 18tki i zobacze jaki ma smak - kto wie moze
sie przekonam... :-))

[emigrantka34]

Ja tez zrobilam i sfotografowalam, aczkolwiek ta kapusta mloda
zawiera jeszcze duzo azotanow (tak samo jak koperek i inne zielone
nowalijski) i trzeba jednak uwazac na czestotliwosc spozywania i
zrodla pochodzenia.

[hania55]

A, już rozumiem - w maju Turcy sprzedają arbuzy tylko turystom i
czekają na 1 czerwca, żeby sobie wreszcie na kawałek arbuza
pozwolić?

Polskie szparagi jadłam w ten weekend. Były, jak zwykle, pyszne.

Polskie truskawki - wczoraj. Smakowały i pachniały jak truskawki.

Niektórzy donoszą, że w Polsce swoją botwinę zrywają już z grządki.

:))))))))))))))))))

[pani.serwusowa]

Ufff, Haniu, dziekuje. Bede za niecale dwa tygodnie w Polsce i balam sie, ze
ziemniory mi sie tylko ostana. ;)

[Gość: ania_m]

interesujace, bo w cieplejszych niemczech na botwinke jeszcze trzeba ok 2 tyg
poczekac.
lokalne truskawki pokazaly sie i u mnie w weekend, ale sam sprzedawca ostrzegl,
ze tylko "dla niecierpliwych" i zeby jeszcze przynajmniej tydzien odczekac.
zgadza sie, sezon szparagowy jest w pelni w calej europie. zaloze sie jednak, ze
w polskich samach, jak i w niemieckich przewaza tani podwiedniety chlam z grecji
i wloch a nie swiezutkie od lokalnego chlopa.
a na slodkie, dojrzale arbuzy rowniez trzeba przynajmniej ze 3 tyg poczekac.
w moim discounterze za rogiem pokazaly sie dzisiaj za 99centow/kg akurat godzine
temu, obserwowalam turkow (przed zamknieciem sporo ich tam, bo sklep przecena
czesc warzyw i owocow o 50%) opukujacych, macajacych i bez mala je wachajacych
je. do koszyka zaden z nich nie wrzucil.
moje spostrzezenia w poscie powyzej byly natury ogolnej spowodowane lektura
galerii potraw w ostatnich tygodniach, gdzie pojawila sie cala plejada potraw
zupelnie niezgodna z sezonem na pokazane tam warzywa i owoce.

[vandikia]

botwina jest już raczej lokalna, szparagi też
to że w Niemczech jest na ogół cieplej nie znaczy, że zawsze tam
szybciej są nowalijki :)
To bardzo, bardzo ciepła wiosna w Polsce i o ile zaskoczył nas jakoś
późno śnieg i to nawaliło kupę nawet w centrum, taka zaraz potem
zrobiło się lato. Nie pamiętam tak ciepłego kwietnia i pierwszej
połowy maja, przynajmniej 3-4 lata były chłodniejsze.

Wiadomo, że na warzywa patrzy się tak, że jak pojawi się coś to
podchodzi się do tego z dystansem, ale jak masz botwinę na każdym
kroku, w normalnej cenie, nawet w warzywniaku na zadupiu, to
wiadomo, ze jest ona "nasza".
Szparagi z ceny 14 zł za kilka badyli spadły do dosłownie 7zł.. to
też o czymś świadczy.

A poza tym jak jest ogromne parcie, to sobie można i taką kapuchę
zrobić i najwyżej odchorować.

Co do arbuzów, to nigdy w Polsce nie kupiłam takich, jakie jadłam w
Hiszpanii czy Grecji i nie wiem z czego to wynika, bo z tych krajów
też przecież sprowadzamy. Nie ma porównania, żadnego i mam nadzieję,
że w tym roku znowu będę miała możliwość jeść lokalne.

[Gość: niki1162]

moglabys napisac,gdzie w Niemczech kupujesz botwinke? W Berlinie
nigdy jej nie widzialam, za wyjatkiem sklepu rosyjskiego, w ktorym
lezaly jakies zwiedniete badyle, zreszta przywozone ze Slubic.

[hania55]

Aniu, przekonałaś mnie - nie jest możliwe, aby bezczelna, polska botwinka
wyrosła przed botwinką niemiecką. Powinna znać swoje miejsce w szeregu.

Być może Twój discounter na rogu ma kiepskiego dostawcę i dlatego sprzedawane w
nim owoce nie znajdują uznania u miejscowych Turków. W połowie maja jadłam w
Turcji wspaniałe, słodkie arbuzy. Prosto ze straganu.

w polowie maja

[Gość: ania_m]

moge sie zgodzic, jesli byly sprzyjajace warunki klimatyczne.
ale nie w polowie kwietnia! wtedy na gp pojawila sie salatka z arbuza z feta.
sama autorka przyznala, ze arbuz byl bezsmakowy.
botwinke kupuje w niemczech na rynku i w bio samie i jeszcze jej nie ma. z
wieloletnich obserwacji moge kategorycznie stwierdzic, ze wegetacja jest u mnie
o 2-3 tygodnie do przodu, co najbardziej widac po powrocie z polski na wiosne po
stanie pakow i kwiatow na drzewach owocowych.
to, ze botwinka w polsce jest dostepna w kazdym samie i warzywniaku wcale nie
znaczy, ze jest "nasza". winogrona tez oczywiscie sa nasze polskie, prawda? w
koncu leza w kazdej budzie ;)
odchorowaniem zjedzenie nowalijek z drugioego konca swiata sie nie skonczy, ale
imho lepiej poczekac i zjesc smaczniejsze lokalne w sezone. badz i nie lokalne,
ale W SEZONIE.

[momas]

botwinka jest nasza. Czasem spod folii - nie dalej jak w piatek
widziałam całe pola okryte folia na trasie (CKM) Warszawa-Kraków :)
Zresztą skąd mamy importować botwinkę??? Ona zbyt popularna w
świecie nie jest....Porównywac botwinkę z winogronami - hmmmm mocno
przesadzone :)


Co do klimatu w Polsce..... no cóż nie można generalizować. Mamy
różne strefy..., okresy wegetacji też znacznie się różnią w róznych
rejonach Polski (polecam do wglądu atlas geograficzny Polski) Gdy na
Masowszu kwitnie forsycja - na Dolnym śląsku dawno już przekwitła,
natomiast na północy Polski - ciągle nie ma zamiaru kwitnąć.
(podstawowa wiedza gegraficzna z zakresu szkoły podstawowej:) )



no fakt nasza botwinka zaiste wykazała sie spora bezczelnością.



Ja tam rozumiem Kubraka - miał ochote na kapustę i dobrze. Czemu
nie. :)
Co jest lepsze dla zdrowia? Większa ilość "endorfin" związanych z
zadowoleniem ze smacznego posiłku? Czy Fakt, że kapusta była
szklarniowa lub spod folii?

[hania55]

Aniu, uprasza się o czytanie ze zrozumieniem - pisałam o tym, że niektórzy już
zrywają swoją botwinkę z grządki. Z polskiej grządki. Nie o tym, że botwinkę
można kupić w marketach przez cały rok.

Przed chwilą pisałaś, że Turcy nie chcieli wczoraj kupować arbuzów w Twoim
discounterze, a we wcześniejszym poście, że w Turcji nie je się arbuzów w maju.
Tak więc już pogubiłam się w Twej logice i argumentacji, ale cieszę się, że
uznajesz możliwość handlu lokalnymi arbuzami w Turcji w połowie maja. Myślę, że
tureckie arbuzy są również zachwycone.

[hexolina]

:DDD
Mieszkam w DE od wielu lat.I zawsze zanim botwinka pokazala sie tu juz
byla w PL:)Podobnie jak ogorki czy wlasnie mloda kapusta:)A mieszkam w dosc
cieplym regionie:)
I niech ta botwinka pozostanie dalej bezczelna:DD widac natura tak sobie wybrala
i juz:D
ps-a arbuza z Hiszpanii tez bym chetnie wsunela i pewnie zaraz tak zrobie:)

[emigrantka34]

'na kapuste z przyjemnoscia poczekam do lata"

czekaj cz\ekaj - ja mialam ochote sprobowac teraz i sprobowalam. od
kilku tygodni jest tutaj bardzo cieplo, sezon wlasciwie sie juz
zaczal, bo ekologiczne krajowe kapusty tez sa juz dostepne.
oczywiscie te z targu sa tansze i gdy sie taka delikwentke spozyje
raz czy dwa przed sezonem, to nasze czi drastycznie nie spadnie,
nieprawdaz ?

[vandikia]

a ja robiłam dziś pierwszy raz w tym roku botwinkę i jestem po
prostu w 7 niebie, bo niestety obiady jem mniej wiecej w porze
kolacji

pycha pycha

a kapustę tez kocham no i bede musiala zrobic przez Ciebie

[Gość: Anna]

Botwinkę mam w ogrodzie od 2 tygodni.Oczywiście z buraczków wysianych w ubiegłym
roku.W Polsce jest to stara metoda gospodarzy.W Niemczech jest produkcja warzyw
i taki sposób się nie opłaca.
Jem nowalijki a zwłaszcza młode ziemniaki i nie będę czekała na te z jesiennych
wykopków.
Jak ktoś ma czas,to już ma młode ziemniaczki,które skiełkowały w domu a potem
szybko wyrosły przykryte najpierw sianem a potem folią.
Nie zawsze chemia jest w nowalijkach.

[Gość: Anka]

I nie zmarzly Ci nasiona w zimie? Jak to robisz?

[Gość: Anna]

Anka,te buraczki muszą małe wyrosnąć w ubiegłym roku,zmarzną liście,które
właśnie świeże teraz wyrosną.Można też postępować jak z cebulką,czyli małe
posadzić wczesną wiosną i tak jak cebuli wyrośnie nowy szczypiorek,tak burakom
nowe listki ,czyli botwinka.Zależy w jakiej części Polski mieszkasz.Te jesienne
oczywiście okrywasz na zimę.

[mhr-cs]

Gość portalu: Anna napisał(a):

> nowe listki ,czyli botwinka

ja uwazam za botwinke nie tylko te listki
nalezy sie tez korzonek,a wiec caly mlody buraczek,

[Gość: Anna]

Nie odróżnisz ,czy ten mały buraczek jest tegoroczny,czy z jesieni.
A miał być temat o młodej kapuście!

[bobralus]

ja dziś zrobiłam inaczej niz zwykle i imho wyszlo lepiej: zagotowałam małą ilość
wody, wrzuciłam pokrojoną drobno młoda marchewkę, chwilę pogotowałam, następnie
dorzuciłam pokrojoną mloda kapustę, przykryłam i gotowałam chwilę (tej wody ma
być naprawde symboliczna ilość - pół centymetra na dnie, tylko tyle, zeby sie
kapusta uparowała). W tym czasie podsmażyłam na masle trochę młodej cebulki,
oproszyłam małą łyżeczką mąki, dolałam łyżkę zimnej wody i zaprawiłam kapustę
taką lekką maślaną zasmażką. na koniec koper, troche dymki i wyszla super, kiedy
wrzucalam surowa kapuste na tluszcz, to robila mi sie taka twardo-zwiedla, a tak
wychodzi delikatna, mniam:) mozna oczywiscie nie dodawac maki, cebuli i innych
dodatkow, tylko np. samo maslo na koniec albo nawet i bez. no i posolic trzeba:)

[mhr-cs]

tej z botwinka nie praktykowalam,
co do ziemniakow to tez tak robimy latami,
nie duzo okolo 30m,ale jak sie samemu zrobi to tos wspanialego,
no i rzodkiewki pod szklem bez chemi one i tak rosna,
jak salatki itd.