sledz po japonsku

[emigrantka34]

Teraz ja mam pytanie. Czy ktos ma pojecie skad wziela sie nazwa "sledz
po japonsku". Szukam i szukam w necie i nic. Moge sie tylko domyslac,
ale nie chce nic sugerowac. Moze ktos wie ? Tak mnie naszlo jakos przy
okazji opera cake :)

[buttergirl]

Wiedzieć nie wiem ale też się kiedyś nad tym zastanwiałam.
Doszłam do wniosku, że to kwestia podania: mała, estetyczna, kolorowa porcja (bo
o ile pamiętam ozdobiona papryka?). No i podstawa - surowa ryba a jak wszyscy
wiedzą Japończycy żywią się surowymi rybami. :D

[Gość: yśty]

ja też nie wiem,ale juz siedem razy się zastanawiałem

[Gość: yśty]

przeszło 68 tys podpowiedzi co do śledzia po japońsku, każda
głupsza od poprzedniej i w dodatku żadnej z Japonii. Widać tego
tematu głupota nie opuszcza.Oto próbki,pierwsze z brzegu google:
Ania(www.wielkiezarcie.com/przepis11021.html) doradza na
śledzia po japońsku użyć wiaderko ze sklepu.Nie pisze tylko jakie-
emaliowane czy ocynkowane.No i czy w całości,zgniecione albo
pocięte palnikiem
Na tej stronie
(ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Sledz_po_japonsku,,6989
2527,9495.html) doradzają:
4 matiasy (płaty śledziowe) przekrojone na połówki polej oliwą...
Otóż co innego matias,co innego płat śledziowy i co innego filet
śledziowy..Po co kroić płat na dwie połówki skoro można uzyć dwa
filety.Po co zabiegać o maatjesa jak można użyć naszego
bałtyckiego śledzia solonego
Tu natomiast (www.kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?
id_p=8024) Sylwia rocznik 1972 doradza na śledzia po japońsku
użyć:
4 filety mintaja, majonez, groszek konserwowy 1 puszka, cebula -2
duże, cukier, pieprz, 4-5 jajek.,a następnie nakazuje oczekiwać
aż talerzyk nam zmięknie...
O przemianie wody w wino-czytałem,przemianę kabana na dzika
widziałem,ale o możliwości zastąpienia śledzia solonego mintajem-
dowiedziałem się dopiero dzisiaj.
Tak jak dzisiaj dowiedziałem się,że podstawą śledzia po japońsku
jest surowa ryba.Otóż NIE,NIE,NIE - śledż solony nie jest rybą
surową.Proszę to przetrenować i zrobić sobie śledzia po japońsku
z ryby niesolonej.

[buttergirl]

Czepiasz się tej surowej ryby. :)
Tematem nie jest przepis na śledzia po japońsku tylko pochodzenie nazwy. Danie
przynajmniej z wyglądu przypomina surową rybę a to się mogło kojarzyć z
japońskim sushi. I jeszcze te kolorowe dodatki.
A czy faktycznie był ten śledź surowy czy solony to w tym momencie nie ma znaczenia.

[marbor1]

Tak samo jak z nazwą "ryba po grecku". Nikt tego nie potrafi wyjaśnić.

[buttergirl]

Tu pewnie przez obfitość warzyw. ;)
Tak jak kiedyś wszystko co miało kukurydzę lub czerwoną fasolę z miejsca stawało
się meksykańskie, z dodatkiem oregano - włoskie, grzybów mun - chińskie, z
ananasem - hawajskie itd.

[Gość: emigrantka]

Ysty - przepis na sledzia po japonsku to ja mam.
W moim poscie chodzi mi wylacznie o pochodzenie nazwy :)))
Zrozumiales ?

[Gość: yśty]

toteż i nie odpowiedziałem na Twój post. Jednakże z analizy tych
kilkudziesięciu przepisów (bo nie myslę zajmować sie
kilkudziesięcioma tysiącami) mogę powiedzieć,że ta nazwa ma
tyle wspólnego z japońszczyzną co ja z hiszpańską królową.Co
ktoś do wymoczonego śledzia solonego dorzuci to powstaje
przepis.Jakiś czas temu japończycy importowali z Polski nie
śledzia,ale ikrę śledziową.Na śledzia nawet nie chcieli patrzeć.

[Gość: alexa0000]

A co powiesz na to, Emigrantko?Nie pachnie to chyba japońszczyzną...
www.fish-recipes.org.uk/herring-recipes/qq-japanese-marinated-herring-recipe.htm

może to zamknie wątek?

[Gość: yśty]

e-ryby.eu/pdf/nr60_japonia.pdf
Z Polski do Japonii eksportowane są obecnie
filety łososiowe, jednak swego czasu dużą popularnością
cieszyły się: wątroba i ikra z dorsza bałtyckiego
oraz ikra i mlecz ze śledzia bałtyckiego.
www.gazeta.jp/index.php?option=com_content&task=view&id=115&Itemid=7
Polacy z kolei czują kompleks w stosunku do wszystkiego co zachodnie
i wpatrzeni w materialne zdobycze zachodu zapominają, albo nie
doceniają duchowego dorobku własnego kraju. W Japończykach kompleks
budzi motywację do intensywniejszych starań o udowodnienie, że są
lepszymi co z kolei podsyca przekonanie o niezwykłości narodu
japońskiego i niekiedy prowadzi wręcz do ksenofobii. Z moich
obserwacji wynika, ze w Polakach kompleks działa zazwyczaj
destrukcyjnie i prowadzi najczęściej do negacji wszystkiego co
rodzime na rzecz bliżej nieznanych, ale podziwianych wartości
zachodnich. W rezultacie mamy lody włoskie, bułkę paryską i śledzia
po japońsku. W nałęczowskiej cukierni kupuję zwykle pyszny makowiec
po japońsku. Japończycy nie jedzą maku, a śledzie jadają w ilości
minimalnej. Sposób przyrządzania śledzi znacznie różni się od
polskiego. Kiedy opisałam znajomemu Japończykowi w jaki sposób w
Polsce serwowany jest śledź po japońsku, ten zrobił wielkie oczy i
zapytał czy taka potrawa jest w ogóle zjadliwa.
creativa.amu.edu.pl/japonia/wsklepie.html
Niestety, śledzi tu nie uraczysz. Japończycy ich nie lubią, mówią,
że śmierdzą... rybą! (sic!) Ale za to mamy frutti di mare. W
polskich restauracjach słono się za nie płaci, a tu mamy je na
wyciągnięcie ręki.

[buttergirl]

Nie, to nie zamyka wątku bo w tym tekście nie ma nic nt. pochodzenia nazwy
"śledź po japońsku".

Tłumaczenie kompleksami? Ciekawe, że w innych krajach również spotykamy dziwne
potrawy określone jako " po polsku" czy "polskie". I oczywiście nie tylko
polskie, są również używane nazwy wielu innych krajów. Więc jeśli nawet mamy
kompleksy to nie więcej niż inni.

eno chyba nie, dalej nie ma odpowiedzi .....

[Gość: emigrantka]

We Francji spotkalam sie z kalafiorem po polsku, ktory nie mial nic
wspolnego z tradycyjnym podaniem kalafiora z bulka tarta.....
Ciekawi mnie, czy sledz po japonsku zadomowil sie w PL tylko po II
Wojnie i jest wytworem komuny, majacej urozmaicic szara i biedna
peerelowska rzeczywistosc kulinarna (nie zdziwilabym sie), czy tez
wczesniej....czy np w przedwojennych kawiarniach literackich w
Warszawie serwowano na przegryzke sledzika (bo w powojennych juz
tak)? ...Gdzie uzyto (mniej wiecej rzecz jasna) tej nazwy po raz
pierwszy ???

[buttergirl]

Gość portalu: emigrantka napisał(a):

> We Francji spotkalam sie z kalafiorem po polsku, ktory nie mial nic
> wspolnego z tradycyjnym podaniem kalafiora z bulka tarta.....

Min. o to mi chodziło. :)

Tak jest

[Gość: yśty]

w przedwojennych książkach nie ma nic takiego o idiotycznej
nazwie śledź po japońsku.