why, no why??

[greta118]

Zrobiłam wczoraj biszkopt ze śliwkami. Owoców nie oprószyłam mąką - jak zwykle
zresztą. Proces pieczenia zadziwił mnie na maxa - ciasto pięknie urosło,
następnie się zapadło i dłuuugo nie mogło upiec. Po wyjęciu jest twarde jak
podeszwa i słodkie jak ulepek. No why - ja się pytam, why?

[linn_linn]

Podaj przepis: bedzie latwiej. Prawdziwy biszkopt to byl?

[greta118]

Chyba nie prawdziwy, raczej to taki ucieraniec:
2 szkl. mąki
2 szkl. cukru
4 jaja
2 łyżeczki pr do pieczenia
kostka masła

i co schrzaniłam?

[linn_linn]

Dla mnie szklanki w przepisie sa nie do przyjecia.
Na tzw. oko za duzo cukru, ale nie wiem czy to akurat zadecydowalo. Byc moze
temperatura pieczenia. No i ilosc proszka moglaby byc mniejsza / lyzeczki sa
rozne, moga byc plaskie, czubate: to zadna miara /.

[cipcipkurka]

Droga Linn, nie każdy ma wagę aptekarską, a uwierz, da się zrobić
dobre ciasto i bez tego. Na tzw. oko 7/8 świata gotuje i piecze bez
wagi.
Co więcej, można sp...aprać ciasto czy chleb używając produktów
odmierzonych co do grama.
Dyskusji o wyższości wagi nad szklankami/cupsami było tu mnóstwo---
dzięki nim dowiedziałam się na przykład, że w niektórych krajach cup
to cup, a łyżeczka też ma określoną pojemność.

[linn_linn]

Po co komu waga aptekarska? Sa teraz bardzo tanie / i wygodne / wagi cyfrowe.

[Gość: agniesia]

linn, jajka tez sa roznej wielkosci. i kostki masla tez:) bo wg starych
przepisow to bylo 250gr a teraz sa coraz mniejsze.

cukru straszliwie duzo dlatego slodkie ale mysle ze to jednak wina owocow bo
sliwki sa bardzo wodniste i latwo ta wode puszczaja. ale obtoczenie ich w mace
wg mnie tez by nie pomoglo, nie kazde ciasto nadaje sie do kazdych owocow

[wadera3]

Zakalec, klasyczny zakalec.
Śliwki to na podpieczony kruchy spód, i do gorącego pieca.

[greta118]

Senks Wadera :). Tak właśnie zrobię - podpiekę kruchy spód. A może masz coś
sprawdzonego, bo nadal cholercia łazi za mną to ciacho ze śliwkami...

[greta118]

Linn, ja uważam, ze śliwki za bardzo były wodniste. Że cukru za dużo, tez wiem, ale ja już wg tego przepisu robiłam parę razy.
ZAWSZE gotuję "na szklanki" i raczej wszystko jest w porzo, wiec nie uważam, żeby odmierzanie co do grama było niezbędne.
Jednak bardzo dziękuję za zainteresowanie moim obmierzłym i wylądowanym w koszu ciastem ;)

[poughkeepsie]

Linn sory, ale głupoty piszesz :) Obojętnie jak się mierzy ważne są proporcje, a
nie używana miarka. Sama pieczesz/piekłaś ciasto jogurtowe, gdzie za miarkę
robiło opakowanie po jogurcie, więc doskonale wiesz, że się tak da. Jak Ty do
gotowanie zawsze musisz mieć wagę to współczuję ;-)
Jak dla mnie pewnie śliwki nawaliły, puściły za dużo soku, zrobił się zakalec -
dlatego tak długo nie chciało się upiec, a jak się w końcu upiekło to już nie
było ciasto tylko ususzony na amen beton. Ilość cukru nie licząc smaku nie ma tu
za dużo do rzeczy.