Czy oliwki i kapary sa zdrowe?

[Gość: dam]

jakie maja wlasciowosci i wogole,bo ostatnio bardzo mi smakuja,dziekuje

[Gość: Cynamoon]

Chyba zdrowe...:-)Oliwa z oliwek jest bardzo zdrowa...
Oliwki z drzewa nie dadza sie zjesc, wiec chyba sposob ich przetwazania jest
ok, zwlaszcza, ze pochodzi ze srodziemnomorskich stron znanych ze zdrowej
kuchni.
ja bez oliwek (zwlaszcza zielonych) sobie nie wyobrazam:-)

[jottka]

zależy, w jakiem sensie :)

oliwki są wysoce kaloryczne, przestrzegają dietetycy, więc należy pożerać je z
wyjątkowym umiarem

są też mocno konserwowane w soli, więc i z tego powodu należy sie ograniczyć do
ledwie kilku przed solidniejszym posiłkiem :(

[Gość: Cynamoon]

To jasne, ze nie w nadmiarze :-)
Ale, ostatnio naukowcy przewartosciowali troche piramide odzywiania i oliwa z
oliwek zajmuje w niej bardziej zaszczytne miejsca, zwlaszcza w czestotliwosci i
ilosci uzycia niz kiedys.
A mniej w niej nabialu, miesa i innych rzeczy...:-)))))
pzdr

ale

[jottka]

to nie chodzi o oliwe, tylko o jej zakonserwowane owocki - technologia
uzyskiwnia/ przetwarzania jest inna

oliwki, żeby w ogóle sie nadawaly do jedzenia, moczy sie najpierw w solance, o
różnym stężeniu i w różnym czasie, w zależności od tego, jaki chcemy mieć efekt
końcowy. i dlatego - jak każdy pikiel - do jedzenia w niewielkich ilościach

[Gość: Pichciarz]

No nie, jest ich przecież dużo dostępnych w słoikach i puszkach w zalewie nie
gorszej niż ogórki czy papryka. Nie ma mowy o tym, że "aby w ogóle nadawały się
do jedzenia, moczy się najpierw w solance". One wcale solą nie smakują.

[jottka]

takie z drzewka jak sie zerwie, to sie moczeniem w solance uzdatnia wstępnie do
spożycia - potem sie zmienia stężenie roztworu, potem można je oliwą i innymi
rzeczami zalewać - to w ogóle najstarsza metoda konserwacji oliwek, czyli
zgodnie z przytaczanymi tu opiniami najzdrowsza :)

[Gość: P.]

No nie, niektóre moczy się w solance, ale wiele z nich preparuje się w inny
sposób. Proszę rozejrzeć sie po internecie pod hasłem OLIVES.

[Gość: Cynamoon]

A czarne po grecku sa nawet calkiem bez zalewy :-)

[jottka]

czarne oliwki = dojrzałe, można zżerać na surowo albo suszyć, zielone są
niedojrzałe i gorzkie i dlatego trzeba z nich najpierw ową gorycz usunąć

[Gość: P.]

Czarne oliwki czernieją w wyniku preparowania do konsumpcji.

[wedrowiec2]

Czarne oliwki są dojrzałymi oliwkami zielonymi:)
www.pk.linux.gda.pl/oliwa/oliwa2.html

[jottka]

kolega pichciarz nie doczytał w tych ang linkach, było sie na polskie
przerzucić :)

[Gość: P.]

A dlaczego? Czyżby produkcja oliwek w Polsce była aż tak starożytna, że na
polskie żródła trzeba się bezwzględnie powoływać? i skąd one pochodzą jeśli z
nie angielskich?

[wedrowiec2]

Zaraz stanę i zacznę wymachiwać gałązką oliwną wołając "pokój, pokój"
www.jewish.org.pl/polskie/szterndlech/Herbarium/img/3.jpg

[jottka]

dlatego, że skoro w ang nie doczytałeś, to może polskie cie poratują

no i zdarza sie też, że w tym biednym, małym kraiku ludzie odkrywają pewne
rzeczy bez wspierania sie anglosaską erudycją

[Gość: P.]

Czy tak koniecznie chcesz tych kilkudziesięciu linków angielskojęzycznych?
Łatwie wpisać w wyszukiwarkę hasło OLIVES i przewertować samej. Ja mam to za
sobą.

[j_u]

>>The common black olive or Mission olive is a ripe green olive that obtains
>>its characteristic color and flavor from lye curing and oxygenation. Olives
>>that are tree ripened turn dark brown or black naturally.

Adres strony: www.epicurious.com/run/fooddictionary/browse?entry_id=9356


Czy to wystarczy?

[Gość: Krewetka]

Oliwki, jak i oliwa z nich, zawieraja duzo "wylapywaczy" wolnych rodnikow i
obnizaja poziom "zlego" cholesterolu. Oliwki zielone dzialaja przeciwbolowo,
zwlaszcza dobre na bol glowy, jak czytalam.
Najzdrowsza oliwa (oliwki zapewne tez) jest z Grecji. Stosuja tam najbardziej
naturalne metody, poniewaz rolnictwo nie jest zbyt zindustrializowane.

[guadalahara]

Oliwki zawierają w idealnych proporcjach wszystkie aminokwasy potrzebne naszemu
organizmowi. Roślinne włókno polepsza trawienie.
Poza tym oliwki dostarczają naszemu organizmowi witaminę C oraz wiele ważnych
mikroelementów: magnez, siarkę, fosfor, potas, mangan, miedź, żelazo, wapń i
cynk.

Jeśli zaś chodzi o kapary, to według medycyny ludowej, jedzenie kaparów może
pomóc w leczeniu impotencji u mężczyzn.

[Gość: Linn]

Nie zalezy to od kraju, ale od metod. Nalezy miec tzw. ograniczone zaufanie.
Ostatnio slysze o tym, ze komus tam w Polsce oliwa zjelczala przed uplywem
terminu waznosci. Nigdy o tym nie slyszalam. Mysle, ze za granice eksportowane
sa najgorsze gatunki / jesli w ogole jest to ekstravergine /. Ja nawet we
Wloszech nie kupuje w sklepie, a bezposrednio u producenta, do ktorego mam
zaufanie.

[Gość: lu]

Niestety, to prawda. Wiekszosc artykulow spozywczych, ktore trafiaja do Polski
jest w najgorszym mozliwym gatunku. Chodzi oczywiscie o cene - ma byc
najtaniej. Paradoksalnie jednak wcale najtaniej nie jest - polscy importerzy
chca natychmiast zarobic krocie (bo skad w tym biednym kraju wziely sie w
ciagu kilkunastu lat wolnosci wille, samochody, etc) i dlatego mamy bardzo
kiepsko i drogo. Kiedy pierwszy raz otworzylam w Polsce puszke tunczyka
Przezylam szok - nie wiedzialam, ze do puszki mozna wlozyc takie smieci.
Podobnie rzecz ma sie z olwkami czy kaparami. Trudno znalezc takie brzydkie
gdziekolwiek na Zachodzie...

[Gość: alex]

Najzdrowsze sa podawane z roznymi roznistymi serami, dobra wedlinka i swierzym
chrupiacym chlebem, ale pod warunkiem ze sporzywane w towarzystwie ulubionych
znajomych, okraszone smiechem i z lampka dobrego wina :-)))
Bo jak by nie bylo najlepsze dla zdrowia jest zdrowe podejscie do zycia :-)))

[Gość: Cynamoon]

To ja Wam cos opowiem, pamietajcie o tym, zanim zaczniecie sie za bardzo
zastanawiac, czy cos jest zdrowe :-)
Otoz, przeprowadzono kiedys penien eksperyment z zakresu psychosomatyki chyba.
Na szczurach. Podzielono je na dwie grupy. Szczury byly w podobnym wieku i
kondycji fizycznej. Karmiono je karma wysokokaloryczna, wysokocholesterolowa,
uboga w pozadane skladniki odzywcze. Do pierwszej klatki jedzenie bylo po
prostu wrzucane.
Do drugiej wkladane, przy czym opiekun szczurow przed, w trakcie i po jedzeniu
przemawial do nich pieszczotliwie i zmiloscia :-), glaskal je i przekazywal im
dobre fluidy.
Po uplywie czasu przeznaczonego na eksepryment okazalo sie, ze:
Szczury z klatki, gdzie jedzenie bylo wrzucane mialy nadwage (wszytskie), byly
chore na miazdzyce, niektore mialy zmiany nowotworowe, kilka zdechlo...
A w klatce drugiej? Wszystkie byly zdrowe, zwinne, szczuple i mialy lsniace
futerka ;-)
Wniosek?
Trzeba jesc z miloscia :-)))))
pozdrawiam!

[Gość: Linn]

Zgadzam sie, ale tylko w pewnej czesci. Nie znaczy to, ze mozemy zjesc
cokolwiek nam podadza i jakiejkolwiek jakosci.

[Gość: Cynamoon]

Troche przewrotnie,ze to napisalam :-)
Najzdrowszy jest dystans...ale...
ja, jak widze, gdy matki karmia male dzieci serdelkami, jeszcze w sklepie, na
surowo (widok wcale rzadki) to mam ochote walczyc i nawracac,fanatycznie, jak
co poniektorzy wegetarianie z sasiedniego forum...he,he:->

[Gość: krystyna_jl]

******************************************
...ja daje kapary do tatara, bardziej mi to smakuje, niz te ogorki koserwowe,
ktore tu moge dostac. Oprocz tego taki klasyk rybny, ktory dzieci lubia: "la
raie au capres"...la raie, nie wiem, jak przetlumaczyc: podobna do fladry, bo
plaska, a jej karaibskie kuzynki, znacznie wieksze, plywaja pod nogami
turystow...wiec smaze ta raie na patelni (moje kolezanki gotuja na parze, lub
krotko w "court-bouillon". na patelni, obok rozpuszczam maslo i wrzucam dobrze
osaczone kapary, az sie maslo lekko spieni (uwazac, bo pryska!)..rybka na
polmisek, troche pietruszki i polac tym maslem z kaparami..acha, nie zapomniec
o cytrynie! I tylko mi tu Pichciarz nie mow, ze to wyszukane, bo to jest
takie tylko "niedzielne" danie! ..moi synowie, ktorzy ryb nie lubia, ze
smakiem to jedza...do tego podac ryz.

[Gość: alex]

Wyszukane czy nie, faktem jest ze brzmi pysznie i narobilas mi apetytu :-))))

[Gość: P.]

Raja. Ta ryba nazywa się po polsku raja.

[Gość: krystyna_jl]

dzieki, wlasnie po tym poscie rzycilam sie na watek o rybach i skorzystalam z
waszych informacji....k.

[Gość: Sara]

Stalam sobie kilka dni temu pod drzewkiem z zielonymi,i pod drzewkiem z ciemno
fioletowymi oliwkami. Rodzajow jest wiecej niz myslicie.
Wszystkie sa bardzo zdrowe. My codziennie zjadamy duze ilosci i z kazdego
rodzaju. Jestem szczupla i mam dobre wyniki.
Serdecznie pozdrawiam i przy okazji zapraszam do gaju oliwkowego. Piekny jest
w Latrun. To bardzo stary klasztor zakonnikow Trapistow.
Pozdrawiam

[Gość: alex]

To powiedz nam prosze czy je jadasz prosto z drzewka (jak czeresnie :-)) czy
tez fatkycznie trzeba im "pomagac" marynowaniem ???

[Gość: Linn]

Dziwne, Saro, to, co piszesz. We Wloszech oliwki zielone i czarne leca z
jednego drzewa.

[Gość: Sara]

Poniewaz jest okolo 50 gatunkow oliwek, a ja nie jestem specjalistka, to
napisalam co widzialam na wlasne oczy. Rzeczywiscie zadales mi pytanie, ktore
meczy mnie i musze to sprawdzic. Szczerze odpowiadam, ze myslalam, ze wiem, a
teraz widze, ze chyba nie wiem. Poprostu pojade do wlascicieli gajow
oliwkowych i zapytam. Ja jestem tylko smakoszem.
Apropos znalazlam przypadkowo taki link.
Pozdrawiam
www.lifestyle.bravo.pl/badzwformie/full1.html/6428

[Gość: Linn]

Moze w Grecji; we Wloszech jest tych gatunkow 500. My, Polacy, mozemy sie tylko
informowac, informowac... Sama mieszkam w regionie, gdzie drzew oliwnych jest
mnostwo, ale wciaz wiem niewiele. Kolor czarny maja po prostu oliwki bardzo
dojrzale. Nie wiem, czy kiedykolwiek wszystkie na danym drzewie sa czarne. Byc
moze. Te zbierane na oliwe sa rozne, ale czarnych jest raczej mniej.