pyzy po raz pierwszy

[najanaja2]

Dość często robię pierogi z przeróżnymi farszami, ale rodzinka chyba poczuła przesyt i postanowiłam zrobić pewną odmianę i ugotować pyzy z mięsem. Zerknęłam do przepisów i widzę, że przeważnie farsz jest robiony z surowego mięsa, Ja do pierogów zawsze mięso wcześniej gotuję. Czy z pyzami jest inaczej ?
Proszę o wszelkie przydatne sugestie i pozdrawiam

[sonia-3]

Ja do pyz i kartaczy używam mieso gotowane z rosołu. Jakoś surowe mieso mielone nie przemawia do mnie- mam wrażenie że ono będzie w końcowym efekcie niedogotowane. Ale pewnie sie mylę. Ja lubię miesko gotowane z rosoły właśnie tak przetworzone, bo na takie prosto z garnka nie ma chętnych.

[horpyna4]

Z surowym mięsem to się robi kołduny.

[Gość: mela]

moja babcia zawsze robiła pyzy z mięsem surowym i ja robie
identycznie,ale dlatego,ze takie mi bardzioej smakują.Moja babcia
kroiła w drobniutka kosteczkę ja wkładam mielone przyprawione
solą,pieprzem ,czosnkiem,majerankiem+cebulka.Mój mąż woli z mięsem
gotowanym zmielonym.takie z surowym miesem musza się gotowac min pół
godz,ale są pyszniutkie mniam :-)

[wadera3]

A pyzowe ciasto przypadkiem się nie rozleci przez tę godzinę?

[Gość: ewa]

Ja osobiście nie robiłam, ale jadłam pierogi / przygotowane przez panią z
Ukrainy/ z surowym mielonym mięsem Były przepyszne. Niestety nie dopytałam jak
długo się gotowały i jakie było ciasto.

[Gość: kasia232]

Pierogi-plemieńki(chyba dobrze napisałam)są pyszne.
Do farszu trzeba dać duzo smazonej cebuli tak poł na
poł.Ciasto zwykłe na pierogi.Pierogi robimy malutki,
takie jak uszka.Gotujemy 10-15min.Po tym czasie
dolewamy zimnej wody(szklankę).Gdy się zagotyje mozna
pierogi wyjmomać.Do farszu dolewamy wody ,bo musi być
zadki.

[horpyna4]

One się nazywają "pielmieni", więc zdrobniale będzie "pielmieńki".

Wersja litewska to kołduny, ruska (rosyjska i ukraińska) - pielmieni.

Jedne i drugie mają farsz z surowego mięsa.

[Gość: ewa]

Chętnie bym zrobiła, ale czy to ciasto po 15 minutach gotowania się nie rozpadnie?

[Gość: kasia232]

To zalezy od grubosci ciasta .Mozesz
wyjac pieroga wcześniej i sprawdzic
czy farsz ugotowany.

[Gość: mela]

Pierogi też robiłam z miesem surowym i równiez się nie rozlatuja pod
warunkiem,że w cieście będą jajka

[Gość: mela]

godziny nie trzeba gotowac:-)
moje się nie rozlatuje przez ok 35 min

[vernalis1]

robiłam i z gotowanego, i z surowego mięsa - te z surowego po
przekrojeniu mają w sobie smaczny "rosołek".
Co do czasu: wrzucam na wrzątek i od wypłynięcia gotuję z 10 minut-
wystarczy. W sumie mięso jest zmielone i nie ma go dużo; kołduny
vel kartacze to z pewnościa gotowałabym dłużej - bo są znacznie
większe (przynajmniej te jakie ja znam - 2 szt zajmują cały talerz)
Pozdrawiam Dorota
------

[mhr-cs]

te z surowego miesa sa smaczniejsze,