Gynostemma

[yoma]

się doskonale nadaje do dosmaczania awanturki z sera i wędzonej ryby :)

A poważnie, to coraz bardziej mnie ciągnie w stronę zielarstwa, tylko mnie odstraszają te drobiazgowe receptury. "Na kaszel: 1 g tymianku, 0,4 g piołunu, 0,1 g hyzopu..." Ja bym to mieszała wedle uznania, przecież nie zabije.

[leloop]

Dosis facit venenum

[yoma]

I tak sercowców konwalią karmić przecież nie będę.

[lellapolella]

Niby czyni ale poza Paracelsusem mało kto w jego czasach chyba używał wagi;)
Polecam książkę Marii Treben "Gesundheit aus der Apotheke Gottes", polskie wydanie ma podobny tytuł. Jak dziecka były małe, często z niej korzystałam i chyba znów wrócę.
Do dziś mam i używam (i pomaga!) wino nasercowe wg. św.Hildegardy z Bingen. Recepta:
10 świeżych łodyżek zielonej pietruszki wraz z liśćmi włożyć do litra naturalnego wina, dodać jedną lub dwie łyżki octu winnego. Gotować całość 10 min, na małym ogniu, tak, żeby nie powstała piana. Potem dodać ok.30 dag miodu i jeszcze 4 minuty podgrzewać. Gorące wino odcedzić i jeszcze gorące wlewać do butelek, uprzednio wypłukanych odrobiną mocnego alkoholu. Dobrze zakręcić. W czasie przechowywania na dnie tworzy się osad, dlatego przed użyciem należy miksturę wstrząsnąć.
Fantastyczny był też syrop z babki na kaszel(ach, czemuż go dziś nie mam!), który dojrzewał zakopany w ziemi. Jeden słoik znalazłam chyba po trzech latach, gdy sadziłam jabłonkę.
Większość recept nie potrzebuje wagi, przynajmniej aptekarskiej:)
Moim zdaniem, to jest taki myk: niby mamy nawrót do lecznictwa naturalnego, zawsze można coś wydać i trochę zarobić ale na widok przepisów przeciętny entuzjasta wymięka i daje sobie spokój, po czym maszeruje do apteki i wszystko gra;)

[leloop]

wagi i to dość dokładne były w codziennym użyciu już od czasów starożytnych, Paracelsus nie był wyjątkiem.
a w przepisach chodzi bardziej o proporcje niż o gramy.

[yoma]

> 10 świeżych łodyżek zielonej pietruszki wraz z liśćmi

No proszę, i to ma owszem sens. Natomiast mam na Wsi takie starodawne działo o ziołolecznictwie, jak przywiozę, to pokażę, ale nie ma sensu.

[andziaos]

yyyyy, Lella, a to naturalne wino to niby jakie ? Że niby bez cukru, drożdży etc. ?Z Czy łosochodzi? Bo pietruszkę mam :)

a w ogóle to Yoma...

[andziaos]

wynajduje takie nazwy, że bez słownika/encyklopedii nie podchodź człeku do internetu :D

[yoma]

A co ci poradzę, że nie ma polskiej nazwy. Chińską ma. Jiaogulan. To ja już wolę gynostemmę, przynajmniej wiem, jak wymawiać :)

[lellapolella]

no, Andzia, samam to tłumaczyła:) Wino naturalne to domowe, wiesz, żeby nie było w nim siarki ani innych piekielnych ingrediencji, bo to przecie boska apteka;))

[leloop]

wino naturalne to wino z winogron bez dodatku cukru i drożdży.
moje pytanie: białe czy czerwone ?

[asta6265]

Pewnie, że nie zabije, a na pewno wzmocni:)

[lellapolella]

robiłam z białego:)

[leloop]

wino niby mam ale pietruszki nie :(

[andziaos]

a mój łociec robi wino z czerwonych winogron ale jednak podpędza cukrem i drożdżami. Ale bez siarek i innych badziewi. Można uznać za naturalne? Bo pietruszkę - jak pisałam wyżej - mam:) Duużo pietruszki mam:) Robić ? Nie robić ?..... zrobię:D

[leloop]

Andziaos,
oczywiście, ze będzie naturalne to wino, w naszych warunkach winogrona nie maja dostatecznej ilości cukru w cukrze i dlatego się dodaje, drożdże również żeby fermentacja była pewna :)
producenci wina tez dodają drożdże, przecież nie każdy rok jest idealny a żyć z czegoś trzeba ;)
tu chodzi bardziej o te winogrona, kraje produkujące wino nawet chciały zastrzec nazwę "wino" tylko do napojów alkoholowych na bazie winogron ale nie udało im się, dlatego ciągle może funkcjonować nazwa "wino owocowe"

[leloop]

nie wiem tylko czy do tej pietruszki czerwone wino nie będzie zbyt jadowite, zawiera więcej taniny (garbnik) niż białe. choć z drugiej strony sercowcom zaleca się kieliszeczek wystałego burgunda ...