wędzony pstrąg i halibut, co dalej?

jacek1f Re: wędzony pstrąg i halibut, co dalej? 20.04.05, 18:13

ugotowala...?
- Obrane na kawalki wedzone ryby mozesz wykorzystac smaczne w zapiekance
jakiejs -z ziemniakami...
- albo z makaronem - jak z wedzonym łososiem, tylko wiecej makaronu, lub mniej
ryb, bo mocniejsze o wiele od delikatnego łosia;
- ale najlepiej zmiel na paste z oliwa i ziolami jakimis - do serkow, do
chleba - na dluzej bedzie...?

aniutek Re: wędzony pstrąg i halibut, co dalej? 21.04.05, 05:03

wedzone ryby sa swietne jako uwienczenie zielonej salaty vinagretem lub ruskim sosem

giezik Re: wędzony pstrąg i halibut, co dalej? 21.04.05, 08:10

no to tylko chowder z wędzonej ryby. gdy ma sie taki zestaw
Chowder z wędzonej ryby
0,5 kg wędzonego dorsza (oryg. łupacza), ziemniak pokrojony w kostkę, łodyga
selera naciowego
posiekana, cebula drobno posiekana, 50 g masła, plasterek bekonu drobno
pokrojony, 2 łyżki mąki, ½ łyżeczki suszonej gorczycy, ½ łyżeczki sosu
worcestershire, kubek mleka, pół pęczka posiekanej natki, ¼ kubka śmietany.

Przygotować wywar z ryby – rybę pokroić na duże kawałki włożyć do garnka i
zalać 1,25 l wody. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ok. 8 min. Osączyc
rybę, wywar zachować. Z ryby usunąć skórę i kości, rozdrobnić mięso.
Do rondelka z 3 kubkami wywaru włożyć ziemniaki, seler, cebulę, zagotować,
zmniejszyć ogień i gotować 8 min. Odstawić.
W rondelku stopić masło dodać bekon i mieszać 3 min. Wmieszać mąkę, gorczycę i
sos worcestershire; smażyć minutę, aż całość się spieni. Zdjąć z ognie i
stopniowo wlewać mleko mieszając. Postawić z powrotem na ogniu i mieszać do
zagotowania i zgęstnienia, Wlać wywar z warzywami, dodać pietruszką i rybę.
Gotować jeszcze kilka minut.
Na końcu doprawić śmietaną.

hania55 Re: wędzony pstrąg i halibut, co dalej? 21.04.05, 09:55

Świeży szpinak, albo roszponka, albo rucola, albo sałata (jednym słowem - coś
zielonego) i kawałki wędzonego pstrąga. Zalać to sosem z oliwy i cytryny (5
łyżek oliwy / 2 łyżki soku z cytryny). Można dodać pomidorki koktajlowe, albo
cząstki zwykłych pomidorów.

Halibuta jednakże otaczam czcią wielką i jem go samego, ewentualnie z plastrem
białego sera :-)

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się